Gnocchi z sosem serowym
10 min
Gnocchi w sosie ze śmietanki, gorgonzoli i parmezanu z gałką muszkatołową. Wystarczy chwila przy kuchence.
Co na obiad bez mięsa?
W skrócie Postaw na gnocchi z sosem serowym, cacio e pepe, szakszuka albo zupa pieczarkowa, a najszybszy pomysł z tej listy jest gotowy w 10 min.
Obiad bez mięsa nie musi być skromny. Opiera się na jajkach, serach, makaronach i warzywach strączkowych, które dobrze nasycają. Zastanów się, czy wolisz dania szybkie, czy takie, które spokojnie dochodzą na kuchence, bo wybór jest naprawdę szeroki.
Piątek, post czy po prostu ochota na coś lżejszego: w każdej z tych sytuacji pomaga plan. Przygotuj bazę, takie jak makaron, ziemniaki i ciecierzyca, i dobieraj do niej sosy. Wtedy każdy dzień tygodnia smakuje trochę inaczej, choć składniki w koszyku wracają.
Spis treści
Pomysły na obiad bez mięsa
Aż 9 z 12 pomysłów z tej listy wymaga najwyżej 40 minut pracy. Są wśród nich makarony, zupy, kotlety i pierogi, więc łatwo ułożyć menu na cały piątek. Pomysły ułożone są od najszybszego.
Cacio e pepe
15 min
Spaghetti z serem pecorino romano i świeżo mielonym pieprzem. Bez mięsa i bez zbędnych dodatków.
Szakszuka
15 min
Jajka ścięte w sosie z pomidorów, czosnku i wędzonej papryki z kminem rzymskim. Podaj z pieczywem.
Zupa pieczarkowa
20 min
Zupa z pieczarek i ziemniaków, zabielana kwaśną śmietaną. Użyj bulionu warzywnego, a wyjdzie bez mięsa.
Zupa krem z dyni
21 min
Dynia z marchewką, ziemniakami, cebulą i curry, zmiksowana na gładki krem. Użyj bulionu warzywnego.
Fasolka szparagowa w bułce tartej
30 min
Fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą. Podaj z ziemniakami i jajkiem sadzonym, a wyjdzie pełny obiad.
Kopytka ze szpinakiem
32 min
Kopytka z ugotowanych ziemniaków ze świeżym szpinakiem baby. Ziemniaki ugotuj wcześniej.
Pierogi ruskie
34 min
Pierogi z farszem z ziemniaków, twarogu i cebuli. Klasyk na piątek, który lubią wszyscy.
Makaron z burratą i pomidorkami
40 min
Spaghetti z pieczonymi pomidorkami i czosnkiem, z burratą na wierzchu, która rozpływa się na talerzu.
Makaron orzo z ciecierzycą
45 min
Orzo ze szpinakiem, ciecierzycą, papryką i śmietanką, z sokiem z limonki. Syci jak mięsny obiad.
Kotlety z cukinii
ok. 1 godz.
Kotleciki z cukinii, marchewki i ziemniaków w panierce z bułki tartej, smażone na złoto.
Leczo wegetariańskie
1 godz. 10 min
Cukinia, papryka, bakłażan, pieczarki i pomidory duszone z oliwą i ziołami. Duży garnek na dwa dni.
Co warto mieć w kuchni
- Makaron i ziemniaki, czyli baza większości dań na liście.
- Sery: pecorino, gorgonzola, parmezan i burrata, które dają smak bez mięsa.
- Jajka na szakszukę i fasolkę, a także do kotletów warzywnych.
- Ciecierzyca z puszki, szpinak i papryka do makaronu orzo.
- Cukinia, pieczarki, bakłażan i pomidory do leczo i zup.
- Bulion warzywny, żeby zupy i sosy nie zawierały mięsa.
Jak urozmaicić obiad bez mięsa
Dania bez mięsa łatwo urozmaicić, zmieniając strączki, sery i przyprawy. Poniżej kilka sposobów, które pozwalają nie nudzić się tym samym schematem.
- Do makaronu dorzuć szpinak albo pieczone pomidorki zamiast mięsa, a sos zostaw ten sam.
- Zamień ser: pecorino, gorgonzola i burrata dają zupełnie inne smaki.
- Dodaj ciecierzycę do leczo lub zupy, co zwiększy sytość.
- Podaj kotlety z cukinii z sosem jogurtowym, a pierogi ruskie z cebulką i zsiadłym mlekiem.
Porady
- Leczo i zupy zrób w większym garnku, żeby starczyło na dwa obiady.
- Ciasto na pierogi i farsz możesz przygotować dzień wcześniej.
- Kotleciki z cukinii usmaż w większej partii i podgrzewaj na kolejny obiad.
- Trzymaj w spiżarni puszkę ciecierzycy i makaron, wtedy szybki obiad bez mięsa jest zawsze pod ręką.
Najczęstsze pytania
Jaki pomysł na obiad bez mięsa?
Na początek spróbuj szakszuki, cacio e pepe albo pierogów ruskich, bo są sycące i łatwo je zrobić.
Co na obiad w piątek?
Na piątek dobrze pasują pierogi ruskie, makaron z burratą i pomidorkami oraz zupa pieczarkowa, bo nie zawierają mięsa.
Co na szybki obiad bez mięsa?
Najszybsze są gnocchi z sosem serowym, cacio e pepe i szakszuka, które przygotujesz w kilkanaście minut.
Jakie proste dania wegetariańskie na obiad?
Proste dania to kopytka ze szpinakiem, leczo wegetariańskie, kotlety z cukinii i makaron orzo z ciecierzycą.
Co na obiad wege, gdy nie mam pomysłu?
Zacznij od szakszuki, zupy pieczarkowej albo makaronu z burratą. Każde z tych dań zrobisz z kilku składników i bez mięsa.
