Wędzona z blachy
180°C
- Tryb: termoobieg
- Czas: 30-35 min
Natnij kiełbasę, posmaruj olejem z przyprawami i ułóż na papierze do pieczenia. W połowie pieczenia obróć ją, żeby zarumieniła się z obu stron.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec kiełbasę?
Kiełbasę piecz w piekarniku nagrzanym do 180-190°C: wędzona kiełbasa z blachy jest gotowa po 30-35 min, biała surowa po 40-45 min, a kaszanka w folii po 20-40 min. W airfryerze wystarczy 10-18 min w 180°C.
Czas zależy przede wszystkim od tego, czy kiełbasa jest surowa, czy wędzona i już sparzona. Biała surowa kiełbasa musi się dopiec w środku, więc piecze się dłużej, często pod przykryciem, z cebulą i odrobiną płynu. Wędzoną wystarczy zarumienić.
Najczęstszy błąd to pękająca skórka i wyciekający sok. Pomagają płytkie nacięcia przed pieczeniem i umiarkowana temperatura zamiast bardzo gorącego piekarnika.
Spis treści
Temperatura pieczenia kiełbasy
Wędzoną kiełbasę możesz piec z termoobiegiem w 180°C, bo chodzi głównie o chrupiącą skórkę. Surową białą kiełbasę piecz w 185°C z grzaniem góra-dół albo w 175-190°C z termoobiegiem, najlepiej na półce nieco poniżej środka. Kaszankę, która łatwo pęka, zawijaj w folię i piecz w 180-200°C.
Biała surowa
185-190°C
- Tryb: góra-dół
- Termoobieg: 175-190°C
- Czas: 40-45 min
Surowa biała kiełbasa w naczyniu żaroodpornym, bez przykrycia. Postaw ją na półce nieco niżej niż środkowa; jest gotowa, gdy skórka się zezłoci, a środek nie jest różowy.
Ile odliczyć?
Biała z cebulą
185°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 70 min
Białą kiełbasę z podsmażoną cebulą piecz najpierw 40 min pod przykryciem lub folią, potem jeszcze 30 min bez przykrycia. Wychodzi miękka, soczysta, z gęstym cebulowym sosem.
Ile odliczyć?
Kaszanka
180-200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 20-40 min
Kaszanka z cebulą zawinięta w folię piecze się 30-40 min w 200°C, bez folii na blasze wystarczy około 20 min w 180°C. Na kilka minut przed końcem odwiń folię, żeby się przypiekła.
Ile odliczyć?
W airfryerze
180°C
- Tryb: airfryer
- Czas: 10-18 min
Natnij kiełbaski na wierzchu i ułóż w koszu w jednej warstwie. W połowie czasu potrząśnij koszem; im dłużej, tym mocniej przypieczona skórka.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec kiełbasę
Wędzoną kiełbasę piecz 30-35 min, białą surową około 40-45 min, a w wersji z cebulą pod przykryciem nawet 70 min. Kaszanka potrzebuje 20-40 min, zależnie od tego, czy leży na blasze, czy w folii. Gotowa biała kiełbasa jest jędrna i szara w przekroju, bez różowego środka, a wędzona ma rumianą, lekko popękaną na nacięciach skórkę.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Wędzona z blachy | 30-35 min | 180°C, termoobieg |
| Biała surowa | 40-45 min | 185-190°C, góra-dół |
| Biała z cebulą | 70 min | 185°C, góra-dół |
| Kaszanka | 20-40 min | 180-200°C, góra-dół |
| W airfryerze | 10-18 min | 180°C, airfryer |
Jak upiec kiełbasę krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 180-190°C, a przy białej kiełbasie ustaw grzanie góra-dół na 185°C.
- Natnij kiełbasę płytko w kilku miejscach, żeby skórka nie pękała.
- Posmaruj ją olejem z przyprawami albo ułóż na warstwie podsmażonej cebuli.
- Wstaw blachę lub naczynie na półkę nieco poniżej środka piekarnika.
- Piecz wędzoną kiełbasę 30-35 min, a białą 40-45 min, obracając ją w połowie.
- Sprawdź, czy środek białej kiełbasy nie jest różowy, i podawaj od razu.
Porady
- Wędzoną kiełbasę zostaw na co najmniej godzinę w marynacie z oleju i przypraw, a nabierze wyraźniejszego smaku.
- Białą kiełbasę możesz przed pieczeniem sparzyć, wtedy wystarczy krócej ją zarumienić.
- Kaszanka łatwo się rozpada, więc piecz ją w folii lub w naczyniu, a nie bezpośrednio na ruszcie.
- Cebula pod kiełbasą chroni ją przed przypaleniem od spodu i daje gotowy sos.
- Na grillu kiełbasę obracaj co kilka minut, licząc około 7-8 min na każdą stronę.
Najczęstsze pytania
W jakiej temperaturze piec białą kiełbasę?
Surową białą kiełbasę piecz w 185°C z grzaniem góra-dół albo w 175-190°C z termoobiegiem. Potrzebuje około 40-45 min, a z cebulą pod przykryciem około 70 min.
W jakiej temperaturze piec kaszankę w piekarniku?
Kaszankę w folii piecz w 200°C przez 30-40 min, a na blasze bez folii w 180°C przez około 20 min.
W jakiej temperaturze piec kiełbasę w airfryerze?
Ustaw 180°C i piecz nacięte kiełbaski 10-18 min, potrząsając koszem w połowie czasu.
Jak długo grillować kiełbasę?
Na ruszcie grilla licz około 7-8 min na każdą stronę, czyli razem mniej więcej 15-20 min. Kiełbasa jest gotowa, gdy jest rumiana i gorąca w środku.
Czy kiełbasę trzeba nacinać przed pieczeniem?
Tak, płytkie nacięcia sprawiają, że skórka nie pęka w przypadkowych miejscach, a tłuszcz ładnie się wytapia. Wystarczy kilka skośnych cięć co 2-3 cm.
