Kotleciki z piersi w panierce
ok. 12 min
Cienkie plastry piersi w jajku i bułce tartej, smażone krótko na rumiano. Dobre do surówki, warzyw albo jako szybki obiad dla dzieci.
Co na obiad z piersi kurczaka?
W skrócie Najlepsze pomysły na obiad z piersi kurczaka to kotleciki w panierce, kurczak w sosie kurkowym, devolay i makaron z brokułami, a najszybszy z nich jest gotowy w 12 minut.
Pierś z kurczaka jest delikatna i bardzo łatwo ją przesuszyć, dlatego o powodzeniu obiadu decyduje to, co ją otacza: sos, panierka albo ciasto. Zanim wybierzesz danie, zdecyduj, czy wolisz stać przy patelni, czy zostawić pracę piekarnikowi.
Większość przepisów dzieli się na dwa etapy. Farsz, sos albo marynatę zrobisz wcześniej, a mięso obsmażysz tuż przed podaniem. Dzięki temu obiad po pracy nie zaczyna się od zera.
Spis treści
Pomysły na obiad z piersi kurczaka
Pięć z dwunastu pomysłów jest gotowych w pół godziny albo szybciej. Dłuższe dania, jak pierś faszerowana czy kurczak w cieście francuskim, zostaw na weekend, kiedy gotowanie ma być częścią wspólnego wieczoru.
Kurczak w sosie kurkowym
20 min
Pierś obsmażona na maśle i chwilę gotowana w sosie ze śmietanką, bulionem i kurkami. Elegancki obiad, który wygląda na bardziej pracochłonny, niż jest.
Devolay
25 min
Kotlet z piersi z masłem w środku, w podwójnej panierce, smażony na małym ogniu, żeby masło nie wypłynęło. Klasyk na niedzielny stół.
Makaron z brokułami i kurczakiem w sosie śmietanowo-serowym
30 min
Kostki piersi, brokuły i makaron w sosie ze śmietanki i serka topionego, z czosnkiem i cebulą. Wszystko powstaje na jednej patelni.
Zobacz przepis: Makaron z brokułami i kurczakiem w sosie śmietanowo-serowym
Sałatka Cezar z kurczakiem
30 min
Sałata rzymska, kawałki piersi, grzanki z bułki i sos z majonezu, musztardy, czosnku i parmezanu. Obiad na ciepło lub na zimno.
Kurczak w cieście naleśnikowym
35 min
Kawałki piersi w gęstym cieście na mleku i mące, smażone na złoto. Chrupiąca otoczka zatrzymuje soczystość mięsa.
Gotowana pierś z sosem z suszonych pomidorów
40 min
Pierś ugotowana w wywarze z warzyw i ziół, podana z ziemniakami i kremowym sosem z suszonych pomidorów na mleku.
Zobacz przepis: Gotowana pierś z sosem z suszonych pomidorów
Kurczak curry z ryżem
45 min
Kawałki piersi z marchewką, papryką, imbirem i czosnkiem w sosie curry na bulionie i śmietance, podane z ryżem.
Pierś faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami
1 godz.
Pierś nadziana mozzarellą, serem żółtym i suszonymi pomidorami, owinięta szynką parmeńską albo boczkiem i zapieczona pod przykryciem.
Zobacz przepis: Pierś faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami
Kurczak teriyaki z ryżem
1 godz.
Piersi w słodko-słonym sosie z sosu sojowego, imbiru i czosnku, z brązowym ryżem smażonym z warzywami.
Pierś z pieczarkami i marchewką z piekarnika
ok. 1 godz. 5 min
Piersi, marchewka, pieczarki i czosnek z ziołami prowansalskimi, upieczone razem w jednym naczyniu żaroodpornym.
Pierś ze szpinakiem i fetą w cieście francuskim
1 godz. 5 min
Piersi z farszem ze szpinaku i fety w złocistym cieście francuskim. Wymaga cierpliwości, za to wygląda odświętnie.
Zobacz przepis: Pierś ze szpinakiem i fetą w cieście francuskim
Co warto mieć w kuchni
- Mrożone piersi z kurczaka: porcjowane osobno, rozmrażają się w lodówce na obiad.
- Śmietanka i serek topiony: baza sosów do makaronu, kurek i dań z brokułami.
- Suszone pomidory w oleju: do farszu, sosu i makaronu.
- Jajka, mąka i bułka tarta: do panierki, devolay i ciasta naleśnikowego.
- Ryż: do curry i teriyaki, a także jako dodatek do każdego dania z sosem.
- Mozzarella, feta i parmezan: do farszów, ciasta francuskiego i sałatki.
- Curry, słodka papryka i zioła prowansalskie: trzy przyprawy, które zmieniają smak tej samej piersi.
Jak urozmaicić obiad z piersi kurczaka
Ta sama pierś smakuje zupełnie inaczej zależnie od dodatku. Zamiast kolejnego sosu śmietanowego zmień kierunek: słodko-słony, ostry albo ziołowy.
- Do dań z sosem podaj ryż basmati i warzywa z patelni zamiast ziemniaków.
- Zamień śmietankę w curry na mleko kokosowe, które przepis dopuszcza jako dodatek.
- Do panierowanych kotletów zrób dużą sałatkę z ogórkiem i jogurtowym sosem.
- Wersja bez mięsa: ten sam sos śmietanowo-serowy pasuje do makaronu z brokułami i kalafiorem.
Porady
- Rozbij piersi na równą grubość, a upieką się równomiernie i nie wyschną na brzegach.
- Farsz i panierkę przygotuj dzień wcześniej, naczynie przykryj i trzymaj w lodówce; wieczorem zostanie samo smażenie.
- Ryż do curry i teriyaki ugotuj od razu na dwa dni, a następnego dnia podsmaż go z warzywami.
- Resztki gotowanej piersi pokrój w kostkę i dodaj do sałatki, makaronu albo naleśników.
- Piersi zamrażaj pojedynczo albo w porcjach na jeden obiad, żeby rozmrażać tylko tyle, ile potrzebujesz.
Najczęstsze pytania
Co na obiad z piersi kurczaka, gdy nie mam czasu?
Najprostsze są cienkie kotleciki w panierce, które smażą się bardzo krótko. Jeśli masz w domu makaron, zrób wersję z brokułami i serkiem topionym, bo sos powstaje na patelni razem z mięsem.
Pomysł na pierś z kurczaka z piekarnika?
Sprawdza się pierś z marchewką, pieczarkami i ziołami prowansalskimi w jednym naczyniu, a także pierś faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami. Oba dania nie wymagają stania przy kuchni.
Pomysł na obiad z filetu z kurczaka?
Filet to ta sama część co pierś, więc wszystkie pomysły z tej strony pasują. Do kotletów kroi się go w poprzek włókien na cienkie plastry.
Co podać do piersi z kurczaka?
Do dań z sosem pasują ryż i ziemniaki, do panierowanych kotletów surówka. Makaron jest już dodatkiem sam w sobie, więc wystarczy mu garść zieleni.
Co z piersią kurczaka, gdy obiad ma być odświętny?
Pierś ze szpinakiem i fetą w cieście francuskim oraz devolay wyglądają jak z restauracji. Pierwsza wymaga cierpliwości, druga dobrej panierki i spokojnego smażenia.
