Kurczak w sosie teriyaki – przepis

Składniki

KURCZAK

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1,5 łyżki oleju (lub oliwy z oliwek)
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego / soku z limonki
• 2 łyżki syropu klonowego / miodu / cukru trzcinowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki startego imbiru

RYŻ

• 10 dkg brązowego ryżu
• 1/2 cebuli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 szklanki zielonego groszku (może być z puszki)
• 2 łyżeczki sosu sojowego

Przygotowanie

1. Na sam początek przygotujemy piersi - myjemy je dokładnie, a następnie mięso oczyścić z błonek oraz niepotrzebnych kostek. Brązowy ryż gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj to 30-35 minut; brązowy ryż po gotowaniu wciąż powinien być twardy - to dlatego jest on dobry do smażonego ryżu).
2. Gdy ryż już się ugotuje, na patelnię wrzucamy wszystkie składniki sosu teryiaki - olej, sos sojowy, ocet ryżowy (lub sok z limonki), syrop klonowy (lub miód / cukier trzcinowy). Przeciskamy przez praskę czosnek (2 ząbki) i 2 łyżeczki startego imbiru. Doprowadzamy do gotowania.
3. Gdy sos zacznie się gotować, odcedzamy go, żebyśmy nie mieli w sosie ani imbiru ani czosnku. Sos ponownie wlewamy na patelnię i wkładamy kawałki kurczaka i przykrywamy. Dusimy przez 5 minut na małym ogniu, obracamy na drugą strony, ponownie dusimy przez 5 minut. Zdejmujemy przykrywkę i gotujemy przez 5 minut, raz obracając mięso.
4. W czasie gdy przygotowujemy kurczaka, przygotowujemy również ryż smażony. Na patelnie wylewamy oliwę, szklimy cebulę pokrojoną w niewielką kostkę. Dodajemy starty czosnek oraz imbir. Dodajemy groszek i smażymy przez minutę. Dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i smażymy chwilę. Na koniec dodajemy ryż, sos sojowy i chwilkę podsmażamy.
5. Całość polewamy sosem teriyaki z patelni oraz dekorujemy prażonym sezamem i szczypiorkiem lub dymką.