Winogrona ciemne
IG 59 średni
1 garść (70 g): ładunek 7,3 (niski)
Czarne winogrona odmiany Waltham Cross miały w bazie Sydney IG 59, tyle samo, ile Harvard Health podaje jako średnią dla winogron.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny mają winogrona?
Winogrona mają niski lub średni indeks glikemiczny, zwykle 43-59: ciemne około 59, zielone bezpestkowe 54, a czerwone bezpestkowe 50. Rodzynki mają więcej, około 64.
Różnice wynikają z odmiany, dojrzałości i proporcji glukozy do fruktozy, a także z tego, czy owoce są świeże, czy suszone. Suszenie niewiele zmienia sam IG, ale bardzo zagęszcza cukry: w 100 g winogron jest około 17-18 g węglowodanów, a w 100 g rodzynek około 75 g.
Garść winogron (70 g) daje niski ładunek glikemiczny, około 6-7. Garść rodzynek (30 g) to już ładunek około 14, czyli średni, mimo że wygląda na znacznie mniejszą porcję.
Indeks glikemiczny winogron
Indeks glikemiczny winogron wynosi według Harvard Health średnio 59, a w bazie Uniwersytetu w Sydney poszczególne odmiany miały od 43 do 59. Jasne i czerwone bezpestkowe wypadały zwykle trochę niżej niż ciemne. Rodzynki, czyli suszone winogrona, mają IG około 64 i dużo więcej węglowodanów w porcji.
Winogrona zielone bezpestkowe
IG 54 niski
1 garść (70 g): ładunek 6,9 (niski)
Zielone bezpestkowe winogrona z Australii miały IG 54. W innych badaniach winogrona bez podanej odmiany miały 43-50.
Jak liczysz?
Winogrona czerwone bezpestkowe
IG 50 niski
1 garść (70 g): ładunek 6 (niski)
Odmiana Crimson Seedless miała IG 50, czyli niski. Węglowodany podano bez błonnika.
Jak liczysz?
Rodzynki
IG 64 średni
1 garść (30 g): ładunek 14,4 (średni)
Harvard Health podaje dla rodzynek 64, a pojedyncze badania dawały od 49 do 66. Na 100 g przypada około 75 g węglowodanów przyswajalnych.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny winogron
Ładunek glikemiczny to IG razy węglowodany w porcji, podzielone przez 100: do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Garść świeżych winogron (70 g) ma około 6-7, a garść rodzynek (30 g) około 14.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Winogrona ciemne | 59 | 1 garść (70 g) | 12,3 g | 7,3 (niski) |
| Winogrona zielone bezpestkowe | 54 | 1 garść (70 g) | 12,7 g | 6,9 (niski) |
| Winogrona czerwone bezpestkowe | 50 | 1 garść (70 g) | 12 g | 6 (niski) |
| Rodzynki | 64 | 1 garść (30 g) | 22,5 g | 14,4 (średni) |
Porady
- Odmierzaj winogrona garścią albo odrywaj małą kiść, zamiast podjadać z dużej miski.
- Łącz winogrona z serem, jogurtem naturalnym albo orzechami, żeby do cukrów owocu doszło białko i tłuszcz.
- Rodzynki traktuj jak dodatek: łyżka do owsianki czy sałatki zamiast całej garści prosto z torebki.
- Wybieraj jędrne, mniej dojrzałe grona, bo z dojrzewaniem przybywa w nich cukrów prostych.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny mają winogrona?
Harvard Health podaje średnio 59, a w bazie Sydney odmiany miały od 43 do 59. To IG niski lub średni, a garść 70 g daje ładunek glikemiczny około 6-7.
Jaki indeks glikemiczny mają rodzynki?
Rodzynki mają IG około 64 według Harvard Health, w badaniach od 49 do 66. Garść 30 g zawiera około 22 g węglowodanów i daje ładunek około 14.
Czy ciemne winogrona mają wyższy indeks glikemiczny niż jasne?
W bazie Sydney czarne winogrona Waltham Cross miały 59, zielone bezpestkowe 54, a czerwone bezpestkowe 50. Różnica jest niewielka i zależy bardziej od dojrzałości niż od koloru.
Czy winogrona mają wysoki indeks glikemiczny?
Nie, żaden z pomiarów świeżych winogron nie przekroczył 59, więc nie mają wysokiego IG. Łatwo jednak zjeść ich dużo, a pół kilograma to ładunek około 50.
Jaki indeks glikemiczny mają zielone winogrona?
Zielone bezpestkowe winogrona miały w badaniu australijskim IG 54, czyli niski. Garść 70 g daje ładunek glikemiczny około 7.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
