Guacamole
Miąższ z 2 dojrzałych owoców rozgniatasz widelcem i mieszasz z 2 łyżeczkami soku z limonki, małym ząbkiem czosnku, posiekaną chili i solą.
Co zrobić z awokado?
W skrócie Z awokado najszybciej zrobisz guacamole, pastę kanapkową z jajkiem, sałatkę z pomidorkami i koktajl z bananem, a dojrzały nadmiar możesz zamrozić w kostkach albo jako gotową pastę.
Awokado ma kremowy miąższ, który po rozgnieceniu widelcem od razu staje się smarowidłem, a po zblendowaniu bazą sosu, koktajlu lub deseru. Pasuje do śniadaniowych kanapek, sałatek na kolację i dań z piekarnika, a z kakao i miodem daje słodki krem.
Dwa mniejsze owoce odmiany Hass ważą razem około 330 g, a po obraniu i wyjęciu pestek zostaje z nich mniej więcej 215 g miąższu. Najczęściej łączy się je z sokiem z cytryny lub limonki, czosnkiem, jajkami na twardo, pomidorami, kolendrą i oliwą.
Spis treści
Co można zrobić z awokado: pomysły
Poniżej 10 pomysłów na awokado, z których większość nie wymaga gotowania ani pieczenia. Tam, gdzie przepis źródłowy podaje czas, znajdziesz go w kaflu; pozostałe dania to kwestia rozgniecenia albo zmiksowania kilku składników.
Pasta z awokado i jajka
15 min
Pokrojone awokado łączysz z 4 posiekanymi jajkami na twardo, czerwoną cebulą, kolendrą, 3 łyżkami oliwy i 4 łyżkami soku z cytryny. Wychodzi około 500 g pasty.
Pasta z tuńczykiem
kilka minut
Połowę gotowej pasty jajecznej mieszasz z tuńczykiem z puszki, w sosie własnym albo w oleju. W ten sposób z jednej miski powstają dwa różne smarowidła.
Jajko zapiekane w awokado
35 min
Połówki 2 owoców układasz na liściach szpinaku, w miejsce pestki wbijasz po jajku, dokładasz pomidorki koktajlowe, polewasz oliwą i pieczesz w 180 stopniach.
Sałatka z roszponką i pomidorkami
Awokado w kostce, 5 pomidorków koktajlowych i suszone pomidory układasz na roszponce, polewasz sosem z 3 łyżek oliwy i 2 łyżek soku z cytryny, posypujesz łyżką prażonych pestek dyni.
Koktajl z bananem i kefirem
Jedno awokado, 2 małe banany i obraną limonkę miksujesz z miodem do smaku, po czym dolewasz 400 ml kefiru i miksujesz ponownie.
Krem kakaowy z awokado
Miąższ jednego dojrzałego owocu blendujesz z 2,5 łyżeczki gorzkiego kakao i łyżką miodu. To deser, który smakuje też dzieciom.
Mrożona pasta w kostkach
kilka godz.
Rozgniecione awokado mieszasz z łyżką soku z cytryny na każdy owoc i przekładasz do silikonowych foremek na lód. Jedna kostka to porcja na jedną kanapkę.
Smoothie z mrożonego awokado
Zamrożone kawałki wrzucasz prosto do blendera razem z bananem i mlekiem. Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.
Sos do sałat i pieczonych warzyw
Rozmrożoną albo świeżą pastę rozrabiasz oliwą, dodajesz czosnek, odrobinę musztardy i cytryny. Pasuje do sałaty i warzyw z piekarnika.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Umyj 2 dojrzałe awokado, przekrój je na pół i usuń pestki.
- Wydrąż miąższ łyżką i przełóż go do miski.
- Rozgnieć miąższ widelcem na pastę.
- Dodaj 2 łyżeczki soku z limonki, sól, posiekaną papryczkę chili i mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, a potem wymieszaj.
Czego nie robić z awokado: najczęstsze błędy
Awokado bywa twarde jak kamień albo po jednym dniu robi się brązowe. Większość wpadek dotyczy więc dojrzewania i przechowywania, a nie samego przyrządzania.
- Mrożenie całych owoców. Rozmrażają się długo i nierównomiernie, przez co tracą konsystencję, dlatego kroi się je przed włożeniem do zamrażarki.
- Mrożenie z przyprawami, cebulą albo pomidorami. Takie dodatki skracają trwałość i mogą reagować z tłuszczem z awokado.
- Zamrażanie owoców z brązowymi plamami. Plamy oznaczają, że zaczęło się psucie, a mróz tego nie cofnie.
- Dojrzewanie w folii, plastikowym pudełku lub szczelnym słoiku. Potrzebny jest papier, który oddycha i pochłania część wilgoci.
- Zmiękczanie w mikrofalówce lub piekarniku. Miąższ robi się miękki, ale owoc od tego nie dojrzewa.
Porady
- Twarde awokado włóż do suchej papierowej torebki z kilkoma łyżkami mąki pszennej i zostaw w temperaturze pokojowej, z dala od kaloryfera i słońca. Sprawdź po 24 godzinach, a jeśli nadal jest twarde, daj mu jeszcze około 12 godzin.
- Do mrożenia w kawałkach wybieraj owoce miękkie, ale nie przejrzałe. Plastry, kostki lub połówki skrop sokiem z cytryny, zamroź rozłożone na papierze do pieczenia i dopiero gdy stwardnieją, przesyp do woreczka.
- W paście czerwoną cebulę zastąpisz szczypiorkiem lub dymką, kolendrę natką pietruszki, a oliwę olejem rzepakowym, lnianym albo olejem z awokado.
- Pastę podaj na krakersach lub pieczywie chrupkim, z grissini i słupkami marchewki albo selera naciowego.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić z awokado na szybko?
Najszybsze są dania bez obróbki cieplnej: pasta rozgnieciona widelcem, sos meksykański z limonką i chili albo koktajl z blendera. Pasta z jajkami na twardo zajmuje 15 minut, a rozmrożoną pastę wystarczy przemieszać i ewentualnie dosolić.
Co zrobić z pestką awokado?
Z pestki można wyhodować drzewko. Oczyszczoną pestkę nabij na trzy wykałaczki i zawieś w słoiku tak, żeby była zanurzona w wodzie do 1/3 wysokości, spiczastą częścią do góry; ukorzenianie trwa około 4 tygodni. Gdy pędy osiągną mniej więcej 15 cm, przesadź ją do doniczki.
Co zrobić z twardym, niedojrzałym awokado?
Niedojrzałego owocu nie przyrządzaj, tylko daj mu dojrzeć, bo awokado dojrzewa także po zerwaniu. Jest gotowe, kiedy lekko ugina się pod palcem.
Co zrobić z awokado na śniadanie?
Na ciepłe śniadanie upiecz połówki z jajkiem w środku: żółtko zostaje płynne, jeśli pieczesz nie dłużej niż 20 minut, a ścina się po około 25 minutach. Podaj je skropione sokiem z cytryny, z grillowaną bagietką.
Co zrobić z awokado na obiad lub kolację?
Pastę z awokado wykorzystasz jako składnik domowej tortilli albo farsz do połówek małych papryk i liści cykorii. Na kolację pasuje sałatka, a mrożone kawałki nadają się do zupy krem.
Co zrobić, żeby pasta z awokado nie ściemniała?
Dodaj sok z cytryny lub limonki, który zapobiega utlenianiu miąższu. Sprawdza się proporcja 1 łyżka soku na 1 awokado, a w paście z jajkami nawet 2 łyżki na owoc.
Co zrobić z dużą ilością dojrzałego awokado?
Nadmiar zamroź, pokrojony albo w postaci pasty, i podziel na porcje, żeby wyjmować tyle, ile potrzebujesz. Zamrożony miąższ przyda się potem do smoothie, sosów, zupy krem, wypieków i domowych lodów.
