Smażony ryż z jajkiem
30 min
Na woku podsmażasz posiekaną szalotkę, wlewasz rozmącone jajko i rozdrabniasz je jak jajecznicę. Dodajesz drobno pokrojonego ananasa i ryż, polewasz łyżką sosu sojowego i łyżką ostrygowego.
Co zrobić z ryżu?
W skrócie Z ugotowanego ryżu, który został po obiedzie, usmażysz w pół godziny orientalne placki albo ryż z jajkiem i ananasem, a na obiad zrobisz kotlety z mięsem mielonym lub słodką zapiekankę z jabłkami.
Po obiedzie w garnku często zostaje całkiem sporo ryżu, na przykład 200 g. Szkoda go zmarnować, bo odsączony i przestudzony ma wiele zastosowań: da się go ugniatać jak ciasto, miksować na masę albo wrzucić prosto na rozgrzany wok.
Nadaje się do dań wytrawnych i słodkich. Na słono łącz go z jajkiem, cebulą, serem żółtym, mięsem mielonym, sosem sojowym, chilli i kolendrą, na słodko z mlekiem, prażonymi jabłkami, cynamonem i wanilią. Osobną kategorią jest chrupiący ryż preparowany, z którego bez pieczenia powstają słodkie kulki.
Spis treści
Co można zrobić z ryżu: pomysły
Najszybsze dania z ryżu są gotowe w 30 minut: to placki smażone z jednego jajka oraz ryż z woka. W kaflach znajdziesz 7 pomysłów na obiad, przekąskę i deser, w tym dwa na słodko i jeden z ryżu preparowanego.
Orientalne placki ryżowe
30 min
200 g ryżu miksujesz z podsmażoną cebulą, małą papryczką chilli, jajkiem i łyżką mąki ziemniaczanej, a potem mieszasz z 2 łyżkami kolendry. Smażysz na złoto i podajesz z sosem sojowym.
Placki ryżowe z serem
50 min
Ostudzony ryż (200 g suchego, ugotowanego z kurkumą) ugniatasz jak ciasto ze 100 g startego sera żółtego i 2 jajkami. Małe placuszki smażysz na oleju i podajesz z dipem paprykowym i musztardowym.
Placki ryżowe na słodko
Te same usmażone placuszki zamiast z dipami podajesz posypane cukrem pudrem, polane miodem albo z owocami, do herbaty lub kawy.
Kotlety z ryżu i mięsa
40 min
Przestudzony ryż (1 szklanka suchego) mieszasz z 30 dag mięsa mielonego, cebulą zrumienioną na maśle i 2 jajkami. Małe kotlety obtaczasz w mące i smażysz na gorącym oleju.
Ryż zapiekany z jabłkami
1 godz. 25 min
Gęsty ryż ugotowany na mleku przekładasz 1,5 kg startych jabłek prażonych z cynamonem i zapiekasz 25 minut w 185 stopniach. Forma 22 x 30 cm daje co najmniej 6 sporych porcji.
Szyszki z ryżu preparowanego
1 godz. 10 min
200 g namoczonych daktyli blendujesz z 3 łyżkami masła orzechowego i mieszasz ze 100 g ryżu preparowanego. Kulki wielkości orzecha włoskiego chłodzisz około godziny w lodówce.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Drobno posiekaj 1 cebulę i podsmaż ją na patelni do lekkiego zbrązowienia.
- Do kielicha blendera włóż 200 g ugotowanego ryżu, cebulę, 1 małą posiekaną papryczkę chilli, 1 jajko i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Dopraw solą i pieprzem i zmiksuj na jednolitą masę.
- Dodaj 2 łyżki posiekanej kolendry i wymieszaj ręcznie.
- Smaż placki z każdej strony na złoto, a po zdjęciu z patelni odsącz na papierze kuchennym.
Przepisy, w których użyjesz ryżu
Czego nie robić z ryżu: najczęstsze błędy
Dania z ugotowanego ryżu wybaczają wiele, ale kilka drobiazgów decyduje o tym, czy placki i kotlety będą trzymać kształt, a zapiekanka da się ładnie pokroić.
- Mieszanie gorącego ryżu z jajkami i mięsem. W przepisach na kotlety i placki ryż ma być odsączony i przestudzony.
- Zostawianie placków w tłuszczu. Po usmażeniu trzeba je odsączyć na papierze kuchennym.
- Zbyt duży ogień pod prażonymi jabłkami. Starte owoce gotuje się pod przykryciem na małej mocy, żeby się nie przypaliły, a potem odparowuje z nich nadmiar wody.
- Krojenie zapiekanki ryżowej prosto z piekarnika. Gorąca nie kroi się równo, dopiero po przestudzeniu można ją nakładać prawie jak ciasto.
Porady
- Smażony ryż smakuje na ciepło i na zimno, więc można zabrać go do pracy jako lunch box.
- Placki ryżowe z serem sprawdzają się też jako zimna przekąska, na przykład na przyjęciu.
- Kotlety z ryżu podawaj z sosem pomidorowym.
- Ryż zapiekany z jabłkami dobrze smakuje z łyżką kwaśnej śmietany, gałką lodów waniliowych, jogurtem naturalnym albo bitą śmietaną i plasterkami bananów.
- Daktyle na szyszki zalej gorącą wodą i odstaw pod przykryciem na około 2 godziny, żeby zmiękły.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z ugotowanego ryżu z poprzedniego dnia?
Zmiksuj go z jajkiem i łyżką mąki ziemniaczanej na placki albo wrzuć na wok z szalotką, jajkiem i sosem sojowym. Na jedną porcję smażonego ryżu przypada 100 g suchego ryżu jaśminowego, a na placki dla 2 osób 200 g ugotowanego.
Co można zrobić z ryżu na szybko?
Najkrócej, około 30 minut, zajmują smażony ryż z jajkiem i ananasem oraz orientalne placki z blendera. Oba dania zaczynają się od podsmażenia cebuli lub szalotki.
Co zrobić z ugotowanego ryżu na słodko?
Usmażone placki ryżowe posyp cukrem pudrem albo polej miodem i podaj z owocami. Większą porcję zapiecz z prażonymi jabłkami i cynamonem, układając w formie warstwy: ryż, jabłka, ryż.
Co zrobić z ryżu na obiad?
Na obiad zrób kotlety z ryżu i mięsa mielonego, które są delikatniejsze i bardziej miękkie niż klasyczne mielone; z podanych proporcji wychodzi 5 porcji. Bezmięsną propozycją są placki ryżowe z żółtym serem dla 4 osób.
Co zrobić z ryżu preparowanego?
Wymieszaj go z masą ze zblendowanych daktyli i masła orzechowego tak, żeby każde ziarenko było nią obtoczone, i uformuj szyszki. To deser bez pieczenia i bez krówek.
Jaki ryż nadaje się do zapiekanki z jabłkami?
Sprawdza się ryż sypki: jaśminowy, basmati lub zwykły biały. Na 300 g suchego ryżu przypadają 2 szklanki mleka i 1 szklanka wody, a gotowanie do miękkości trwa około 15 minut.
