Dutch baby to pieczony naleśnik, który w piekarniku rośnie w górę jak suflet, a po wyjęciu opada w środku, tworząc naturalną miskę na dodatki. Nie przewracasz go, nie smażysz partiami, nie stoisz nad patelnią – wszystko dzieje się samo, w jednym naczyniu, w 20 minut.
Sekret jest jeden: żeliwna patelnia musi nagrzewać się razem z piekarnikiem. Ciasto wylane na rozgrzane masło od razu zaczyna pracować i to właśnie daje ten efekt wysokich, chrupiących brzegów. Ten wariant podaję ze skyrem, malinami i pistacjami – wychodzi 488 kcal i 25 g białka na porcję, więc spokojnie broni się jako pełne śniadanie.
Dutch baby
- Przygotowanie20 min
- Gotowanie20 min
- Czas łączny40 min
- Porcje1 osoba
- Kuchniaamerykańska
Składniki
CIASTO
- 3 jajka w temperaturze pokojowej
- 90 ml mleka w temperaturze pokojowej
- 10 g cukru
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 60 g jasnej mąki pszennej lub orkiszowej
- 15 g masła
DODATKOWO
- 150 g jogurtu skyr
- 200 g malin
- 20 g pistacji
- 2 łyżki syropu klonowego
Przygotowanie
- Do kielicha blendera wbij jajka, wlej mleko, dodaj cukier, ekstrakt waniliowy, sól i mąkę. Zblenduj do gładkiego, jednolitego ciasta bez grudek.
- Włóż żeliwną patelnię lub okrągłe naczynie żaroodporne do zimnego piekarnika i nagrzej całość do 220°C. Na jeden duży naleśnik weź naczynie o średnicy ok. 25 cm, na dwa mniejsze — dwa po ok. 15 cm.
- Wyjmij rozgrzane naczynie, rozłóż po całej powierzchni masło, tak żeby pokryło też boki, i od razu wlej ciasto.
- Piecz około 20 minut, aż brzegi wyrosną wysoko, a wierzch będzie złocisty. Nie otwieraj piekarnika w trakcie — naleśnik opadnie.
- Na gorący naleśnik nałóż skyr, rozsyp umyte maliny oraz posiekane pistacje, całość polej syropem klonowym. Podawaj od razu.
Jak oceniasz?
Brak ocen, możesz być pierwszy
