Papierówka
lipiec - sierpień
Oliwka Żółta, czyli papierówka, to jedna z najwcześniejszych odmian. Jej owoce są małe, jasnożółte, o delikatnym, lekko kwaśnym smaku, a według Poradnika Ogrodniczego zbiera się je już od połowy lipca.
Kiedy jest sezon na jabłka?
W skrócie Pierwsze jabłka, papierówki, zbiera się w Polsce już w lipcu, kolejne odmiany dojrzewają do października, a jabłka z przechowalni kalendarz Akademii Smaku poleca jeszcze w maju.
sty: początek albo koniec sezonulut: początek albo koniec sezonumar: początek albo koniec sezonukwi: początek albo koniec sezonumaj: początek albo koniec sezonucze: poza sezonemlip: początek albo koniec sezonusie: początek albo koniec sezonuwrz: szczyt sezonupaź: szczyt sezonulis: początek albo koniec sezonugru: początek albo koniec sezonu
Owoce papierówki dojrzewają nierównomiernie i szybko przejrzewają, dlatego nadają się do szybkiego przetworzenia lub zjedzenia od razu po zbiorze. Według Fajnego Ogrodu wczesne odmiany jabłek są w Polsce mało popularne, a przeważają odmiany zimowe.
Jabłka na zimę najlepiej przechowuje się w chłodniach, a w uprawach amatorskich najczęściej w piwnicach.
Spis treści
Sezon na jabłka: od kiedy do kiedy
Wczesne odmiany jabłoni zaczynają owocować już w czerwcu, a w lipcu umożliwiają pierwsze większe zbiory. Kalendarz Akademii Smaku wymienia wczesne odmiany jabłoni w sierpniu, jabłka we wrześniu, a o październiku pisze, że obfituje w różne odmiany jabłek.
Odmiany letnie
sierpień
Na początku sierpnia dojrzewają Discovery, Vista Bella i Ananas Berżenicki, w sierpniu także Piros i Paulared, a od drugiej połowy miesiąca James Grieve.
Antonówka i Lobo
wrzesień
Antonówka Zwykła, której owoce są doskonałe na szarlotkę, dojrzewa w pierwszej połowie września. We wrześniu dojrzewa też deserowa odmiana Lobo.
Gala i Szampion
druga połowa września
Galę można jeść od razu po zbiorze, a Szampion dobrze się przechowuje.
Ligol i Jonagold
pierwsza połowa października
Ligol dojrzewa w pierwszej dekadzie października i dobrze przechowuje się w chłodni, nawet przez pół roku. Jonagold dojrzewa w pierwszej połowie października.
Golden Delicious
październik
Jabłka tej deserowej odmiany zbiera się w październiku. Mniej więcej w październiku owocuje też Gloster.
Jabłka z przechowalni
listopad - maj
Jabłka dojrzewają jesienią, ale odpowiednio przechowywane zimą nadal smakują pysznie. W kwietniu kalendarz Akademii Smaku poleca odmiany Boiken i Idared.
Jak wybrać jabłka w sezonie
- Do przechowywania wybieraj tylko zdrowe jabłka bez obić i uszkodzeń skórki. Po zerwaniu z drzewa jabłko jest równie delikatne jak brzoskwinia czy truskawka.
- Dojrzałą papierówkę poznasz po kolorze: jasnozielona skórka w czasie dojrzewania żółknie, a miąższ z biegiem czasu nabiera słodyczy.
- Papierówka smakuje najlepiej zjedzona od razu po zerwaniu.
- Kosztela po zerwaniu z drzewa jest bardzo twarda, dlatego z jej jedzeniem warto poczekać.
Jabłka poza sezonem
Kalendarz Akademii Smaku poleca jabłka jeszcze w maju, a w czerwcu już ich nie wymienia. Z jabłek można robić przetwory: soki, dżemy, musy i kompoty.
- Dżemy i konfitury z papierówek: owoce mają bardzo jasny, biały miąższ, który nie ciemnieje za bardzo po przetworzeniu.
- Musy i soki: Oliwka Żółta jest idealna do ich przygotowywania.
- Jabłka z piwnicy: w uprawach amatorskich przechowuje się je najczęściej właśnie tam, w drewnianych skrzyniach.
Porady
- Jabłka na zimę trzymaj w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu o dużej wilgotności, w temperaturze od 0 do około 3-4°C.
- Układaj je w drewnianych skrzynkach wyłożonych podwójną warstwą gazet i przykryj gazetami także z góry. Zbierający się pod nimi dwutlenek węgla hamuje dojrzewanie.
- Nie dopuść, żeby temperatura spadła poniżej zera, bo jabłka bardzo szybko przemarzną. Powyżej 4°C jabłka szybciej dojrzewają i krócej się przechowują.
- Stale kontroluj zapas i natychmiast usuwaj zainfekowane owoce.
- Zadbaj o wentylację: dojrzewające jabłka wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie owoców.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na jabłka?
Papierówki zbiera się już w lipcu, a Golden Delicious w październiku. Kalendarz Akademii Smaku poleca jabłka także od listopada do maja.
Kiedy jest sezon na jabłka w Polsce?
Wczesne odmiany zaczynają owocować już w czerwcu, ale typowy termin zbioru jabłek jest jesienny. Wiele jesiennych odmian przy odpowiednich warunkach przechowywania może przeleżeć nawet do sezonu wiosennego.
Kiedy jest sezon na papierówki?
W lipcu i sierpniu. Przy bardzo sprzyjających warunkach pierwsze zbiory przypadają nawet w czerwcu albo na początku lipca.
Czy papierówki można przechowywać?
Papierówki mają niższą wartość przechowalniczą i z pewnością nie dotrwają do Bożego Narodzenia.
Jakie jabłka są najlepsze zimą?
Golden Delicious jest najsmaczniejszy w środku zimy, a Ligol idealnie nadaje się do jedzenia pod koniec sezonu zimowego.
Jakie jabłka dojrzewają we wrześniu?
W drugiej połowie września dojrzewają między innymi Muna i Malinowa Oberlandzka. Na przełomie września i października dojrzewa Koksa Pomarańczowa, a Kosztela nadaje się do jedzenia od września do października.
