Szakszuka
15 min
Jajka ścięte w sosie pomidorowym z czosnkiem, wędzoną papryką i kminem rzymskim, podawane prosto z patelni.
Co na obiad jednogarnkowy?
W skrócie Na obiad jednogarnkowy ugotuj szakszukę, zupę pieczarkową, risotto z kurkami albo bigos, a najszybsza szakszuka jest gotowa w 15 minut.
Obiad jednogarnkowy ma jedną wielką zaletę: po jedzeniu myjesz jedno naczynie. Całe danie powstaje w garnku albo na patelni, a smaki warzyw, kaszy i mięsa mieszają się ze sobą, zamiast leżeć na osobnych talerzach.
Wybierz naczynie z grubym dnem i pokrywką, bo to ono decyduje, czy danie się nie przypali. Kolejność jest zawsze podobna: najpierw cebula i tłuszcz, potem to, co twarde, a na końcu to, co delikatne i szybko się gotuje.
Spis treści
Pomysły na obiad jednogarnkowy
Osiem z jedenastu pomysłów jest gotowych w godzinę lub krócej, a reszta to dania, które chętnie postoją na kuchence. Są tu zupy, risotta, kasza, leczo i bigos. Kolejność od najszybszego pomaga dopasować obiad do wolnego popołudnia.
Zupa pieczarkowa
20 min
Pieczarki, ziemniaki i bulion zagęszczone odrobiną mąki i zabielone kwaśną śmietaną.
Zupa krem z dyni
21 min
Dynia z marchewką, ziemniakami i cebulą, doprawiona curry i imbirem, zblendowana na gładki krem.
Zupa cebulowa krem
31 min
Podsmażona cebula z ziemniakiem i serkiem topionym w bulionie, zblendowana na gęsty krem.
Kasza pęczak z warzywami
50 min
Pęczak z cukinią, cebulą, papryką i suszonymi pomidorami, posypany szczypiorkiem.
Risotto z kurkami
1 godz.
Ryż do risotto z kurkami, cebulą i parmezanem, podlewany bulionem po chochli.
Risotto z krewetkami
1 godz.
Ryż arborio z krewetkami, marchewką i pomidorem, gotowany na białym winie i bulionie.
Risotto z chorizo
1 godz.
Ryż arborio z chorizo, suszonymi pomidorami, białym winem i serkiem śmietankowym.
Leczo
1 godz. 15 min
Papryka, pomidory, cebula i kiełbasa duszone razem z papryką wędzoną i świeżym oregano.
Leczo z kurczakiem
1 godz. 20 min
Podwójna pierś z kurczaka duszona z cebulą, cukinią, papryką i pomidorami. Potrzebny większy garnek.
Bigos
2 godz.
Świeża i kiszona kapusta z karkówką, kiełbasą, boczkiem, suszonymi grzybami i śliwkami, duszone w jednym garnku.
Co warto mieć w kuchni
- Duży garnek z grubym dnem i pokrywką albo głęboka patelnia.
- Bulion w kostkach lub domowy rosół jako baza zup i risotta.
- Ryż do risotto, na przykład arborio, który wchłania płyn.
- Kasza pęczak lub inna kasza jako baza dla warzyw.
- Puszka krojonych pomidorów i koncentrat do szakszuki i leczo.
- Cebula, czosnek i papryka w proszku, bez których nie obejdzie się większość dań.
Jak urozmaicić obiad jednogarnkowy
Dania jednogarnkowe łatwo zmienić, dodając jeden składnik albo zmieniając płyn. To często wystarczy, żeby smak był zupełnie inny.
- Dodaj na koniec świeże zioła, sok z cytryny albo łyżkę śmietany, które odświeżą smak.
- Zmień mięso: leczo z kurczakiem zamień na wersję z kiełbasą, a risotto z chorizo na wersję z grzybami.
- Zrób wersję bez mięsa: leczo z fasolą, risotto z kurkami, pęczak z warzywami lub zupa krem z dyni.
- Podawaj z pieczywem, śmietaną, serem albo grzankami zamiast osobnej surówki.
Porady
- Kroj warzywa na podobną wielkość, żeby ugotowały się równo.
- Zupy, leczo i bigos są lepsze po przegryzieniu się smaków, więc ugotuj je dzień wcześniej.
- Leczo, zupy i bigos dobrze znoszą mrożenie w porcjach, a risotto lepiej zjeść od razu.
- Do risotto dolewaj gorący bulion po chochli i często mieszaj.
- Nie napełniaj garnka po brzegi, szczególnie przy leczo i bigosie.
Najczęstsze pytania
Co na szybki obiad jednogarnkowy?
Najszybsze są szakszuka, zupa pieczarkowa i zupa krem z dyni. Każdą ugotujesz w jednym garnku lub na jednej patelni.
Czym jest obiad jednogarnkowy?
To danie, w którym wszystko gotuje się razem w jednym garnku albo na patelni, bez osobnych dodatków. Ma to sens przy zupach, risotto, kaszy, leczo i bigosie.
Jaki obiad jednogarnkowy ugotować na kilka dni?
Leczo, bigos i zupy. Po odgrzaniu smakują równie dobrze, a część możesz zamrozić w porcjach.
Czy obiad jednogarnkowy może być bez mięsa?
Tak. Szakszuka, pęczak z warzywami, risotto z kurkami i zupy krem są całkiem bezmięsne, a leczo możesz zrobić z samych warzyw.
Jak uniknąć przypalenia w jednym garnku?
Użyj naczynia z grubym dnem, mieszaj regularnie i gotuj na małym ogniu, a płyn dolewaj po trochu.
