Daktyle suszone
IG 42 niski
5 małych daktyli (25 g): ładunek 6,8 (niski)
Średnia z tabel Harvardu i tabel międzynarodowych 2008. Pomiary pojedynczych odmian dają od 31 do 75.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny mają daktyle?
Suszone daktyle mają niski indeks glikemiczny, około 42 według tabel Harvardu i międzynarodowych tabel IG z 2008 roku, ale w zależności od odmiany wyniki wahają się od 31 do 75. Popularne daktyle Medjool mają IG około 55.
Daktyle są bardzo słodkie, a mimo to IG wielu odmian jest niski, bo sporą część ich cukru stanowi fruktoza, a błonnik spowalnia trawienie. Na wynik wpływa odmiana, stopień dojrzałości i suszenia: miękkie, wcześnie zebrane daktyle Khalas miały 47, suszone i pakowane próżniowo 36, a niektóre odmiany saudyjskie przekraczały 70.
Problemem jest ilość węglowodanów, około 65-75 g w 100 g. Pięć małych suszonych daktyli to ładunek około 7, a jeden duży Medjool około 11.
Indeks glikemiczny daktyli
Indeks glikemiczny suszonych daktyli wynosi średnio 42, a w badaniach różnych odmian od 31 do 75. Daktyle Medjool mają IG około 55, czyli na granicy niskiego i średniego. W jednym badaniu kanadyjskim daktyle nieokreślonej odmiany osiągnęły 68, dlatego przy daktylach warto patrzeć bardziej na porcję niż na sam IG.
Daktyle Medjool
IG 55 niski
1 daktyl bez pestki (27 g): ładunek 11,2 (średni)
Pomiar odmiany Medjool w pełnej dojrzałości z bazy Uniwersytetu w Sydney. Duży owoc, więc jeden daktyl to sporo węglowodanów.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny daktyli
Ładunek glikemiczny to IG × węglowodany w porcji / 100: do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Pięć małych suszonych daktyli (25 g) ma ładunek około 6,9, jeden duży daktyl Medjool około 11, a garść daktyli (45 g) już około 12, czyli średni.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Daktyle suszone | 42 | 5 małych daktyli (25 g) | 16,3 g | 6,8 (niski) |
| Daktyle Medjool | 55 | 1 daktyl bez pestki (27 g) | 20,3 g | 11,2 (średni) |
Porady
- Jedz daktyle w małych porcjach, 2-5 sztuk, i odmierzaj je zamiast jeść z paczki.
- Łącz daktyle z orzechami, migdałami albo jogurtem naturalnym, bo białko i tłuszcz spowalniają wchłanianie cukrów.
- W domowych ciastach i batonach traktuj daktyle jak cukier i licz je w porcji, a nie jako dodatek bez znaczenia.
- Posiekane daktyle dodawaj do owsianki z płatków górskich zamiast cukru, wystarczą 2 sztuki na miskę.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny mają daktyle?
Suszone daktyle mają średnio IG 42, czyli niski. W badaniach różnych odmian wyniki wahały się od 31 do 75, a Medjool ma około 55.
Czy daktyle mają wysoki indeks glikemiczny?
Większość odmian ma niski IG, 42-55. Daktyle mają jednak około 65-75 g węglowodanów w 100 g, więc garść 45 g daje już średni ładunek glikemiczny, około 12.
Jaki indeks glikemiczny mają daktyle suszone?
Suszone daktyle mają w tabelach Harvardu IG 42. Daktyle suszone i pakowane próżniowo odmiany Khalas miały w badaniu IG 36, a niektóre odmiany saudyjskie ponad 70.
Ile daktyli można zjeść, żeby ładunek był niski?
Pięć małych suszonych daktyli (około 25 g) daje ładunek glikemiczny około 7, czyli niski. Jeden duży daktyl Medjool to ładunek około 11.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
