Rwany chlebek dyniowy – przepis

Składniki

• 350 g maki pszennej
• 1 mała saszetkach drożdży suszonych (może być na 0,5 kg z Oetkera)
• 1 łyżeczka cukru lub zamiennika cukru
• 1 łyżeczka soli
• 150 ml ciepłego mleka
• 180 g puree z dyni
• 30 g miękkiego masła
• pęczek natki pietruszki
• 125 ml oliwy
• ząbek czosnku
• 100 g sera cheddar
• pół łyżeczki soli
• pieprz

Przygotowanie

1. Mąkę, drożdże oraz cukier i sól przesypujemy do miski i delikatnie mieszamy.
2. Dodajemy podgrzane mleko, a także puree z dyni. Zaczynamy zagniatać ciasto, a pod koniec wyrabiania dodajemy miękkie masło. Powinniśmy uzyskać jednolite, sprężyste ciasto. Jeśli klei się zbytnio do dłoni, dodajemy mąki (my musieliśmy dodać dodatkowo około 50g mąki), a jeśli jest zbyt suche, dodajemy mleko.
3. Przykrywamy ścierką miskę z naszym ciastem i odstawiamy do wyrośnięcia - powinno urosnąć minimum dwukrotnie.
4. Teraz przygotujemy nadzienie ziołowe. Natkę pietruszkę opłucz i zblenduj z oliwą, czosnkiem i kawałkami sera. Dopraw do smaku solą i pierzem (głównie będziesz potrzebować pieprz, bo cheddar sam w sobie jest słony). Powinieneś otrzymać ładną, gładką masę. Możesz na tym etapie czuć, że nadzienie jest bardzo słone, ale nie przejmuj się - mdłe ciasto idealnie dopasuje się do nadzienia.
5. Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na prostokąt. Wykładamy nasze nadzienie, a następnie tniemy ciasto na 6 równych prostokątów.
6. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie przekładamy nasz rwany chlebek do środka, formując z ciasta harmonijkę.
7. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około pół godziny, aby ciasto ponownie urosło.
8. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 40 minut, aż do uzyskania złotego koloru. W naszym przypadku po około 15 minutach już widzieliśmy, że chlebek przybierał złoty kolor - po tak krótkim czasie będzie on po prostu nie dopieczony. My przełożyliśmy go na drugą półeczkę od dołu i piekliśmy 40 minut.