Butter chicken – przepis

Składniki

MARYNATA

• 1 pierś z kurczaka
• 1 łyżka tartego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka garam masala
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 szklanki jogurtu
• sól
• pieprz

SOS

• 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 łyżka garam masala,
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki kolendry
• szczypta cynamonu
• sól
• 1/4 szklanki orzechów nerkowca
• puszka krojonych pomidorów
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
• 1/2 szklanki śmietanki 30%

DO PODANIA

• ryż długoziarnisty
• jogurt
• bagietka (lub chlebek naan lub inny rodzaj bułki)
• opcjonalnie - świeża kolendra lub pietruszka

Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka oczyszczamy z błonek i kostek, a następnie kroimy na 2-3 cm kawałki. Nacieramy imbirem i czosnkiem. Doprawiamy solą, pieprzem oraz garam masalą. Dodajemy sok z cytryny, oliwę i wkładamy do miski. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Orzechy nerkowca zalewamy wodą i też odstawiamy do namoczenia na minimum 2 godziny lub całą noc.
2. Wyciągamy kurczaka z lodówki i ocieplamy go w temperaturze pokojowej.
3. W garnku rozgrzewamy łyżkę masła i szklimy pokrojoną cebulę. Dodajemy przyprawy i orzechy nerkowca. Chwilę całość podsmażamy, a następnie dodajemy pomidory oraz bulion. Mieszamy, gotujemy i zostawiamy na małym gazie pod przykryciem na około 10 minut. Po tym czasie miksujemy na gładki sos w blenderze.
4. W tym czasie rozgrzewamy również łyżkę masła na patelni i obsmażamy zamarynowane kawałki kurczaka. Podsmażoną pierś z kurczaka przenosimy do zmiksowanego sosu i całość gotujemy.
5. Śmietankę hartujemy - dodajemy kilka łyżek gorącego sosu i mieszamy. Potem wszystko wlewamy do garnka z sosem i kurczakiem i mieszamy dokładnie całość.
6. Gotujemy przez około 3 minuty na małym ogniu.
7. Podajemy z ryżem, jogurtem oraz bagietką podpieczoną w piekarniku.