Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie śmietanowym
17 min
Pierś kurczaka, cukinia i makaron w kremowym sosie śmietanowym z czosnkiem, cebulą i szczyptą curry.
Zobacz przepis: Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie śmietanowym
Co na obiad z cukinii?
W skrócie Na obiad z cukinii najlepiej sprawdzą się makaron z kurczakiem i śmietaną, jajka sadzone, omlet i placki, a najszybsze danie gotowe jest w 17 minut.
Cukinia ma łagodny smak i mięknie w kilka minut, więc pasuje do każdego rodzaju obiadu: od szybkiej patelni po zapiekankę na niedzielę. O wyborze decyduje to, ile masz czasu i co leży w lodówce. Do dań z patelni dobierzesz kurczaka lub boczek, a do zapiekanych sprawdzi się mięso mielone z ryżem.
Cukinię warto zetrzeć i odcisnąć z soku wcześniej, bo wtedy masa nie rozpada się na tłuszczu. Młoda cukinia nie wymaga obierania, a pokrojona w cienkie plasterki podsmaża się szybciej niż większość warzyw. Resztki chętnie zjesz następnego dnia, na zimno albo odgrzane.
Spis treści
Pomysły na obiad z cukinii
Osiem pomysłów na obiad z cukinii mieści się w przedziale od 17 minut do ponad godziny, więc znajdziesz coś i na szybki wieczór, i na leniwą niedzielę. Kolejność od najkrótszego przepisu pomoże Ci dopasować danie do wolnej chwili przy kuchni.
Jajka sadzone na cukinii
20 min
Cienkie plasterki młodej cukinii podsmażone na maśle, a na nich jajka i odrobina mozzarelli.
Omlet z cukinią i mozzarellą
20 min
Dwa małe jajka, cienko pokrojona młoda cukinia, pomidor i kostki mozzarelli przyprawione oregano.
Placki z cukinii
40 min
Grubsze placuszki ze startej cukinii, jajek, mąki i szczypiorku, smażone na złoto z dodatkiem kwaśnej śmietany.
Zupa z cukinii z grzankami
45 min
Gładka zupa na bulionie z masłem, czosnkiem i odrobiną śmietanki, podana z chrupiącymi grzankami z ziołami.
Kotlety z cukinii i ziemniaków
1 godz. 2 min
Warzywne kotlety z cukinii, tartych ziemniaków, marchewki i cebuli, obtoczone w bułce tartej.
Leczo z cukinią i kiełbasą
1 godz. 10 min
Duży garnek duszonej cukinii z pomidorami, cebulą i kiełbasą, przyprawiony oregano i majerankiem.
Cukinia faszerowana mięsem mielonym
1 godz. 20 min
Połówki cukinii wypełnione mięsem mielonym z ryżem i papryką, zapieczone pod warstwą mozzarelli.
Co warto mieć w kuchni
- Młode cukinie: wybieraj gładkie, jędrne sztuki, bo mają mniej pestek i nie trzeba ich obierać.
- Jajka: baza omletu, jajek sadzonych, placków i kotletów.
- Mąka pszenna i bułka tarta: wiążą masę i dają chrupiącą skorupkę.
- Mozzarella albo inny ser: roztopiony na cukinii zastępuje sos.
- Śmietanka lub kwaśna śmietana: baza sosu do makaronu i dodatek do placków.
- Cebula i czosnek: fundament leczo, farszu i sosów.
- Mięso mielone, kurczak i kiełbasa: zamieniają cukinię w sycący obiad.
- Oliwa i masło klarowane: do smażenia cienkich plasterków na złoty kolor.
Jak urozmaicić obiad z cukinii
Cukinia przyjmuje każdy smak, dlatego te same dania łatwo zmienisz przyprawami, serem i dodatkami. Kilka drobnych zmian wystarczy, żeby obiad w tym tygodniu smakował inaczej niż w poprzednim.
- Dodaj suszone pomidory, oregano i czosnek, a każde danie z patelni dostanie śródziemnomorski charakter.
- Do placków podaj sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem albo grecki tzatziki.
- Zamień mięso na ciecierzycę lub ser feta, a obiad wyjdzie bez mięsa, ale nadal sycący.
- Kurkuma, curry lub wędzona papryka zamienią zwykły sos śmietanowy w pikantniejszą wersję.
- Podaj cukinię z kaszą, ryżem lub ziemniakami z wody, jeśli ma wystarczyć na większy głód.
Porady
- Zetrzyj cukinię na placki z wyprzedzeniem, posól i odciśnij sok, bo wtedy masa nie rozpływa się na patelni.
- Farsz do faszerowanej cukinii przygotuj dzień wcześniej, a przed obiadem tylko napełnij łódki i zapiecz.
- Placki i kotlety dobrze znoszą mrożenie po usmażeniu; odgrzewaj je w piekarniku, żeby odzyskały chrupkość.
- Leczo i zupa smakują lepiej na drugi dzień, więc ugotuj większy garnek i podziel na porcje.
- Dużą cukinię z twardą skórką obierz i wydrąż pestki, młodej wystarczy umyć.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z cukinii na obiad, gdy mam tylko jedną sztukę?
Jedna młoda cukinia wystarczy na omlet albo jajka sadzone na plasterkach. Dodaj pomidora i trochę sera, a masz pełny obiad dla dwóch osób.
Czy cukinię trzeba obierać?
Młodej cukinii nie obieraj, skórka jest cienka i miękka. Obierz ją tylko wtedy, gdy skórka jest twarda, a w środku widać duże pestki, które lepiej wydrążyć.
Jaki jest pomysł na szybki obiad z cukinią?
Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym jest gotowy w 17 minut. Kurczak i cukinia smażą się na jednej patelni, a makaron gotuje się obok.
Jak sprawić, żeby placki z cukinii się nie rozpadały?
Startą cukinię posól, odstaw na kilka minut i dokładnie odciśnij z soku. Dopiero potem dodaj jajka i mąkę i smaż na rozgrzanym tłuszczu.
Czy obiad z cukinii może być bez mięsa?
Tak, jeśli dodasz jajka, ser albo kaszę. Omlet z mozzarellą i placki z kwaśną śmietaną są sycącym obiadem bez mięsa.
Czy faszerowaną cukinię można przygotować wcześniej?
Tak, farsz z mięsa i ryżu ugotuj dzień wcześniej i trzymaj w lodówce. W dniu obiadu wystarczy napełnić cukinię i wstawić do piekarnika.
