Pasta z czerwonej fasoli
10 min
Puszkę czerwonej fasoli miksujesz z 50 g suszonych pomidorów, olejem ze słoika, koncentratem pomidorowym, sokiem z cytryny oraz słodką i ostrą papryką.
Co zrobić z fasoli?
W skrócie Z fasoli z puszki w 10 minut zrobisz pastę z suszonymi pomidorami, a poza tym sałatkę z jajkiem, smalec z białej fasoli, zupę fasolową, Jasia w sosie pomidorowym i brownie.
Fasola pasuje do zup, dań jednogarnkowych, sałatek i past do pieczywa, a zmiksowana z kakao i bananami zamienia się nawet w ciasto. Czerwona i biała z puszki są gotowe od razu, sucha fasola Jaś wymaga namoczenia na noc i długiego gotowania.
Po obiedzie często zostaje pół puszki albo miska ugotowanych ziaren. Jedna puszka o wadze około 400 g to po odlaniu zalewy do 250 g fasoli, czyli tyle, ile trzeba na pastę kanapkową. Fasola dobrze łączy się z pomidorami, cebulą, czosnkiem, majerankiem, wędzonym boczkiem i kiełbasą, a w sałatkach z jajkiem, kukurydzą i ogórkiem kiszonym.
Spis treści
Co można zrobić z fasoli: pomysły
Najszybszy z 9 pomysłów to pasta z czerwonej fasoli, gotowa w 10 minut. Dania z fasoli z puszki zajmują do pół godziny, natomiast przy suchej fasoli Jaś trzeba doliczyć około 10 godzin moczenia i 1,5-2 godziny gotowania samych ziaren.
Sałatka z jajkiem i fasolą
20 min
5 jajek na twardo, 200 g czerwonej fasoli, 150 g kukurydzy, 150 g ogórków kiszonych i por, a do tego sos z majonezu, śmietany lub jogurtu i musztardy.
Smalec z białej fasoli
30 min z puszki
Dwie puszki białej fasoli albo 200 g suchej, ugotowanej, łączysz z 2 dużymi cebulami i jabłkiem usmażonymi na oleju. Doprawiasz majerankiem, solą i pieprzem.
Zupa fasolowa
1 godz. 40 min + moczenie
220 g fasoli Jaś gotujesz w litrze bulionu z ziemniakami, marchewką, wędzonym boczkiem, kiełbasą i cebulą. Zupę doprawiasz papryką, majerankiem i koncentratem pomidorowym.
Fasola Jaś w sosie pomidorowym
2 godz. + moczenie
250 g namoczonej i ugotowanej fasoli trafia do sosu z 600 g przecieru pomidorowego, 2 cebul, czosnku, majeranku, słodkiej papryki i kminku.
Brownie z czerwonej fasoli
1 godz.
2 puszki odsączonej fasoli blendujesz z daktylami, kakao, miodem, 4 jajkami, olejem kokosowym i 2 bananami. Ciasto pieczesz około 40 minut w 170 stopniach.
Ryż z czarną fasolą
175 g ryżu długoziarnistego rumienisz w rondlu i gotujesz z puree z cebuli, czosnku i wywaru oraz mielonym kminkiem. Do dania idzie 150 g czarnej fasoli z puszki.
Sos fasolowy do makaronu
Pastę z fasoli rozrzedzasz odrobiną wody z gotowania makaronu i mieszasz z tartym parmezanem lub cheddarem.
Tortilla z pastą z fasoli
Pastę rozsmarowujesz w tortilli lub picie i dokładasz dużą garść rukoli oraz ogórka. Sprawdza się też na grzankach z plastrami pomidora.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Odsącz puszkę czerwonej fasoli, powinno zostać około 270 g ziaren.
- Włóż do wysokiego naczynia fasolę, 50 g suszonych pomidorów odsączonych z oleju, 30 ml oleju ze słoika po pomidorach i 30 g koncentratu pomidorowego.
- Dodaj płaską łyżeczkę słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki i 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki.
- Zmiksuj wszystko blenderem na gładką masę. Spróbuj i dopiero wtedy zdecyduj, czy pasta potrzebuje soli.
- Rozłóż pastę na talerzu, polej oliwą i posyp natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Czego nie robić z fasoli: najczęstsze błędy
Z fasolą z puszki trudno coś zepsuć, za to sucha wymaga cierpliwości. Najczęstsze potknięcia zdarzają się przy moczeniu i gotowaniu ziaren oraz przy doprawianiu pasty.
- Za mało wody do moczenia. Fasola wypija większość wody i wystające ziarna dostają pomarszczoną skórkę, dlatego woda powinna sięgać nawet 10 cm ponad fasolę.
- Moczenie dłużej niż 12 godzin. Optymalnie to 8-12 godzin, najlepiej od wieczora do rana.
- Gotowanie na dużym ogniu. Po zagotowaniu trzeba mocno zmniejszyć moc palnika, żeby fasola tylko lekko mrugała i zmiękła bez rozpadania się.
- Zakwaszanie pasty sokiem z butelki albo kwaskiem cytrynowym. Mają różną moc i pasta łatwo wychodzi zbyt kwaśna.
- Wlewanie fasoli z puszki razem z zalewą do ciasta. Na brownie ziarna trzeba odcedzić, przepłukać i odsączyć.
Porady
- Kupuj drobną fasolę Jaś, o długości do 2 cm. Gotuje się szybciej niż duża, która ma około 3 cm.
- Z 200 g suchej białej fasoli po ugotowaniu wychodzi około 470 g, a 250 g suchej po namoczeniu waży około 500 g.
- Wody po gotowaniu fasoli nie wylewaj, minimum szklanka przyda się do rozrzedzenia sosu pomidorowego.
- Czerwoną fasolę w paście i sałatce możesz zamienić na białą, czarną albo na ciecierzycę. Biała daje delikatniejszy, bardziej maślany smak.
- Ostrzejszą pastę da 1-2 ząbki czosnku, wędzoną nutę pół płaskiej łyżeczki wędzonej papryki, a kremowość garść namoczonych nerkowców.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z fasoli Jaś?
Zupę fasolową z boczkiem i kiełbasą albo fasolę w sosie pomidorowym. Z 250 g suchej fasoli i 600 g przecieru wychodzi około 1700 g dania, a z 220 g fasoli 2,5 litra zupy.
Co zrobić z czerwonej fasoli z puszki?
Pastę kanapkową z suszonymi pomidorami, sałatkę z jajkiem, kukurydzą i ogórkiem kiszonym albo brownie z bananami i kakao.
Co zrobić z białej fasoli z puszki?
Smalec z fasoli, czyli pastę z cebulą i jabłkiem: w wersji na szybko wystarczają 2 puszki. Białą fasolą można też zastąpić czerwoną w paście z suszonymi pomidorami i w sałatce z jajkiem.
Co zrobić z ugotowanej fasoli?
Ugotowane ziarna zmiksuj na pastę do chleba, dodaj do sałatki albo zalej sosem pomidorowym z cebulą i czosnkiem. Jasia po ugotowaniu warto przestudzić w wodzie, w której się gotował.
Co zrobić z czarnej fasoli?
Podać ją z ryżem gotowanym z cebulą, czosnkiem i kminkiem albo użyć zamiast czerwonej w paście kanapkowej. Czarna fasola zachowuje ciemny kolor pasty.
Ile gotować fasolę Jaś?
Po 8-12 godzinach moczenia około 1,5-2 godzin na małym ogniu pod przykryciem, czasem dłużej. Drobna fasola bywa miękka po 90 minutach.
Z czym podać pastę z fasoli?
Ze świeżym pieczywem albo z warzywami pokrojonymi w słupki: marchewką, ogórkiem, selerem naciowym, papryką i cykorią.
