Rodzaje kuchni świata

Kuchnie świata to zaproszenie do krainy smaków i aromatów z różnych stron świata: od kuchni francuskiej, włoskiej i chińskiej po holenderską, która była dla nas odkryciem.

Czym są kuchnie świata?

Kuchnie świata to sztuka kulinarna poszczególnych narodów, czyli cząstka kultury każdego z nich. Kuchnie takie jak francuska, włoska czy chińska są od dawna znane i lubiane na całym świecie, a wyspecjalizowane restauracje przyczyniły się do ich spopularyzowania w Polsce. Niektóre posiłki tych regionów na dobre zadomowiły się w naszym jadłospisie.

Podróżując po świecie, bywamy zdziwieni doskonałością i mnogością smakołyków, których wcześniej nie znaliśmy. Zaskakujące połączenia składników, egzotyczne przyprawy lub oryginalny sposób przyrządzania przynoszą czasem zupełnie nowe doznania kulinarne.

Co znajdziesz w naszych artykułach o kuchniach świata?

W artykułach znajdziesz wielki wybór przepisów, które pozwolą odbyć podróż kulinarną do najodleglejszych zakątków świata. Warto wypróbować nie tylko słynne i popularne potrawy, ale też nieznane i tajemnicze. Wzbogaci to codzienne gotowanie i niejednokrotnie zaskoczy doskonałym smakiem. W niektórych artykułach poprzedzamy przepisy krótką charakterystyką kulinariów danego kraju.

Nie rościmy sobie pretensji do przedstawienia pełnego obrazu sztuki kulinarnej. Chcemy ogólnie zapoznać Cię ze stylem żywienia danego kraju i pokazać, na czym polega kuchnia regionalna.

Jak gotować potrawy z innych krajów w Polsce?

Dziś w Polsce kupisz egzotyczne przyprawy, sery, suszone owoce i wina z całego świata, co ułatwia gotowanie nieznanych dań i przywoływanie smaków zapamiętanych z podróży. Pracując nad artykułami, mogliśmy zastąpić przyprawę do zup sosem sojowym, żółty ser parmezanem, musztardę chrzanową musztardą Dijon, a pieczarki grzybami mun. Dzięki temu każdy przepis zawiera produkty i przyprawy charakterystyczne dla danego posiłku, a niedostępne w Polsce ponad dwadzieścia lat temu.

Przepisy podajemy w proporcji wystarczającej do przyrządzenia dania dla czterech osób, a w innych wypadkach z liczbą porcji.

Czy Polacy lubią kuchnie innych narodów?

Tak, Polacy, choć przywiązani do tradycyjnych potraw, chętnie jedzą przysmaki innych narodów. Świadczy o tym powodzenie restauracji chińskiej, bułgarskiej, węgierskiej i żydowskiej oraz „kącików” obcych kulinariów w naszej gastronomii.

Czy potrawa kojarzona z kuchnią jest dla niej tradycyjna?

Nie zawsze, bo potrawa, która kojarzy się z daną kuchnią, wcale nie musi być tradycyjna dla tamtejszych mieszkańców. Kuchnie świata zaskakują też składnikami i godzinami posiłków. Może się okazać, że nie tylko Japończycy mają smaczne ryby i sushi, a Polacy pierogi, bo najlepsze mięsa przygotowują regionalsi.

Czy granice państw zmieniają kuchnię narodową?

Nie, bo pomimo zmian granic i nazw państw sztuka kulinarna pozostaje cząstką kultury każdego narodu. Kiedyś czytaliśmy książkę o kulinariach z całego świata, wydaną w 1978 roku. Od tego czasu w Europie rozpadło się kilka państw federalnych: Jugosławia, Czechosłowacja i Związek Radziecki, a w ich miejsce powstało wiele odrębnych państw.

Mamy nadzieję, że nasze artykuły przyczynią się do lepszego poznania innych narodów. Życzymy udanych przepisów i smacznej podróży po kuchniach świata.

Literatura: Potrawy z różnych stron świata / Maciej E. Halbański, wydanie z roku 2000

Kuchnie świata – najczęściej zadawane pytania

Smacznego czytania!