Cukier w jogurtach smakowych
od 4 do 23 g w 100 g
Na minus
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by w jogurtach nie było więcej niż 10 g cukru w 100 g, ale to na razie tylko zalecenia, których producenci nie muszą przestrzegać.
Czy jogurt jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: jogurt naturalny to dobry wybór, ale w wielu jogurtach smakowych jest tyle cukru, że ich przewaga nad deserem znika, więc czytaj etykietę i wybieraj wersję bez dodatków.
Jogurt to produkt mleczarski otrzymywany z mleka sfermentowanego przez żywe kultury bakterii Lactobacillus delbrueckii oraz Streptococcus thermophilus. W czasie fermentacji bakterie przekształcają laktozę w kwas mlekowy, stąd lekko kwaśny smak i gęsta konsystencja.
Pod jedną nazwą sprzedaje się jednak bardzo różne produkty: od naturalnego, złożonego wyłącznie z ukwaszonego mleka, po owocowe i deserowe z syropami, aromatami i barwnikami. Dlatego pytanie o zdrowie jogurtu trzeba zadać konkretnej wersji z półki.
Spis treści
Jogurt: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa jogurt naturalny, który ma wapń i białko, a nie ma dodanego cukru. Na minus idą jogurty smakowe, w których słodzenie bywa znaczne, a skład uzupełniają dodatki niemleczne.
Cukry w jogurcie naturalnym
4,66 g w 100 g
Na plus
W jogurtach naturalnych nie stosuje się cukru, a ten, który się w nich znajduje, to laktoza naturalnie obecna w mleku.
Wapń
121 mg w 100 g
Na plus
W żadnej innej grupie produktów wapń nie występuje w tak dużej i dobrze przyswajalnej formie jak w mleku i jego przetworach.
Białko
3,47 g w 100 g
Na plus
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zauważa, że w ostatnich latach w jogurtach maleje zawartość białka, a rośnie ich kaloryczność i ilość cukru.
Tłuszcz i energia
61 kcal w 100 g
Z umiarem
Pełnotłusty jogurt naturalny ma 3,25 g tłuszczu w 100 g, w tym 2,1 g tłuszczów nasyconych.
Laktoza
obecna, często tolerowana
Z umiarem
Większość osób z nietolerancją laktozy dobrze reaguje na jej niewielkie ilości, ale tolerancja bywa różna u poszczególnych osób.
Ile jogurtu dziennie i jak jeść z głową
- Wybieraj jogurt naturalny, bez cukru i słodzików, i dodawaj do niego własne owoce, orzechy i ziarna. Tak radzi Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.
- Na etykiecie szukaj krótkiego składu i porównuj ilość cukru w tabeli wartości odżywczych, zamiast sugerować się hasłami typu „zawiera wapń” czy „z dodatkiem witamin”.
- Jedno opakowanie jogurtu z dodanym cukrem, średnio około 240 g, pokrywa ponad 1/3 dziennej puli takich cukrów, więc traktuj je jak deser.
- Gdy lubisz słodszy smak, dodaj do jogurtu naturalnego świeży owoc, a nie kupuj gotowej wersji owocowej.
Szkodliwość i przeciwwskazania: jogurt
Jogurt naturalny nie szkodzi większości osób. Szkodliwe bywają głównie wersje słodzone, a laktoza i białka mleka mogą szkodzić osobom z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko.
- Przy nietolerancji laktozy jogurt może szkodzić, choć większość osób dobrze znosi niewielkie ilości. Zwiększaj porcje stopniowo i obserwuj objawy.
- Przy alergii na mleko krowie jogurt jest przeciwwskazany, bo mleko należy do alergenów podlegających obowiązkowi znakowania.
- Jogurty przeznaczone dla dzieci mają średnio 14 g cukru w 100 g, a te dla ogółu konsumentów około 10 g, co może pogłębiać u dziecka upodobanie do słodkiego smaku.
- Przy cukrzycy, nadwadze i insulinooporności szkodzą przede wszystkim jogurty z cukrem i syropem glukozowo-fruktozowym, więc wybieraj naturalne, a porcje omów z lekarzem lub dietetykiem.
Porady
- Owoce w jogurcie nie tłumaczą dużej ilości cukru: jogurty smakowe mają go więcej głównie dlatego, że są dosładzane.
- Kupuj jogurty, kefiry i maślanki naturalne i sam dodawaj owoce, orzechy i ziarna: unikniesz wtedy cukru, substancji słodzących i barwników.
- Porównuj tabelę wartości odżywczych w przeliczeniu na tę samą masę produktu, bo opakowania mają różną wielkość.
Najczęstsze pytania
Czy jogurt jest zdrowy?
Tak, jeśli to jogurt naturalny. Dostarcza wapnia i białka, a jogurty smakowe oceniaj po ilości cukru na etykiecie.
Czy jogurty są zdrowe?
To zależy od wersji. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wskazuje, że wartość odżywcza jogurtów w ostatnich latach się pogarsza, bo rośnie w nich ilość cukru i dodatków.
Czy jogurt Jogobella jest zdrowy?
To jogurt owocowy, więc jak inne smakowe zawiera więcej cukru niż naturalny. Ile dokładnie, sprawdź w tabeli wartości odżywczych na opakowaniu.
Czy jogurt jest szkodliwy?
Zdrowym osobom jogurt naturalny nie szkodzi. Szkodzi osobom uczulonym na mleko, a osobom z nietolerancją laktozy może powodować dolegliwości.
Czy jogurt owocowy jest zdrowy?
Z umiarem. Jogurty smakowe mają około półtorej łyżeczki cukru więcej w 100 g niż naturalne, a nie wynika to z obecności owoców.
