Pinsa to włoski przysmak, który w ostatnim czasie cieszy się ogromną popularnością. Choć na pierwszy rzut oka przypomina pizzę, znacznie się od niej różni. Czym dokładnie jest pinsa? Jakie składniki warto do niej dodać, aby smakowała jak najlepiej?
Co to jest pinsa?
Pinsa to tradycyjna włoska potrawa, której korzenie sięgają aż do starożytnego Rzymu. Jej nazwa pochodzi od łacińskiego czasownika pinsere, które oznacza „rozciągać” lub „gnieść”. W porównaniu do klasycznej pizzy pinsa ma nieregularny, owalny kształt i lżejszą, bardziej chrupiącą strukturę.
Sekret pinsy tkwi w cieście. W jego składzie znajduje się mieszanka różnych mąk – pszennej, ryżowej i sojowej – co sprawia, że jest lekkostrawne. Po wyrobieniu ciasto trafia do lodówki, gdzie fermentuje nawet przez 72 godziny, dzięki czemu pinsa staje się lekka, pełna powietrza i bardzo delikatna. Najczęściej wypiekana jest w wysokiej temperaturze, a składniki układa się na niej dopiero po upieczeniu. Chcesz dowiedzieć się więcej na temat pochodzenia i właściwości pinsy? Koniecznie wejdź na stronę: https://sklep.kaufland.pl/inspiracje/radosc-gotowania/pinsa.html.
Pinsa a pizza – czym się różnią?
Choć pinsa bywa często mylona z pizzą, są między nimi znaczące różnice. Przede wszystkim tkwią one w cieście – w przypadku pinsy, za sprawą wykorzystania mieszanki mąki pszennej, ryżowej i sojowej, jest ono bardziej puszyste i lekkie. Wysoka zawartość wody sprawia, że pinsa po wypieczeniu jest chrupka, ale nie sucha. Pizza może mieć różną teksturę w zależności od rodzaju ciasta, jednak zazwyczaj nie osiąga takiej miękkości i lekkości jak pinsa.
Kolejną istotną różnicą jest kształt – pizza zazwyczaj ma formę koła, natomiast pinsa jest owalna i nieregularna. Inna jest także technika wyrabiania ciasta – w pinsie nie używa się wałka, a ciasto formuje się ręcznie, delikatnie je rozciągając.
Z czym podawać pinsę?
Uniwersalność pinsy sprawia, że dobrze się łączy z wieloma dodatkami. Jeśli przygotowujesz ją w domu, możesz eksperymentować z różnymi składnikami, odkrywając nowe połączenia smakowe. Pinsa najlepiej smakuje na ciepło, bezpośrednio po wyjęciu z pieca. Sprawdzi się jako przekąska, danie główne oraz poczęstunek na imprezie.
Można przygotować ją podobnie jak pizzę – z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżymi ziołami. Jako mięsny dodatek świetnie sprawdzi się szynka parmeńska, mortadela lub salami, a w wersji wegetariańskiej warto sięgnąć po pieczarki, paprykę, grillowaną cukinię lub bakłażana. Dla bardziej wyrafinowanego efektu można dodać rukolę, pomidorki koktajlowe, płatki parmezanu oraz kilka kropli oliwy z oliwek.
Jeśli lubisz wyszukane składniki, postaw na owoce morza, wędzonego łososia, karczochy lub szparagi, z którymi pinsa dobrze się komponuje. Wolisz pikantne smaki? Sięgnij po kiełbasę chorizo, ostrą papryczkę oraz oliwki.
Nie można także zapomnieć o wersji na słodko. Pinsa świetnie łączy się z serem mascarpone, kremem orzechowym, czekoladowym lub z ricotty, miodem oraz sezonowymi owocami. To szybki sposób na oryginalny deser, który każdemu przypadnie do gustu.
Pinsa to niezwykle wszechstronne danie, które z powodzeniem można dopasować do różnych okazji i gustów kulinarnych. Dzięki lekkiej, chrupiącej strukturze ciasta i bogactwu możliwych dodatków, sprawdzi się zarówno w wersji klasycznej, jak i bardziej nowoczesnej. Niezależnie od tego, czy podasz ją na rodzinny obiad, spotkanie ze znajomymi czy romantyczną kolację – pinsa zawsze zrobi wrażenie i zachwyci smakiem.
