Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych metod przyrządzania posiłków. Dzięki niej zachowujemy maksymalną ilość składników odżywczych, naturalny smak i apetyczny wygląd produktów. Co więcej, jest to sposób gotowania, który nie wymaga użycia tłuszczu, co czyni go idealnym rozwiązaniem dla osób dbających o linię. Jak jednak gotować na parze, aby potrawy były smaczne i odpowiednio przyrządzone? Oto zasady, które warto znać.
Spis treści
Wybór odpowiedniego sprzętu
Aby gotowanie na parze było wygodne i efektywne, warto dobrać odpowiedni sprzęt. Na rynku dostępnych jest kilka rozwiązań, które różnią się funkcjonalnością i sposobem użycia. Oto najpopularniejsze metody gotowania na parze.
- Parowar elektryczny– to najbardziej funkcjonalne i wygodne rozwiązanie. Wyposażony w kilka poziomów, umożliwia jednoczesne gotowanie różnych składników, takich jak warzywa, ryby czy mięso.
- Koszyk bambusowy– tradycyjna metoda stosowana w kuchni azjatyckiej. Koszyk umieszcza się na garnku z gotującą się wodą, a para delikatnie przenika przez warstwy, nadając potrawom wyjątkowy aromat.
- Metalowe wkładki do garnków– to uniwersalne i łatwo dostępne akcesoria, które pasują do większości tradycyjnych garnków. Po zakończeniu gotowania można je łatwo złożyć i schować, dzięki czemu świetnie sprawdzą się do mniejszych kuchni.
- Sitko lub durszlak– jeśli nie dysponujemy specjalistycznym sprzętem, możemy wykorzystać zwykłe kuchenne akcesoria. Wystarczy umieścić warzywa na sitku lub w durszlaku nad garnkiem z wrzącą wodą i przykryć pokrywką.
Każda z tych metod ma swoje zalety – wybór zależy od indywidualnych potrzeb i częstotliwości gotowania na parze. Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, z pewnością docenisz smak i lekkość przygotowanych w ten sposób potraw!
Woda – ile i jak jej używać?
Podstawą gotowania na parze jest odpowiednia ilość wody. Powinna ona znajdować się poniżej poziomu koszyka lub wkładki, aby nie miała bezpośredniego kontaktu z produktami. Warto również dodać do niej zioła lub przyprawy, np. liść laurowy, tymianek czy plasterki cytryny, dzięki czemu potrawy będą smaczniejsze i bardziej wyraziste.
Świeże czy mrożone? Odpowiedni wybór produktów
Wiele osób zastanawia się, czy gotowanie na parze sprawdzi się również w przypadku mrożonek. Odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak! Mrożone warzywa, takie jak brokuły, marchew czy fasolka szparagowa, doskonale nadają się do przygotowania na parze. Dzięki procesowi mrożenia zachowują swoje wartości odżywcze i świeżość, a ich przygotowanie jest niezwykle szybkie i wygodne.
Czas gotowania różnych produktów
Każdy składnik wymaga odpowiedniego czasu gotowania na parze, aby zachować idealną teksturę i smak. W przypadku mrożonych warzyw czas gotowania może być nieco dłuższy niż przy świeżych – zazwyczaj należy dodać ok. 1-2 minuty. Aby upewnić się, że warzywa są gotowe, wystarczy nakłuć je widelcem lub patyczkiem do szaszłyków – powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
Układanie składników
Aby wszystkie produkty ugotowały się równomiernie i zachowały pełnię smaku oraz wartości odżywczych, warto przestrzegać kilku zasad:
- większe kawałki i składniki wymagające dłuższego czasu gotowania umieszczaj na dole, bliżej źródła ciepła,
- warzywa i mięso pokrój na równe części, aby gotowały się w tym samym tempie,
- nie przepełniaj koszyka – para musi swobodnie krążyć, aby składniki ugotowały się równomiernie,
- unikaj częstego podnoszenia pokrywki, aby nie tracić ciepła i nie wydłużać procesu gotowania.
Gotowanie na parze to świetna alternatywa dla smażenia i tradycyjnego gotowania w wodzie. Dzięki tej metodzie potrawy są lekkostrawne, bogate w witaminy i minerały, a jednocześnie zachowują swój naturalny smak. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo można przygotować pyszne dania bez zbędnego tłuszczu!
