Kurczak po chińsku z warzywami
ok. 15 min
Paski fileta smażysz na oleju, dokładasz czosnek, imbir i mrożoną mieszankę chińską, a na koniec sos sojowy z miodem. Podajesz z ryżem lub makaronem.
Co zrobić z piersi z kurczaka?
W skrócie Z piersi z kurczaka najszybciej zrobisz kurczaka po chińsku z warzywami, eskalopki w sosie cytrynowym, devolaya, makaron z pieczarkami i camembertem albo sałatkę Cezar, a większość tych dań jest gotowa w 15-30 minut.
Pierś z kurczaka znosi każdą obróbkę: smażenie, gotowanie, duszenie, pieczenie i grillowanie. Sprawdza się jako samodzielne danie obiadowe, ale też jako dodatek do sałatek, kanapek i makaronów, dlatego jeden filet potrafi rozwiązać i obiad, i kolację.
Najprościej połączyć ją z tym, co masz pod ręką: ryżem, kaszą albo makaronem i warzywami, także mrożonymi. Pasują do niej sosy śmietanowe, pomidorowe i te z sosem sojowym, a z dodatków suszone pomidory, pieczarki, ser i boczek.
Spis treści
Co można zrobić z piersi z kurczaka: pomysły
Najszybszy z 12 pomysłów zajmuje około 15 minut smażenia, a większość pozostałych mieści się w 25-45 minutach. Na liście są dania z patelni, z piekarnika i z frytkownicy beztłuszczowej, makaron, sałatka oraz gotowany filet, który przyda się do kolejnych posiłków.
Eskalopki w sosie cytrynowym
25 min
Pierś w cytrynowym sosie z kaparami, klasyk kuchni międzynarodowej. Składniki zwykle są w spiżarni albo w sklepie obok domu.
Kotlet devolay
25 min
Rozbitą pierś zwijasz wokół kawałka masła, panierujesz w mące, jajku i bułce tartej, a potem smażysz.
Pierś w sosie śmietanowym
30 min
Filet w sosie ze śmietany i suszonych pomidorów. Obiad, który powstaje bez wysiłku.
Makaron z kurczakiem i pieczarkami
30 min
Kostkę z piersi i plasterki pieczarek podsmażasz na oliwie, dodajesz ugotowany makaron, śmietankę 30% i pokrojony camembert, który rozpuszcza się pod przykryciem.
Sałatka Cezar z kurczakiem
30 min
Usmażona kostka z fileta, sałata rzymska, grzanki z bułki i sos z majonezu, musztardy, czosnku, soku z cytryny i sosu worcestershire, a na wierzch parmezan.
Kurczak w cieście naleśnikowym
35 min
Kotlety z piersi maczasz w gęstym cieście z mąki, mleka i jajka i smażysz na złoto. Można dodać czosnek.
Kurczak curry z ryżem
45 min
Kostka z fileta w przyprawie curry i kurkumie, duszona z marchewką, papryką, czosnkiem i imbirem w bulionie ze śmietanką.
Nuggetsy z kurczaka
6-8 min smażenia
Kawałki fileta wielkości 3-4 cm obtaczasz w mące, jajku i bułce tartej z papryką, a potem smażysz partiami w głębokim oleju. Lubią je dzieci.
Faszerowana pierś z airfryera
1 godz.
W filetach nacinasz kieszonki, smarujesz je pastą z czosnku, chili i ziół, wkładasz boczek i słupek żółtego sera, spinasz wykałaczkami i pieczesz w koszu frytkownicy.
Pierś faszerowana mozzarellą
1 godz.
Kieszonkę w piersi wypełniasz żółtym serem, mozzarellą, suszonymi pomidorami i natką, a całość owijasz szynką parmeńską lub boczkiem. Dobra na niedzielny obiad.
Gotowana pierś z kurczaka
20-30 min
Filet gotujesz w mocno doprawionym wywarze z marchewką, selerem, pietruszką, porem i cebulą. Czas zależy od wielkości kawałków.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- 500 g fileta z piersi kurczaka umyj, osusz i pokrój w cienkie paski lub kostkę. Dopraw solą i pieprzem.
- Na dużej patelni lub w woku rozgrzej 1 łyżkę oleju i smaż mięso na średnim ogniu 5-7 minut, aż będzie złociste. Przełóż je na talerz.
- Na tej samej patelni rozgrzej drugą łyżkę oleju, dodaj 2 posiekane ząbki czosnku, około 3 cm startego imbiru i ewentualnie papryczkę chili. Smaż 1 minutę.
- Wsyp opakowanie mrożonej mieszanki chińskiej i smaż 4-5 minut, aż warzywa się rozmrożą i lekko zmiękną, ale zostaną chrupiące.
- Dodaj usmażonego kurczaka, wlej 2 łyżki sosu sojowego i 1 łyżkę miodu, wymieszaj i smaż jeszcze 2-3 minuty, aż sos delikatnie zgęstnieje.
Przepisy, w których użyjesz piersi z kurczaka
Czego nie robić z piersi z kurczaka: najczęstsze błędy
Pierś z kurczaka zawiera niewiele tłuszczu, więc łatwo zrobić z niej suche, wiórowate mięso. Większość wpadek bierze się ze zbyt długiej obróbki albo z drobnych zaniedbań przed smażeniem, gotowaniem i pieczeniem.
- Smażenie albo pieczenie całego, grubego fileta bez rozklepania. Lekko rozbite mięso potrzebuje krótszej obróbki termicznej.
- Wkładanie piersi do zimnego piekarnika. Mięso powinno trafić do piekarnika już nagrzanego, najlepiej do około 180 stopni.
- Wrzucanie fileta do wrzątku. Gotowaną pierś zaczyna się od zimnej wody, żeby mięso powoli dochodziło do środka.
- Słabo doprawiony wywar. Woda do gotowania ma być mocno przyprawiona, inaczej mięso nie przejdzie smakiem warzyw i ziół.
- Za duży kawałek masła w devolayu. Masło nie może wychodzić poza mięso, a boki fileta trzeba docisnąć tak, żeby je szczelnie otulały.
Porady
- Zamarynuj pierś przed pieczeniem: 2 łyżki majonezu, po 1 łyżce octu balsamicznego, jasnego sosu sojowego i miodu, po łyżeczce suszonego czosnku niedźwiedziego i ziół dalmatyńskich, po pół łyżeczki soli i pieprzu oraz szczypta chili. Mięso powinno leżeć w marynacie minimum 2 godziny.
- Do pieczenia użyj rękawa foliowego. Zamknięty rękaw zatrzymuje smaki i aromaty, a filet jest gotowy w kilkadziesiąt minut.
- Na grillu zawiń zamarynowany filet w folię aluminiową i piecz na rozgrzanym ruszcie około 20-25 minut.
- Na patelni możesz usmażyć pierś bez tłuszczu: lekko rozbite, zamarynowane mięso włóż w złożony na pół papier do pieczenia i smaż taką paczuszkę kilka minut z każdej strony.
- Bulionu po gotowaniu piersi nie wylewaj. Jest delikatny i przyda się do innych przepisów, a ugotowane w nim warzywa można normalnie zjeść.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z fileta z kurczaka na szybko?
Najkrócej trwa zwykłe smażenie: filet położony na rozgrzanej patelni jest gotowy po około 10 minutach. Jeśli dołożysz kilka minut na sos ze śmietany, sera feta i cytryny, cały obiad zajmie około 20 minut.
Co można zrobić z piersi kurczaka na obiad?
Dobrym wyborem jest danie jednogarnkowe: podsmażone kawałki kurczaka przekładasz do garnka, dodajesz mrożone warzywa, ryż i bulion i gotujesz, aż ryż wchłonie cały płyn. Drugi pomysł to zapiekanka z kurczaka i warzyw w kremowym sosie pod roztopionym serem.
Co zrobić na obiad z makaronu i fileta z kurczaka?
Ugotuj penne albo fusilli i zostaw trochę wody z gotowania. Kostkę z piersi usmaż na złoto, na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i warzywa, wlej passatę pomidorową i gotuj do zgęstnienia, a potem połącz sos z mięsem i makaronem.
Co zrobić z gotowanej piersi kurczaka?
Gotowany filet pasuje do pieczonych ziemniaków i brokułu, do ryżu z marchewką i groszkiem albo do makaronu z sosem pieprzowym. Można go też polać sosem z suszonych pomidorów lub zrobić z niego pastę do kanapek.
Co zrobić z piersi kurczaka w airfryerze?
Filety, także nadziewane serem i boczkiem, układa się w koszu frytkownicy i piecze 20 minut w 170 stopniach. Reszta czasu z przepisu to przygotowanie mięsa i sosu z pora, suszonych pomidorów, białego wina i śmietanki.
Co można zrobić z piersi kurczaka oprócz kotletów?
Zapiekankę z kalafiorem w sosie śmietanowym, której przygotowanie zajmuje 15 minut, a resztę robi piekarnik. Inne pomysły to pierś pieczona w wędzonym boczku z musztardą i rozmarynem, pierś w sosie miodowo-musztardowym, zapiekana z ananasem i żółtym serem albo z parmezanem i pomidorami.
Co zrobić z mrożonymi warzywami do kurczaka?
Mrożonych warzyw nie trzeba rozmrażać. Dodaje się je prosto na patelnię do podsmażonego mięsa i smaży kilka minut, aż zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
