Omlet
6 min
4 jajka roztrzepujesz widelcem z 2 łyżkami zimnej wody lub mleka i smażysz na maśle, aż brzegi się zetną. Podajesz z dodatkami na słodko lub wytrawnie.
Co zrobić z jajek?
W skrócie Z jajek najszybciej zrobisz omlet, szakszukę i jajecznicę z boczkiem, a z jajek ugotowanych na twardo pastę kanapkową, kotlety jajeczne albo obiad w sosie musztardowym.
Jajka pasują do każdego posiłku: rano trafiają na patelnię, w południe do sałatki lub sosu, wieczorem na kanapki. Surowe wiążą ciasto na naleśnik z piekarnika i masę na kotlety, a te na twardo można zetrzeć, rozgnieść widelcem albo pokroić w ćwiartki.
Kiedy w lodówce zbierze się cała wytłaczanka, najwięcej sztuk naraz zużywają pasty i dania z jajek gotowanych, bo jedno takie danie pochłania od 6 do 8 jajek. Do jajek dobrze dobrać boczek, szczypiorek, koperek, majonez, musztardę, pomidory, awokado i tuńczyka.
Spis treści
Co można zrobić z jajek: pomysły
Najszybszy z 10 pomysłów, klasyczny omlet, jest gotowy w 6 minut. Reszta listy to śniadania z patelni, smarowidła i sałatka na kolację, dwa obiady z jajek na twardo oraz słodki naleśnik z piekarnika dla tych, którzy wolą jajka w deserowej wersji.
Szakszuka
15 min
Jajka ścinają się w sosie z pomidorów duszonych z czosnkiem, wędzoną i ostrą papryką oraz kminem rzymskim. Na patelnię wystarczą 3 duże jajka i puszka pomidorów.
Pasta z awokado i jajka
15 min
Miąższ dojrzałego awokado blendujesz z 2 jajkami na twardo, 2 łyżkami soku z cytryny, łyżką oliwy i łyżką majonezu. Gładka pasta zastępuje masło na kanapkach.
Sałatka z tuńczykiem i jajkiem
15 min
Miks sałat, ogórek, tuńczyk w sosie własnym i feta, a na wierzchu ćwiartki 2-3 jajek na twardo. Lekka kolacja bez majonezu.
Kotlety jajeczne
18 min
6 rozgniecionych jajek na twardo łączysz z surowym jajkiem, bułką tartą i koperkiem, formujesz kotlety i smażysz po 3-4 minuty z każdej strony.
Jajecznica z boczkiem
20 min
Na 3 jajka przypada około 50 g surowego wędzonego boczku, który wytapiasz na patelni, oraz płaska łyżka masła klarowanego. Całość posypujesz szczypiorkiem.
Pasta jajeczna
20 min
6 zimnych jajek na twardo ścierasz na dużych oczkach i mieszasz z serkiem topionym, czubatą łyżką majonezu i łyżeczką musztardy.
Tosty z jajkiem na patelni
25 min
W kromkach chleba tostowego wycinasz kółka, maczasz pieczywo w jajku z mlekiem, podsmażasz na maśle i w otwór wbijasz całe jajko. Dodatkiem jest szynka albo boczek.
Jajka w sosie musztardowym
35 min
8 małych jajek na twardo lub półtwardo podajesz w sosie z 500 ml bulionu, 80 g musztardy miodowej i kwaśnej śmietany zagęszczonej mąką.
Dutch baby
40 min
Ciasto z 3 jajek, 90 ml mleka i 60 g mąki wlewasz do naczynia rozgrzanego w 220 stopniach i pieczesz około 20 minut. Naleśnik podajesz ze skyrem, malinami i syropem klonowym.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Rozbij 4 jajka do miski i dokładnie wymieszaj je widelcem.
- Dodaj 2 łyżki zimnej wody lub mleka, szczyptę soli i pieprz do smaku.
- Postaw suchą patelnię na bardzo niskim ogniu, potem zwiększ płomień i rozgrzej 3-4 łyżki masła, po czym wlej masę jajeczną.
- Trzymaj omlet bez przykrycia na dużym ogniu, dopóki brzegi nie staną się ścięte.
- Pewnym ruchem odwróć omlet, podsmaż jeszcze chwilę i podaj dla 2 osób.
Przepisy, w których użyjesz jajek
Czego nie robić z jajek: najczęstsze błędy
Przy jajkach liczą się minuty i temperatura. Poniższe pomyłki dotyczą głównie gotowania na twardo, od którego zaczyna się połowa pomysłów z tej strony, oraz smażenia na maśle.
- Gotowanie jajek dłużej niż 10 minut. Małym wystarcza do 8 minut od zagotowania wody, średnim do 9, dużym do 10.
- Zbyt mocny ogień pod garnkiem. Woda ma tylko lekko mrugać, bo podskakujące jajka mogą popękać.
- Zostawianie nieobranych jajek w zimnej wodzie na dłużej. Skorupka znów zaczyna źle odchodzić.
- Przypalone masło pod omletem. Tłuszcz ma się rozgrzać, ale nie może zbrązowieć ani się zarumienić.
Porady
- Świeżość sprawdzisz bez rozbijania: w misce z zimną wodą świeże jajka opadają na dno, a mniej świeże wypływają. Te drugie nadają się w ostateczności na jajecznicę lub omlet, a po terminie przydatności lepiej je wyrzucić.
- Jajka wyjmij z lodówki wcześniej, żeby przed gotowaniem lub smażeniem nabrały temperatury pomieszczenia.
- Po ugotowaniu przełóż jajka na około 5 minut do lodowatej wody z kilkoma kostkami lodu i obstukaj skorupkę w wielu miejscach. Dzięki temu obierają się bez uszkodzeń.
- Masę na kotlety jajeczne odstaw na 30 minut do lodówki, wtedy ładniej się formuje.
- Masło klarowane do smażenia zamienisz na olej, a przy chudym boczku możesz dodać tłuszcz już na początku wytapiania.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić z jajek na szybko?
W kilka minut usmażysz omlet albo jajecznicę. Niewiele dłużej trwa szakszuka, bo pomidory dusi się tylko 5-7 minut, zanim wbije się do nich jajka.
Co można zrobić z jajek na kolację?
Na kolację sprawdzają się dania na zimno z jajek ugotowanych wcześniej: pasta do pieczywa, najlepiej na bułce z rukolą, albo sałatka z tuńczykiem podana z bagietką czosnkową.
Co zrobić z jajek na obiad?
Obiadem mogą być smażone kotlety z jajek (z 7 sztuk wychodzi 9 sporych kotletów) albo połówki jajek w ciepłym sosie z musztardą, podane ze świeżym koperkiem.
Co zrobić z dużą ilością jajek?
Najwięcej jajek zużyjesz, gotując je na twardo i przerabiając na pastę, kotlety lub danie w sosie. Garnek dobierz tak, żeby jajka leżały na dnie jedno obok drugiego, a wodę posól: przy 2-4 sztukach to dwie pełne łyżki soli.
Co zrobić z ugotowanych jajek na twardo?
Jajko na twardo nadaje się na kanapkę, do sałatki, do pasty jajecznej, a nawet do faszerowania mięs. Można je też wydrążyć i nadziać żółtkiem wymieszanym z majonezem, musztardą, szczypiorkiem lub koperkiem.
Co zrobić z awokado i jajkiem?
Najprościej zblendować oba składniki na kremowe smarowidło do pieczywa, doprawione połową łyżeczki soli i szczyptą pieprzu. Gotową pastę można polać olejem.
Co zrobić z jajek na słodko?
Słodką propozycją jest puszysty naleśnik pieczony w żeliwnej patelni lub naczyniu żaroodpornym o średnicy około 25 cm, do którego ciasto miksuje się w blenderze z 10 g cukru i wanilią.
