Bruschetta z pomidorami
20 min
Podłużne kromki bagietki lub bułki nacierasz czosnkiem, skrapiasz oliwą i rumienisz w piekarniku, a na gorące grzanki wykładasz kostkę z 2 sparzonych pomidorów i bazylię.
Co zrobić z chleba?
W skrócie Z czerstwego chleba zrobisz gęstą zupę z cebulą i czosnkiem, chleb w jajku, kotlety chlebowe i bułkę tartą, a z chleba tostowego czosnkowe grzanki z piekarnika oraz tosty z jajkiem sadzonym w środku.
Pieczywo traci smak już na drugi albo trzeci dzień, ale wciąż jest pełnowartościowym składnikiem. Czerstwe kromki dobrze wypadają smażone w jajku, zapiekane i gotowane w zupie, na słono i na słodko, więc nie ma powodu, żeby je wyrzucać.
Zwykle zostaje pół bochenka, kilka kajzerek albo napoczęta paczka chleba tostowego. Tyle wystarczy na kolację z patelni, dodatek do zupy albo farsz do pieczeni. Do chleba pasują jajka, masło, czosnek, cebula, pomidory, żółty ser i wędlina, a do słodkich wersji cynamon i konfitura.
Spis treści
Co można zrobić z chleba: pomysły
Najszybszy z 10 pomysłów, bruschetta z pomidorami, zajmuje 20 minut. Część propozycji jest dla czerstwego chleba i suchych bułek, część dla chleba tostowego, z którego wychodzą grzanki, tosty i zapiekanki.
Tosty z jajkiem na patelni
25 min
W kromce chleba tostowego wycinasz szklanką kółko, maczasz ją w jajku z mlekiem, smażysz na maśle po 2 minuty z każdej strony i w otwór wbijasz całe jajko.
Grzanki czosnkowe z chleba tostowego
25 min
6 rozwałkowanych kromek smarujesz z obu stron 60 g roztopionego masła z czosnkiem, ziołami i papryką, kroisz w trójkąty i pieczesz około 15 minut w 170 stopniach.
Zupa z czerstwego chleba
30 min
200 g pieczywa gotujesz w litrze wody z marchewką, pietruszką, czosnkiem i cebulą, częściowo podsmażoną na maśle klarowanym, a potem blendujesz na gładko.
Chleb w jajku
Kromki zanurzasz w roztrzepanym jajku z mlekiem i przyprawami, smażysz na patelni i lekko solisz.
Chałka w jajku z cynamonem
Podeschniętą chałkę maczasz w jajku z odrobiną mleka, cukru i cynamonu, panierujesz w bułce tartej i smażysz. Podajesz z konfiturą.
Kotlety chlebowe
Chleb namoczony w mleku mieszasz z jajkiem i zeszkloną cebulą, doprawiasz według uznania, panierujesz i smażysz na patelni.
Zapiekanka z chleba tostowego
Tosty układasz warstwami w naczyniu żaroodpornym, polewasz masą na bazie mleka, przekładasz wędliną i papryką i zapiekasz.
Pieczeń z farszem chlebowym
Odciśnięty chleb z mleka łączysz z zeszkloną cebulą i przyprawami, przekładasz nim warstwy mięsa mielonego i pieczesz w piekarniku.
Domowa bułka tarta
Kajzerki i stary chleb suszysz, a potem ścierasz na tarce. Przyda się do panierowania kotletów i chałki w jajku.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Bagietkę albo puszystą bułkę pokrój na podłużne kromki. Natrzyj je przekrojonymi ząbkami czosnku (2-3 sztuki) i skrop oliwą.
- Ułóż kromki na blasze z papierem do pieczenia i opiekaj w piekarniku, najlepiej z funkcją grilla, aż się zarumienią.
- W tym czasie sparz 2 pomidory wrzątkiem, zdejmij skórkę, pokrój miąższ w kostkę, posól i popieprz.
- Odlej z miski sok, który puściły pomidory, i wyłóż kostkę na gorące grzanki.
- Udekoruj listkami bazylii i świeżo mielonym pieprzem. Porcja wystarcza dla 2 osób.
Przepisy, w których użyjesz chleba
Czego nie robić z chleba: najczęstsze błędy
Stare pieczywo wybacza dużo, ale nie wszystko. Jedna pomyłka dotyczy bezpieczeństwa, pozostałe sprawiają po prostu, że grzanki wychodzą rozmoczone albo spalone, a tosty rozpadają się na patelni.
- Używanie chleba ze śladem pleśni. Pieczywo do zupy i grzanek może być kilkudniowe i wysuszone, ale spleśniałe trzeba od razu wyrzucić w całości.
- Przebijanie skórki przy wycinaniu otworu w toście. Otwór wycina się w środku kromki, a skórka musi zostać cała, inaczej tost się nie uda.
- Zostawianie grzanek w piekarniku bez nadzoru. Po 10 minutach trzeba je obserwować, a te z ziarnami wyjąć wcześniej.
- Wykładanie na bruschettę pomidorów razem z całym sokiem. Kostka ma być tylko lekko wilgotna, żeby delikatnie namoczyła pieczywo.
- Zgniatanie pieczywa przy krojeniu. Miękką bułkę i bagietkę kroi się ostrożnie, żeby kromki zachowały puszysty miąższ.
Porady
- Nadmiar świeżego chleba najlepiej od razu zamrozić. Po wyjęciu z zamrażalnika i podgrzaniu w piekarniku smakuje jak prosto z piekarni.
- Czerstwy bochenek odświeżysz parą: włóż go do rozgrzanego piekarnika razem z naczyniem z wodą albo połóż kromki na sitku nad garnkiem z wrzątkiem i przykryj.
- Zupa chlebowa z podanych proporcji jest bardzo gęsta. Rzadszą uzyskasz, dając mniej pieczywa albo o pół litra więcej wody.
- Na grzanki wybieraj chleb tostowy bez ziaren, bo łatwiej go rozwałkować i pokroić. Masłem ziołowym smaruj szybko, ponieważ po dodaniu ziół gęstnieje.
- Kółka wycięte z tostów też zamocz w jajku z mlekiem i podsmaż z obu stron na złoto.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z czerstwego chleba?
Usmaż go w jajku, namocz w mleku na kotlety albo farsz do pieczeni, ugotuj z niego zupę lub zrób zapiekanki z serem, pieczarkami i pomidorami. Chleb przydaje się też jako zagęstnik do zup i sosów.
Co zrobić z chleba tostowego na kolację?
Tosty z jajkiem sadzonym w środku, podane z podsmażoną szynką albo boczkiem i sosem z majonezu z curry. Lżejszą opcją są czosnkowe trójkąty z piekarnika do zupy krem lub sałatki.
Co można zrobić z chleba tostowego na szybko?
Najmniej pracy wymagają grzanki: 10 minut przygotowania i około 15 minut pieczenia. Można je jeść same jak chipsy, maczać w dipie czosnkowym albo podpiec kromki w całości i użyć jak bruschetty z warzywami.
Co zrobić z suchego chleba?
Bardzo suchy chleb zetrzyj na bułkę tartą albo pokrój w drobną kostkę, podsmaż i dodawaj do grochówki lub żurku. Do zupy chlebowej pieczywo też może być kilkudniowe i wysuszone.
Co zrobić z czerstwych bułek?
Kajzerki suszy się i ściera na bułkę tartą. Puszysta bułka albo bagietka pokrojona na kromki, natarta czosnkiem i opieczona staje się bruschettą.
Co zrobić z chleba tostowego i jajek?
Kromki zamoczone w jajku z mlekiem smaży się na maśle, a w wycięty otwór wbija drugie jajko i trzyma pod przykryciem. Im dłużej smażysz, tym bardziej ścięte będzie żółtko.
Co zrobić ze spleśniałym chlebem?
Wyrzucić. Do gotowania nadaje się wyłącznie pieczywo bez najmniejszego śladu pleśni, nawet jeśli jest suche i kilkudniowe.
