Koktajl truskawkowy
5 min + chłodzenie
500 g truskawek miksujesz na gładko z 2 dojrzałymi bananami i sokiem z połówki cytryny, a potem dolewasz po pół szklanki mleka i jogurtu naturalnego. Wychodzi litr, czyli 4 spore porcje.
Co zrobić z truskawek?
W skrócie Z truskawek zrobisz w 5 minut koktajl z bananem, w kwadrans słodki makaron z jogurtem, a z większej ilości sorbet, muffinki, ciasto z galaretką i dżem na zimę.
Truskawki kojarzą się z deserem, ale sprawdzają się o każdej porze dnia: rano w owsiance, omlecie i koktajlu, w południe w zupie owocowej, pierogach, knedlach czy makaronie, a na lekki obiad w sałatce z serem. Do większości przepisów nadają się zarówno owoce świeże, jak i mrożone.
Przepisy zaczynają się zwykle od 500 g owoców, a przetwory od 2 kg. Tyle potrzeba odpowiednio na litr koktajlu lub 10 gałek sorbetu oraz na 5 słoików dżemu. Truskawki lubią towarzystwo banana, cytryny, jogurtu, śmietany, wanilii, mięty, czekolady, twarogu, mascarpone, rukoli i fety.
Spis treści
Co można zrobić z truskawek: pomysły
Najszybszy pomysł to koktajl, którego zmiksowanie zajmuje 5 minut. W kaflach zebraliśmy 12 propozycji: napoje i desery na szybko, słodkie obiady, wypieki, lody oraz dżem na zimę, z ilością owoców potrzebną do każdego przepisu, jeśli źródło ją podaje.
Sorbet z mrożonych truskawek
Mrożone owoce miksujesz w blenderze kielichowym z odrobiną cukru lub miodu i sokiem z cytryny albo limonki. Gotową masę lodową nakładasz do pucharków i podajesz od razu.
Sorbet truskawkowy
15 min + mrożenie
500 g zmiksowanych truskawek łączysz z syropem z pół szklanki cukru, soku z 1 cytryny i 2 łyżek wody. Mrozisz 6 godzin, blendując masę 2-3 razy; wychodzi 10 gałek.
Makaron z truskawkami
17 min
250 g makaronu gotujesz al dente, nakładasz na talerze, polewasz 400 g jogurtu naturalnego wymieszanego z 2 łyżkami cukru pudru i wykładasz 500 g pokrojonych truskawek. To 4 porcje.
Zupa truskawkowa
Gotujesz ją ze świeżych lub mrożonych owoców z odrobiną wanilii i cytryny. Podajesz ze śmietaną i makaronem, na ciepło albo na zimno.
Pierogi i knedle z truskawkami
Klasyczne drugie danie na słodko. Smak owoców w pierogach podkreśla serek mascarpone, biały ser, ricotta albo rabarbar.
Sałatka z truskawkami i fetą
Miks sałat łączysz z truskawkami, borówkami i serem feta, a całość skrapiasz oliwą z odrobiną soku z cytryny. Pasuje do grillowanego mięsa i ryb.
Owsianka z truskawkami
Śniadaniowa klasyka z pokrojonymi owocami. W tej samej roli sprawdza się musli z truskawkami i jogurtem naturalnym albo omlet z truskawkami.
Muffinki z truskawkami
40 min
Ciasto z kilku podstawowych składników szykujesz w 10 minut, a po 30 minutach w piekarniku muffinki są gotowe. Truskawki możesz wymieszać z borówkami.
Ciasto jogurtowe z truskawkami
Szybkie ciasto z tortownicy na jogurcie, z pokrojonymi truskawkami ułożonymi na wierzchu. Możesz przysypać je kruszonką.
Truskawkowe pole
1 godz. 30 min
Zielony biszkopt ze szpinakiem pieczesz około 30 minut w 180 stopniach, a do wykończenia potrzebujesz 700 g truskawek, galaretki truskawkowej i 500 ml schłodzonej śmietanki 36%.
Dżem truskawkowy
20 min + 6 godz. gotowania
2 kg truskawek podgrzewasz bez przykrycia z 500 g cukru, sokiem z 2 cytryn i 30 g masła, mieszając co godzinę. Gęste owoce przekładasz do 5 słoików po 280 ml.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Umyj 500 g truskawek pod zimną, bieżącą wodą, zdejmij szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki. Możesz też użyć owoców mrożonych.
- Obierz 2 średnie, dojrzałe banany (razem około 200 g miąższu) i pokrój je.
- Zmiksuj owoce na gładko i dodaj sok z połówki cytryny albo z 1 limonki.
- Wlej pół szklanki mleka i pół szklanki jogurtu naturalnego, wymieszaj i schłodź przez 10 minut przed podaniem.
Przepisy, w których użyjesz truskawek
Czego nie robić z truskawek: najczęstsze błędy
Truskawki są delikatne i wodniste, więc najłatwiej zepsuć je przy przetworach i mrożeniu. Oto potknięcia, przed którymi przestrzegają autorzy przepisów.
- Kupowanie truskawek na dżem po intensywnych deszczach. Owoce są wtedy ciężkie od wody i mało słodkie.
- Gotowanie dżemu pod przykrywką lub na dużym ogniu. Woda ma odparowywać, a przypalaniu zapobiega garnek z grubym dnem i mała moc palnika.
- Nalewanie dżemu do pełna. W słoiku trzeba zostawić co najmniej 1 cm wolnej przestrzeni i oczyścić ranty.
- Ponowne mrożenie sorbetu zmiksowanego z mrożonych truskawek. Takie lody podaje się od razu.
- Dosładzanie koktajlu z góry. Dojrzałe truskawki i banany są zwykle wystarczająco słodkie, a kwasek cytrynowy nie zastąpi świeżego soku z cytryny.
Porady
- Na przetwory wybieraj truskawki ze szczytu lub końca sezonu, gdy są najtańsze. Późne owoce są drobniejsze, więc usuwanie szypułek trwa dłużej.
- Mleko i jogurt w koktajlu zastąpisz szklanką maślanki lub kefiru albo napojem migdałowym, owsianym, ryżowym czy sojowym.
- Jeśli truskawki nie trzymają kształtu, ugnieć je widelcem albo zmiksuj na mus i w tej postaci podaj z makaronem.
- Sorbet w foremkach na patyku jest gotowy już po 2 godzinach mrożenia.
- Zakręcone słoiki z dżemem odwróć do góry dnem na 30 minut. Dla pewności możesz je pasteryzować do 40 minut w piekarniku nagrzanym do 120 stopni.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z mrożonych truskawek?
Mrożone truskawki nadają się do koktajlu, zupy owocowej, makaronu na słodko i sorbetu miksowanego prosto z zamrażarki. Do makaronu trzeba je najpierw rozmrozić i pokroić.
Co można zrobić z truskawek na szybko?
Najszybciej zmiksujesz koktajl albo podasz owoce z cukrem i śmietaną. Jeśli masz 40 minut, upiecz muffinki: 10 minut pracy i 30 minut w piekarniku.
Co zrobić z truskawek na obiad?
Na słodki obiad wybierz makaron z truskawkami i jogurtem, ryż z truskawkami, knedle, pierogi lub naleśniki. Lżejszą propozycją jest sałatka z rukolą i orzechami włoskimi albo z serem pleśniowym.
Co zrobić z truskawek na zimę?
Ugotuj dżem w proporcji jedna część cukru na cztery części owoców, czyli 500 g cukru na 2 kg truskawek. Nadmiar owoców możesz też zamrozić.
Co można zrobić z truskawek do picia?
Zrób koktajl z bananem, mlekiem i jogurtem; z 500 g owoców wychodzi co najmniej litr napoju. Jeśli wolisz słodsze napoje, dodaj łyżkę płynnego miodu lub cukru trzcinowego.
Co zrobić z truskawek na śniadanie?
Dodaj je do owsianki, musli z jogurtem, omletu albo serka wiejskiego. Na śniadanie nadają się też drożdżówki z truskawkami.
Co zrobić z dużą ilością truskawek?
Dwa kilogramy przerób na 5 słoików dżemu, a 700 g zużyj do ciasta z galaretką i bitą śmietaną. Kolejne pół kilograma zamroź w postaci sorbetu.
Czym zastąpić jogurt w makaronie z truskawkami?
Sprawdza się jogurt grecki, kwaśna śmietana 12-18%, mascarpone wymieszane z jogurtem albo serek homogenizowany waniliowy. Serka waniliowego nie trzeba już dosładzać.
