Bochenek w całości
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Owiń folią spożywczą lub aluminiową i włóż do woreczka. Rozmrażaj w folii albo od razu w piekarniku.
Czy można mrozić chleb?
Tak Tak, chleb w bochenku albo w kromkach wytrzyma w zamrażarce 2-3 miesiące, jeśli zamrozisz go świeży i szczelnie zapakowany.
Chleb można mrozić przez 2-3 miesiące, zarówno cały bochenek, jak i pokrojony na kromki. Dotyczy to chleba pszennego, żytniego, razowego, orkiszowego, na zakwasie i tostowego, także kupionego w markecie.
Mrożenie zatrzymuje czerstwienie i rozwój pleśni, pod warunkiem że do zamrażarki trafi pieczywo świeże, najlepiej w dniu zakupu. Im dłużej chleb leży zamrożony, tym łatwiej o przemrożenie, czyli suche, wyblakłe miejsca i utratę aromatu. Nieszczelnie zapakowany chleb chłonie też zapachy z zamrażarki.
Po rozmrożeniu i krótkim podgrzaniu w piekarniku chleb ma chrupiącą skórkę i miękki środek, a kromki tostowe możesz wrzucić od razu do tostera.
Spis treści
Mrożenie chleba - ile można trzymać w zamrażarce
Mroź chleb świeży: w całości, w połówkach albo w kromkach, jeśli jesz go po trochu. Kromki rozmrażasz porcjami i nie marnujesz reszty. Chleb już czerstwy albo wcześniej rozmrożony nie nadaje się do mrożenia, bo po kolejnym rozmrożeniu będzie suchy i twardy.
Chleb w kromkach
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Kromki przełóż papierem do pieczenia, żeby się nie skleiły, i wyjmuj tyle, ile zjesz w danym dniu.
Chleb tostowy
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Przełóż kromki papierem do pieczenia i zamknij w szczelnym woreczku. Zamrożone kromki wkładasz od razu do tostera.
Żytni, razowy, na zakwasie
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Chleb na zakwasie z niewielkim dodatkiem drożdży po rozmrożeniu smakuje najlepiej, a pieczywo drożdżowe częściej się kruszy.
Chleb już rozmrożony
Nie polecamy
Raz rozmrożonego pieczywa nie zamrażaj ponownie, bo zrobi się suche i czerstwe.
Jak zamrozić chleb krok po kroku
- Zamroź chleb w dniu zakupu albo po całkowitym wystudzeniu, jeśli piekłeś go sam.
- Pokrój bochenek na kromki albo podziel na porcje, które zjesz w jeden dzień.
- Przełóż kromki papierem do pieczenia lub folią, żeby się nie posklejały.
- Zapakuj chleb szczelnie w woreczek do mrożenia i usuń z niego powietrze.
- Opisz woreczek datą i włóż do zamrażarki o temperaturze -18°C.
Jak rozmrażać chleb
Chleb rozmrażaj w opakowaniu, wtedy nie zbiera się na nim wilgoć, a na koniec odśwież go krótko w piekarniku. Mikrofalówka robi z pieczywa gumę, dlatego lepiej sięgnąć po piekarnik albo toster. Rozmrażaj tylko tyle, ile zjesz.
- W temperaturze pokojowej: zostaw chleb w woreczku na kilka godzin, a potem podgrzej go 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C.
- Cały zamrożony bochenek: włóż bez folii do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 40 minut.
- W tosterze: zamrożone kromki włóż od razu do tostera, ewentualnie z funkcją rozmrażania.
Jak długo można trzymać chleb w zamrażarce
Chleb przechowuj w zamrażarce 2-3 miesiące. Gotujmy.pl podaje maksymalnie 4 miesiące, a Smaker radzi zjeść go nawet w ciągu kilku tygodni, dlatego trzymamy się 2-3 miesięcy z Akademii Smaku: po tym czasie pieczywo wysycha.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Bochenek w całości | 2-3 miesiące | Tak |
| Chleb w kromkach | 2-3 miesiące | Tak |
| Chleb tostowy | 2-3 miesiące | Tak |
| Żytni, razowy, na zakwasie | 2-3 miesiące | Tak |
Porady
- Nie zamrażaj ponownie raz rozmrożonego chleba.
- Mroź chleb dobrej jakości, najlepiej na zakwasie: pieczywo drożdżowe po rozmrożeniu częściej się kruszy.
- Mroź kromkami, jeśli w domu jecie mało pieczywa: rozmrażasz tylko to, co zjecie tego dnia.
- Chleb kupiony w markecie, np. w Lidlu czy Biedronce, mrozisz tak samo jak piekarniany.
Najczęstsze pytania
Czy chleb tostowy można mrozić?
Tak, chleb tostowy w szczelnym woreczku najlepiej smakuje przez 2-3 miesiące. Zamrożone kromki możesz włożyć prosto do tostera.
Czy można mrozić chleb krojony?
Tak, pokrojony chleb mrozi się nawet wygodniej niż cały bochenek. Przełóż kromki papierem do pieczenia i wyjmuj je porcjami.
Czy chleb żytni i razowy można mrozić?
Tak, chleb żytni, razowy i graham mrozisz tak samo jak pszenny, na 2-3 miesiące. Pełnoziarniste pieczywo dobrze znosi zamrażarkę.
Czy chleb na zakwasie można mrozić?
Tak, chleb na zakwasie należy do tych, które po rozmrożeniu smakują najlepiej. Zamroź go świeży i zjedz w ciągu 2-3 miesięcy.
Czy chleb z Lidla lub Biedronki można mrozić?
Tak, pieczywo z marketu mrozisz tak samo jak z piekarni: świeże, szczelnie zapakowane, na 2-3 miesiące.
Czy rozmrożony chleb można ponownie zamrozić?
Nie, raz rozmrożone pieczywo po kolejnym mrożeniu będzie suche i czerstwe. Rozmrażaj tylko tyle, ile zjesz.
