Jogurt naturalny
IG 35 niski
1 kubek (150 g): ładunek 3,3 (niski)
Wynik dla niskotłuszczowego jogurtu naturalnego z badania brytyjskiego. Węglowodany podano dla popularnego jogurtu 2%.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma jogurt?
Jogurt naturalny ma niski indeks glikemiczny, około 35 w badaniu brytyjskim dla jogurtu niskotłuszczowego, a jogurt grecki jeszcze niższy, około 12. Jogurty owocowe z cukrem mają średnio 41, więc też mieszczą się w niskim IG.
Nabiał fermentowany podnosi cukier łagodnie z kilku powodów: głównym cukrem jest laktoza, która sama ma niski IG, białka mleka pobudzają wydzielanie insuliny, a kwasowość jogurtu spowalnia opróżnianie żołądka. Wynik rośnie wraz z dodatkiem cukru, syropów i owoców w syropie.
Kubek jogurtu naturalnego (150 g) ma około 9 g węglowodanów i ładunek glikemiczny około 3. Tyle samo jogurtu owocowego to około 23 g węglowodanów i ładunek około 9.
Indeks glikemiczny jogurtu
Indeks glikemiczny jogurtu naturalnego wynosi 35 dla wersji niskotłuszczowej z badań brytyjskich i 17-19 dla australijskich jogurtów naturalnych bez dodatku cukru. Jogurt grecki miał 12. Tabele międzynarodowe z 2008 roku podają dla jogurtów owocowych średnio 41, czyli również niski IG.
Jogurt naturalny odtłuszczony
IG 19 niski
1 kubek (150 g): ładunek 1,9 (niski)
Odtłuszczony jogurt naturalny bez dodatku cukru miał w bazie Sydney IG 19, a podobny produkt 17.
Jak liczysz?
Jogurt grecki
IG 12 niski
1 kubek (150 g): ładunek 0,9 (niski)
Australijski jogurt typu greckiego miał IG 12. Gęsty jogurt ma więcej białka i tłuszczu, a mniej laktozy niż zwykły.
Jak liczysz?
Jogurt owocowy
IG 41 niski
1 kubek (150 g): ładunek 9,4 (niski)
Średnia z tabel międzynarodowych z 2008 roku. Pojedyncze jogurty owocowe miały od 11 do 67, zależnie od ilości cukru i rodzaju wkładu.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny jogurtu
Ładunek glikemiczny to IG razy węglowodany w porcji, podzielone przez 100: do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Kubek jogurtu naturalnego (150 g) ma około 3, greckiego około 1, a owocowego około 9.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Jogurt naturalny | 35 | 1 kubek (150 g) | 9,3 g | 3,3 (niski) |
| Jogurt naturalny odtłuszczony | 19 | 1 kubek (150 g) | 10,1 g | 1,9 (niski) |
| Jogurt grecki | 12 | 1 kubek (150 g) | 7,7 g | 0,9 (niski) |
| Jogurt owocowy | 41 | 1 kubek (150 g) | 23 g | 9,4 (niski) |
Porady
- Kupuj jogurt naturalny lub grecki bez dodatku cukru i dosładzaj go samodzielnie świeżymi owocami.
- Dodawaj do jogurtu garść orzechów, pestek albo łyżkę siemienia, żeby miska była bardziej sycąca.
- Podawaj płatki owsiane albo musli z jogurtem naturalnym zamiast z owocowym, bo cukier z wkładu podnosi ładunek całego śniadania.
- Czytaj etykiety jogurtów owocowych: wybieraj te z mniejszą ilością cukru w 100 g.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma jogurt naturalny?
Jogurt naturalny niskotłuszczowy miał w badaniu brytyjskim IG 35, a naturalne jogurty bez dodatku cukru w badaniach australijskich 17-19. Kubek 150 g daje ładunek glikemiczny około 3.
Jaki indeks glikemiczny ma jogurt grecki?
Jogurt typu greckiego miał w bazie Uniwersytetu w Sydney IG 12. Kubek 150 g zawiera około 8 g węglowodanów i ma ładunek około 1.
Jaki indeks glikemiczny ma jogurt owocowy?
Tabele międzynarodowe podają dla jogurtów owocowych średnio 41. Pojedyncze produkty miały od 11 do 67, więc liczy się ilość dodanego cukru.
Jaki indeks glikemiczny ma jogurt kokosowy?
Jogurtu kokosowego nie ma w tabelach IG. Wynik zależy od składu: roślinny jogurt sojowy z owocami i cukrem miał 50, a wersje zagęszczane skrobią i słodzone mogą mieć więcej.
Czy jogurt ma wysoki indeks glikemiczny?
Nie. Jogurt naturalny ma około 35, grecki około 12, a owocowy średnio 41, czyli wszystkie mieszczą się w niskim IG.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
