Jajka je praktycznie każdy, niezależnie czy jest dzieckiem czy dorosłą osobą. Przygotowujemy z nich jajecznicę, gotujemy na twardo czy przygotowujemy z nich śniadanie wielkanocne. To, czym jednak nie przejmujemy się za młodu to oznaczenia na jajkach, które są widoczne na każdej ze skorupek w supermarketach (lub czasem na opakowaniu jajek). Przed zakupem jajek warto wdrożyć się w znaczenie liter i cyfr, dlatego sprawdź nasz artykuł!
Spis treści
Oznaczenie jajek
Oznaczenia na jajkach dotyczą kilku różnych cech jajek. Niektóre z nich są bardziej kluczowe przy wyborze, a pozostałe nie są aż tak cenną informacją.
Wielkość
To, co jest ważne dla nas to przede wszystkim wielkość jajek. Podobno rozmiar nie ma znaczenia, ale z pewnością bardziej najesz się jajecznicą z jajek wielkości L niż S. Dostępne są rozmiary jajek:
– S – małe, o wadze poniżej 53g,
– M – średnie, o wadze pomiędzy 53g a 63g,
– L – duże, o wadze pomiędzy 63g a 73g,
– XL – bardzo duże, o wadze większej niż 73g.
Na rozmiar jajka ma też wpływ to, w jaki sposób były karmione kury. Im większe jaja, tym większe prawdopodobieństwo, że hodowane kury były karmione w sposób nieekologiczny lub nienaturalny. Im mniejsze, tym lepsze właściwości odżywcze jajek. Im większe jajko kurze to również coraz cieńsza skorupka, a to powoduje ryzyko pęknięcia w czasie gotowania.
Dlatego też najczęściej polecanymi jajkami są jajka o rozmiarze S lub M.
Kod na jajkach
Kod na skorupce ma strukturę X-YY-AABBCCDD. Co dokładnie oznaczają poszczególne litery?
X oznacza sposób w jaki hodowane są kury:
0 – ekologiczny,
1 – jajka kur z wolnego wybiegu,
2 – ściółkowy,
3 – jaja z chowu klatkowego.
Podobnie jak rozmiar, jest to jedna z ważniejszych szczególnych cech jajka, na które konsumenci patrzą przy decyzji zakupowej.
Podczas zakupu jajek warto rozważyć kupno jak najniższego numeru dot. hodowli kur.
Chów ekologiczny jest najbardziej odpowiednim i humanitarnym sposobem chowu kur, który odpowiada ich naturalnemu środowisku. Spacerują one na świeżym powietrzu, żywią się trawą, a przede wszystkim są karmione w sposób naturalny.
Jednym z pośrednich chowów jest wolnowybiegowy chów, który oznacza, że kury hodowane są w warunkach częściowo wybiegowych – na noc są one zamykane do klatek. Jest to zdecydowanie korzystne dla zdrowia i jakości życia kur.
Chów ściółkowy oznacza, że kury mają swoje zamknięte pomieszczenia, np. hala z wyłożoną słomą, po której mogą się bezproblemowo poruszać, ale nie wychodzą jednak na świeże powietrze.
Najgorszy sort jajek to chów klatkowy, w którym kury są przetrzymywane ciasno w klatkach, bardzo często są również okaleczane i karmione w automatyczny sposób (o wiele gorsze warunki chowu kur). Często odcina się im dzioby i pazury, żeby nie mogły ranić siebie nawzajem. Zdarza się również, że nie mogą one nawet rozprostować skrzydeł w swoich klatkach. Niestety, w Polsce 90% jajek to wciąż ”trójki”. To, co je wyróżnia to zdecydowanie cena – są one najtańszymi możliwymi jajkami dostępnymi w supermarketach.
YY oznacza kod kraju Unii Europejskiej, w którym chowano kury. Dla Polski jest to po prostu PL.
AABBCCDD
Ostatnim z fragmentów, który można znaleźć na jajku to tak naprawdę weterynaryjny kod identyfikacyjny. Dzięki niemu każdy z nas ma możliwość dotarcia do farmy, która wyprodukowała jajko, które będziemy kupować.
AA – województwo,
BB – powiat,
CC – zakres działalności,
DD – kod firmy.
Oznaczenia na jajkach dot. kodu województwa oraz powiatu można znaleźć w spisie Głównego Urzędu Statystycznego (GUS).
Ogólnie o jajkach
Jajka to przede wszystkim woda, białka, tłuszcze (jednonienasycone, nasycone, wielonienasycone), węglowodany i popiół. Jedząc jajka możemy liczyć na dostarczenie do naszego organizmu składników mineralnych takich jak: wapń, fosfor, żelazo, jod, sód, potas, chlor, magnez, fluor, miedź, siarka, mangan, cynk. Witaminy zawarte w jajkach to głównie witaminy A, D, E, B1, B2, B6, B12, PP, kwas pantotenowy, kwas foliowy, biotyna, chlorek choliny. To, czego brakuje w jajkach to witamina C.
A czy Ty sprawdzasz oznaczenia na jajkach? Pamiętaj kupując jajka – im droższe jajka, tym lepszy sposób chowu kur!
