Omlet makaronowy
kilkanaście min
2 szklanki ugotowanego makaronu mieszasz z 3 jajkami i szklanką tartego żółtego sera, a potem smażysz na łyżce masła jak gruby placek, obracając go przy pomocy talerza.
Co zrobić z makaronu?
W skrócie Z ugotowanego makaronu, także nitek z rosołu, usmażysz omlet makaronowy z serem, kotlety z kurczakiem albo zrobisz kremowy makaron z cebulą na resztce rosołu, a zbity makaron z lodówki uratuje zapiekanka z sosem.
Makaronu prawie zawsze gotuje się za dużo, a następnego dnia w lodówce czeka sucha, sklejona kula. Taki makaron nadal jest pełnowartościową bazą: po posiekaniu wiąże kotlety, z jajkami i serem zamienia się w placek z patelni, a w zapiekance albo sałatce nikt nie pozna, że jest z wczoraj.
Do resztek pasują proste dodatki, które zwykle są pod ręką: jajka, żółty ser lub mozzarella, cebula, szpinak, kurczak, boczek, kiełbasa i suszone pomidory. Osobno opisujemy makaron ryżowy, który przygotowuje się inaczej niż pszenny, oraz dynię makaronową, czyli warzywo udające spaghetti.
Spis treści
Co można zrobić z makaronu: pomysły
Poniżej 10 pomysłów, z których pierwsze pięć powstało z myślą o makaronie ugotowanym dzień wcześniej. Większość to dania z jednej patelni gotowe w kilkanaście minut; dłużej, bo ponad godzinę, piecze się tylko dynia makaronowa.
Makaron z cebulą na rosole
kilkanaście min
4 cebule w piórkach smażysz na maśle z łyżką koncentratu, podlewasz 300 ml rosołu, dodajesz szpinak, makaron, 150 ml śmietanki 30% i 40 g sera. Na koniec wbijasz 2 jajka.
Kotlety z makaronu i kurczaka
500 g posiekanego makaronu łączysz z filetem z kurczaka w kostce, 2 jajkami, 100 g mozzarelli, dymką i 3 łyżkami mąki. Wychodzi 8 kotletów w bułce tartej.
Zapiekanka z wczorajszego makaronu
Suchy makaron z lodówki przekładasz do naczynia z dużą ilością sosu i zapiekasz. Sos chroni kluski przed dalszym wysychaniem.
Sałatka z posiekanego makaronu
Zbite nitki siekasz drobno i traktujesz jak bazę sałatki z ulubionymi dodatkami.
Spaghetti z czosnkiem i pomidorami
4 ząbki czosnku podsmażasz na oliwie z ostrą papryczką, dodajesz pomidory, sól i szczyptę cukru, odparowujesz i mieszasz z makaronem al dente. Na talerzu posypujesz parmezanem.
Spaghetti z tuńczykiem
Do podsmażonej cebuli i pomidorów z bazylią i oregano dodajesz tuńczyka razem z sosem własnym, odparowujesz i dorzucasz orzechy włoskie.
Makaron ryżowy z warzywami
kilka minut
Makaron ryżowy zalewasz gorącą wodą i trzymasz pod przykryciem, a potem mieszasz z brokułem, marchewką, groszkiem, kukurydzą, pieczarkami i podsmażoną piersią z kurczaka.
Sałatka z makaronem ryżowym
Popularne wersje to makaron ryżowy z szynką, pieczarkami, tuńczykiem albo paluszkami krabowymi. Zamiast majonezu można dodać jogurt naturalny, sos sojowy lub oliwę z ziołami.
Pieczona dynia makaronowa z fetą
1 godz. 5 min
Połówki małej dyni pieczesz, zeskrobujesz miąższ widelcem na nitki, dodajesz po 75 g fety i natkę pietruszki, po czym zapiekasz jeszcze 10-15 minut.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Wbij 3 jajka do miski, dodaj sól i pieprz i wymieszaj na jednolitą masę.
- Dorzuć szklankę tartego żółtego sera i 2 szklanki ugotowanego makaronu, a następnie dokładnie połącz składniki.
- Rozpuść na patelni łyżkę masła, wlej masę i smaż, aż jajka się zetną, a ser zacznie się topić.
- Przykryj patelnię dużym, płaskim talerzem lub pokrywką i ostrożnie obróć, żeby przewrócić omlet na drugą stronę.
- Smaż jeszcze kilka minut i podawaj na gorąco.
Przepisy, w których użyjesz makaronu
Makaron curry z kurczakiem
Makaron tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem
Makaron z brokułami i kurczakiem w sosie śmietanowo-serowym
Makaron z burratą i pomidorkami koktajlowymi
Makaron z camembertem, kurczakiem i pieczarkami
Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie śmietanowym
Makaron z fasolką szparagową i kurczakiem
Makaron z krewetkami w sosie
Czego nie robić z makaronu: najczęstsze błędy
Makaron z resztek łatwo przesuszyć albo rozgotować po raz drugi. W przepisach powtarza się pięć ostrzeżeń, które dotyczą także makaronu ryżowego i sosu czosnkowego.
- Zapiekanie z małą ilością sosu. Makaron z poprzedniego dnia jest suchy i bez sporej porcji sosu wysycha jeszcze bardziej.
- Dodawanie do kotletów nieposiekanych kokardek lub rurek. Większe i nietypowe kształty trzeba przesiekać drobniej niż nitki.
- Smażenie kotletów na dużym ogniu. Po położeniu ich na rozgrzany olej płomień należy zmniejszyć i smażyć powoli na złoto.
- Zalewanie makaronu ryżowego dużą ilością wody. Wystarczy tyle gorącej wody, żeby przykryła kluski.
- Przypalanie czosnku na oliwie. Przypalony czosnek sprawia, że cały sos robi się gorzki.
Porady
- W kotletach filet z kurczaka możesz zamienić na mięso z udek bez kości, z którym są bardziej wilgotne, albo na filet z indyka.
- Panierkę z bułki tartej da się pominąć. Przed formowaniem kotletów zwilż dłonie zimną wodą, a gotowe podaj z sosem pieczarkowym lub serowym.
- Omlet makaronowy urozmaicisz pokrojonymi warzywami, boczkiem, kiełbasą, oliwkami lub suszonymi pomidorami, a w wersji odświętnej krewetkami albo wędzonym łososiem.
- Fetę w dyni makaronowej zastąpisz zwykłym twarogiem lub ricottą, tylko dodaj wtedy trochę więcej soli.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z ugotowanym makaronem nitki z rosołu?
Nitki z rosołu wykorzystaj razem z resztą zupy: usmaż cebulę, podlej ją rosołem, zagęść śmietanką i serem i wymieszaj z makaronem. Przepis jest liczony na 300 g makaronu ważonego przed ugotowaniem.
Co zrobić z makaronem na szybko?
Najszybciej usmażysz makaron z jajkiem: w najprostszej wersji wystarczą trzy składniki, czyli makaron, jajka i tarty ser. To danie awaryjne na dni, kiedy lodówka jest prawie pusta.
Co zrobić z dyni makaronowej?
Dynię makaronową przekrój w poprzek, wydrąż gniazdo nasienne, posmaruj łyżką oliwy każdą połówkę i piecz 40-45 minut w 180 stopniach. Miąższ rozpulchniony widelcem rozpada się na nitki, a połówka małej dyni, ważącej do 1200 g, to jedna porcja.
Co zrobić z makaronu ryżowego?
Makaron ryżowy ma neutralny smak, więc trafia do zup, sałatek i dań z patelni. Najlepiej łączy się z dodatkami orientalnymi: grzybami shiitake i mun, bambusem, tofu, czarnym sezamem i owocami morza.
Co zrobić z resztkami makaronu spaghetti?
Długie nitki spaghetti posiekaj na krótkie i dodaj do masy na kotlety drobiowe. Dzięki serowi w masie mięso i makaron w środku nie są suche, a z wierzchu kotlety chrupią.
Co zrobić z makaronem z poprzedniego dnia?
Makaron z wczoraj jest zwykle zbity w kulę i suchy, ale nadaje się do zapiekanek, sałatek, kotletów i dań smażonych z jajkiem. Tradycyjnie jada się go też z twarogiem albo wrzuca do zupy.
Co zrobić z makaronu na obiad?
Na obiad z suchego makaronu ugotuj spaghetti z prostym sosem z patelni, pomidorowym z czosnkiem albo z tuńczykiem. Do kotletów można użyć też makaronu pełnoziarnistego, z którym są bardziej sycące.
