Roladki z szynką i serkiem
kilka minut
Placek smarujesz serkiem kanapkowym, układasz sałatę lodową, szynkę, paprykę i oliwki, zwijasz w ciasny rulon i kroisz na kawałki. Klasyczna przekąska na zimno.
Co zrobić z tortilli?
W skrócie Z tortilli najszybciej zrobisz roladki z szynką i serkiem, quesadillę z serem, wrapa z jajecznicą albo kurczakiem, a z wyschniętych placków chrupiące chipsy serowo-czosnkowe do sosu.
Tortilla to cienki placek z mąki pszennej lub kukurydzianej, który w kuchni meksykańskiej zastępuje pieczywo i jest bazą wrapów, tacos, enchiladas i quesadilli. Pasuje do mięsa, ryb, jajek, serów i warzyw, a posmarowana twarożkiem lub masłem orzechowym także do owoców.
W sklepowym opakowaniu jest zwykle 4 albo 6 placków, więc po jednym obiedzie prawie zawsze kilka zostaje. Nadają się na śniadanie, drugie śniadanie do pracy, przekąskę na imprezę i ciepłą kolację. Okrągły kształt pozwala zwinąć je w rulon, złożyć w trójkąt albo pokroić na kawałki i upiec.
Spis treści
Co można zrobić z tortilli: pomysły
Najszybsze danie z tortilli zajmuje kilka minut i nie wymaga patelni, a najdłuższe, quesadilla z kurczakiem i warzywami, około 1 godziny. Wśród 10 pomysłów są wersje na zimno i na ciepło, z mięsem, rybą, jajkiem, bez mięsa oraz na słodko.
Tortilla z serem i szynką
kilka minut
Najprostsza quesadilla: kilka plasterków sera i szynki oraz dowolne warzywa między plackami, podgrzane przez parę minut na suchej patelni lub w piekarniku.
Tortilla z jajecznicą
20 min
Świeżo usmażoną jajecznicę zawijasz w placek z pomidorkami koktajlowymi, sałatą albo szpinakiem. Zastępuje poranne kanapki.
Tortilla z kurczakiem i warzywami
25 min
Filet z kurczaka w przyprawie gyros smażysz z czosnkiem, dusisz z pieczarkami, suszonymi pomidorami, czerwoną kapustą i kukurydzą, a na placku posypujesz startą mozzarellą.
Chipsy serowo-czosnkowe
15 min + 13 min pieczenia
Placek pocięty na 16 trójkątów, obtoczony w roztopionym maśle z czosnkiem, bazylią i tartym parmezanem, upieczony w 160 stopniach.
Quesadilla z kurczakiem
1 godz.
Dwa placki przełożone tartą mozzarellą lub cheddarem, smażonym kurczakiem w oregano, papryce i kuminie, cebulą, papryką, kukurydzą i pomidorkami, podpieczone na maśle klarowanym.
Tortilla z tuńczykiem
Pasta z puszki tuńczyka w sosie własnym, kukurydzy, szczypiorku, ostrych marynowanych papryczek, startej goudy, majonezu i musztardy, rozsmarowana na trzech plackach i zwinięta w roladę.
Tortilla z pastą jajeczną
Pięć jajek na twardo i dwa awokado pokrojone w kostkę, doprawione czosnkiem, majonezem, sokiem z cytryny i szczypiorkiem, na dwóch pszennych plackach.
Tortilla ze szpinakiem i fetą
Szpinak smażony na maśle z czosnkiem, pokrojonym pomidorem i fetą, odparowany, zawinięty w placek i zapieczony na patelni.
Tortilla na słodko
Placek posmarowany twarożkiem, masłem orzechowym, kremem czekoladowym lub mascarpone, z bananem albo truskawkami, borówkami czy malinami. Podgrzanie podkreśla smak.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Przygotuj 2 tortille pszenne lub z ziarnami, serek kanapkowy, kilka liści sałaty lodowej, czerwoną paprykę, ciemne oliwki i około 8 plastrów ulubionej wędliny.
- Posmaruj jedną stronę każdego placka grubą warstwą serka i ułóż na niej umyte, porwane liście sałaty.
- Szynkę pokrój na mniejsze kawałki i rozłóż równo na całej powierzchni. Dodaj paprykę pociętą w paski i oliwki w plasterkach.
- Zwiń każdą tortillę w szczelny rulon. Podaj w całości jako drugie śniadanie albo pokrój na kilkucentymetrowe plastry.
Czego nie robić z tortilli: najczęstsze błędy
Tortilla jest prosta, ale łatwo zrobić z niej coś mdłego albo rozmokniętego. Większość wpadek wynika z mokrego farszu i z luźnego zawijania, przez które nadzienie wypada przy pierwszym kęsie.
- Mokry farsz. Podsmażony szpinak czy pomidory trzeba odparować, inaczej tortilla pływa na talerzu.
- Nieodsączone dodatki z puszki. Tuńczyka i kukurydzę odsącz z zalewy, zanim wymieszasz je z resztą składników.
- Łagodny serek przy łagodnych dodatkach. Do sałaty, wędliny i pomidora lepiej wybrać serek ostry, na przykład paprykowy, bo inaczej całość jest mdła.
- Rozgotowane warzywa w quesadilli. Cebulę i paprykę smaż najwyżej 5 minut, żeby się zarumieniły, ale zostały chrupiące.
- Smażenie placka na patelni po mięsie. Przed położeniem tortilli wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym.
Porady
- Podłużny farsz ułóż bliżej jednej krawędzi i zwijaj jak kebab. Przy sypkim nadzieniu połóż je na środku, zagnij placek od dołu i od góry, a potem z lewej i z prawej.
- Tortillę na zimno możesz przygotować poprzedniego dnia i zabrać rano do pracy albo szkoły.
- Do roladek pasują sosy: czosnkowy, musztardowo-miodowy i keczup.
- Kurczaka do quesadilli można zostawić w przyprawach w lodówce na całą noc, w szklanym naczyniu pod przykryciem.
- Chipsy z tortilli po kilku minutach od wyjęcia z piekarnika twardnieją i robią się kruche, więc nie wydłużaj pieczenia, gdy na gorąco wydają się miękkie.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić z tortilli na szybko?
Najszybciej zrobisz tortillę na zimno: ulubione składniki układasz na placku, zwijasz w rulon i kroisz. Sprawdzą się suszone pomidory, żółty ser, feta, szpinak, wędzony łosoś, miks sałat i ogórek konserwowy.
Co można zrobić z tortilli na ciepło?
Na ciepło tortillę wystarczy podsmażyć na suchej patelni albo podpiec w piekarniku. Do środka pasują ser, szynka, kurczak, wędzony łosoś, kukurydza, papryka i pomidor.
Co można zrobić z placków tortilli na obiad?
Na obiad zawiń w tortillę ugotowany ryż wymieszany z usmażonym mięsem mielonym i sosem pomidorowym albo usmażoną pierś z kurczaka z serem topionym, a potem zapiecz zawinięty placek na patelni.
Co zrobić z tortilli na kolację?
Na kolację dobra jest quesadilla z ciągnącym się serem albo wytrawna tortilla z tuńczykiem i ostrymi papryczkami. Obie można pokroić i podać do wspólnego jedzenia.
Co można zrobić z tortilli bez mięsa?
Bez mięsa przygotujesz wegetariański kebab z warzywami i sosem. Mięso dobrze zastępuje tofu pokrojone na kawałki, zamarynowane na noc w sosie sojowym, oleju i przyprawach i usmażone na patelni, a smaku dodają prażone nasiona.
Co zrobić z wyschniętą tortillą?
Suchą tortillę połam lub pokrój na kawałki, posmaruj olejem wymieszanym z papryką słodką lub chili, ułóż na blasze z papierem do pieczenia i piecz, aż straci całą wilgoć. Po przestudzeniu masz nachosy do sosu.
Co zrobić z tortilli na imprezę lub sylwestra?
Na imprezę najlepiej podać roladki pokrojone na kęsy oraz domowe chipsy z tortilli z sosem czosnkowym. Jedno i drugie je się palcami, bez talerzy.
Czy placki tortilli można zrobić w domu?
Tak. Potrzebna jest mąka kukurydziana lub pszenna, masło, woda i szczypta soli, a gotowe ciasto smaży się na rozgrzanej patelni.
