Jogurt naturalny
Lekkostrawny
Naturalny jogurt do 2% tłuszczu to wzorcowy produkt mleczny diety lekkostrawnej. Wybieraj ten, który w składzie ma tylko mleko i żywe kultury bakterii.
Czy jogurt jest lekkostrawny?
Lekkostrawny Tak, jogurt naturalny do 2% tłuszczu jest na liście produktów zalecanych w diecie lekkostrawnej, ale słodzone jogurty owocowe i desery mleczne już nie.
Tak, jogurt naturalny jest lekkostrawny. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia go wśród zalecanych produktów mlecznych, pod warunkiem że nie ma dodatku cukru i zawiera do 2% tłuszczu.
Jogurt nie ma błonnika, a tłuszczu jest w nim niewiele, więc nie obciąża żołądka. Ma też półpłynną konsystencję, która nie wymaga gryzienia, dlatego dobrze sprawdza się w czasie infekcji, po zabiegach i w diecie seniorów.
Kłopot pojawia się zwykle przy dodatkach. Jogurty owocowe i desery mleczne z cukrem NCEŻ umieszcza wśród produktów niezalecanych, podobnie jak pełnotłusty nabiał, a posypka z orzechów czy granoli dokłada błonnika i tłuszczu, których w diecie lekkostrawnej się unika.
Spis treści
Jogurt: które formy są lekkostrawne
Na półce stoją jogurty o bardzo różnej zawartości tłuszczu i cukru, a to one decydują, czy jogurt będzie lekki. Najbezpieczniejszy jest naturalny o niskiej zawartości tłuszczu, a przy gęstych, słodzonych i smakowych wersjach trzeba czytać etykietę. Oto najczęściej wybierane rodzaje.
Jogurt grecki
Zależy od przygotowania
Jest gęstszy, bo odsącza się z niego serwatkę, i często ma do 10% tłuszczu. Na diecie lekkostrawnej wybierz jogurt typu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu albo zjedz małą porcję.
Jogurt owocowy
Zależy od przygotowania
Sam jogurt jest delikatny, ale gotowe owocowe mają dużo cukru i NCEŻ zalicza je do niezalecanych. Lepszy będzie naturalny z przetartym, gotowanym owocem.
Jogurt skyr
Lekkostrawny
Skyr naturalny jest w zaleceniach NCEŻ wymieniony obok jogurtu i kefiru. Ma dużo białka i mało tłuszczu, więc dobrze nadaje się na lekki posiłek.
Jogurt pitny
Zależy od przygotowania
Naturalny jogurt pitny jest tak samo lekkostrawny jak ten z łyżeczką. Owocowe wersje pitne bywają bardzo słodkie, a ich skład mocno różni się między producentami.
Jogurt bez laktozy
Lekkostrawny
Ma dodany enzym rozkładający cukier mleczny, więc przyda się osobom z nietolerancją laktozy. Pod względem tłuszczu wybieraj go tak jak zwykły naturalny.
Jak przygotować jogurt na dietę lekkostrawną
- Wybierz jogurt naturalny do 2% tłuszczu, bez cukru, skrobi i zagęstników.
- Wyjmij go z lodówki kilkanaście minut przed jedzeniem, bo bardzo zimne potrawy mogą podrażniać przewód pokarmowy.
- Owoce dodawaj jako mus, przecier albo gotowane i obrane, na przykład dojrzałego banana, pieczone jabłko lub przetarte borówki.
- Zamiast granoli, orzechów i nasion posyp jogurt płatkami jaglanymi lub ryżowymi.
- Do zupy lub sosu dodaj jogurt na końcu, po zdjęciu garnka z ognia, najpierw mieszając go z kilkoma łyżkami ciepłego wywaru.
Jogurt na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Większość osób dobrze znosi jogurt naturalny, ale są wyjątki, w których trzeba zachować ostrożność. Dotyczą one głównie alergii i dolegliwości jelitowych. Jeśli objawy po nabiale powtarzają się, porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem.
- Alergia na białka mleka krowiego to co innego niż nietolerancja laktozy i jogurt bez laktozy jej nie rozwiązuje; najczęściej dotyczy dzieci do 2. roku życia.
- Mleko i jego przetwory u części osób powodują biegunkę, dlatego nawet produkty z listy zalecanych trzeba dopasować do własnej tolerancji.
- W diecie lekkostrawnej liczą się produkty świeże, więc nie jedz jogurtu po terminie ani z napęczniałego opakowania.
Porady
- Na lekki deser podaj jogurt naturalny z duszonym jabłkiem, cynamonem i łyżeczką miodu.
- Sos jogurtowy z koperkiem i odrobiną soku z cytryny zastąpi majonez i śmietanę do ryby, kurczaka czy ziemniaków.
- Zmiksuj jogurt z dojrzałym bananem na koktajl, który sprawdzi się jako drugie śniadanie przy słabym apetycie.
Najczęstsze pytania
Czy jogurt jest lżej strawny niż mleko?
Dla wielu osób tak. W czasie fermentacji bakterie rozkładają część laktozy, więc jogurt ma jej mniej niż mleko, a białko staje się łatwiej przyswajalne dzięki większej ilości wolnych aminokwasów.
Czy można jeść jogurt naturalny na kolację?
Tak, jogurt to dobra lekka kolacja. Zjedz go 2 do 3 godzin przed snem, tak jak zalecają zasady diety lekkostrawnej.
Czy kefir jest lekkostrawny tak jak jogurt?
Tak, kefir, maślanka i zsiadłe mleko są na tej samej liście zalecanych produktów mlecznych co jogurt naturalny. Obowiązuje ten sam warunek: naturalne, bez cukru i do 2% tłuszczu.
Czy jogurt jest dobry przy antybiotykoterapii?
Dietetycy Medicover wskazują, że fermentowany chudy nabiał, taki jak jogurt naturalny czy kefir, może być pomocny w czasie antybiotykoterapii, jeśli jest dobrze tolerowany. Gdy nasila dolegliwości, odstaw go i skonsultuj się z lekarzem.
