Pestki granatu
IG 35 niski
pół szklanki pestek (87 g): ładunek 4,5 (niski)
Wartość z tabeli Montignaca. Węglowodany przyswajalne policzone po odjęciu około 4 g błonnika od 18,7 g węglowodanów ogółem.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma granat?
Owoc granatu ma niski indeks glikemiczny, około 35 według tabeli Montignaca, a sok z granatu 100% ma zmierzony IG 53. Sam owoc nie był badany w międzynarodowych tabelach, dlatego wartość dla pestek jest szacunkowa.
Pestki granatu zawierają około 18,7 g węglowodanów w 100 g, z czego około 4 g to błonnik, więc przyswajalnych jest około 14,7 g. Błonnik z osnówek i samych pestek spowalnia wchłanianie cukru. W soku błonnika brakuje, dlatego jego IG jest wyższy, a szklankę soku wypija się znacznie szybciej niż zjada cały owoc.
Pół szklanki pestek granatu ma ładunek glikemiczny około 4,5, a szklanka soku z granatu około 20, czyli wysoki.
Indeks glikemiczny granatu
Indeks glikemiczny owocu granatu wynosi około 35 według tabeli Montignaca, polskie portale podają 35-36. Sok z granatu marki POM ma zmierzony w bazie Uniwersytetu w Sydney IG 53, czyli jeszcze niski, ale blisko granicy średniego.
Sok z granatu 100%
IG 53 niski
szklanka (250 ml): ładunek 19,9 (średni)
Pomiar soku POM Wonderful z bazy Uniwersytetu w Sydney. Sok bez dodatku cukru, ale bez błonnika z owocu.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny granatu
Ładunek glikemiczny to IG × węglowodany w porcji / 100: do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Pół szklanki pestek granatu ma ładunek około 4,5, a szklanka soku z granatu około 19,9, więc sok lepiej pić w małych ilościach.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Pestki granatu | 35 | pół szklanki pestek (87 g) | 12,8 g | 4,5 (niski) |
| Sok z granatu 100% | 53 | szklanka (250 ml) | 37,5 g | 19,9 (średni) |
Porady
- Wybieraj pestki granatu zamiast soku, bo zawierają błonnik, który spowalnia wchłanianie cukru.
- Sok z granatu pij w małej ilości, na przykład 100 ml do posiłku, albo rozcieńczaj wodą.
- Pestkami posyp sałatkę z kaszą, serem feta i orzechami albo jogurt naturalny.
- Łącz granat z białkiem i tłuszczem, na przykład w sałatce z kurczakiem i oliwą.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma granat?
Owoc granatu ma niski indeks glikemiczny, około 35 według tabeli Montignaca. Pół szklanki pestek ma ładunek glikemiczny około 4,5.
Jaki indeks glikemiczny ma sok z granatu?
Sok z granatu 100% ma IG 53 według bazy Uniwersytetu w Sydney. Szklanka soku (250 ml) daje wysoki ładunek glikemiczny, około 20.
Czy granat ma wysoki indeks glikemiczny?
Nie. Owoc ma IG około 35, a nawet sok, 53, mieści się w niskim indeksie. Sok ma jednak wysoki ładunek, gdy wypijesz go całą szklankę.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
