Rwany chlebek dyniowy – przepis

Instrukcje

• Mąkę, drożdże oraz cukier i sól przesypujemy do miski i delikatnie mieszamy.
• Dodajemy podgrzane mleko, a także puree z dyni. Zaczynamy zagniatać ciasto, a pod koniec wyrabiania dodajemy miękkie masło. Powinniśmy uzyskać jednolite, sprężyste ciasto. Jeśli klei się zbytnio do dłoni, dodajemy mąki (my musieliśmy dodać dodatkowo około 50g mąki), a jeśli jest zbyt suche, dodajemy mleko.
• Przykrywamy ścierką miskę z naszym ciastem i odstawiamy do wyrośnięcia – powinno urosnąć minimum dwukrotnie.
• Teraz przygotujemy nadzienie ziołowe. Natkę pietruszkę opłucz i zblenduj z oliwą, czosnkiem i kawałkami sera. Dopraw do smaku solą i pierzem (głównie będziesz potrzebować pieprz, bo cheddar sam w sobie jest słony). Powinieneś otrzymać ładną, gładką masę. Możesz na tym etapie czuć, że nadzienie jest bardzo słone, ale nie przejmuj się – mdłe ciasto idealnie dopasuje się do nadzienia.
• Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na prostokąt. Wykładamy nasze nadzienie, a następnie tniemy ciasto na 6 równych prostokątów.
• Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie przekładamy nasz rwany chlebek do środka, formując z ciasta harmonijkę.
• Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około pół godziny, aby ciasto ponownie urosło.
• Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 40 minut, aż do uzyskania złotego koloru. W naszym przypadku po około 15 minutach już widzieliśmy, że chlebek przybierał złoty kolor – po tak krótkim czasie będzie on po prostu nie dopieczony. My przełożyliśmy go na drugą półeczkę od dołu i piekliśmy 40 minut.