Dojrzewanie owoców
październik - listopad
W pełni dojrzewają tylko wtedy, gdy końcówka lata i jesień są wystarczająco ciepłe.
Kiedy jest sezon na kasztany jadalne?
W skrócie Sezon na kasztany jadalne przypada na jesień i zimę: owoce dojrzewają w październiku i listopadzie, a kasztany na wagę kupisz w sklepach i na targach w okresie jesienno-zimowym.
Kasztan jadalny występuje głównie w południowej Europie, północnej Afryce oraz Azji Mniejszej. W Polsce rośnie w cieplejszych regionach, takich jak Dolny Śląsk lub Pomorze Zachodnie.
Kasztany jadalne, nazywane też maronami, to nie to samo co owoce kasztanowców rosnących w polskich parkach.
Spis treści
Sezon na kasztany jadalne: od kiedy do kiedy
Owoce kasztana jadalnego dojrzewają w październiku i listopadzie. We Francji, Włoszech czy Hiszpanii jesienią i zimą kupisz je niemal na rogu każdej ulicy, a w Polsce są mało znane, ale coraz łatwiej je kupić.
Kasztany z polskich ogrodów
listopad
Jeżeli lato i jesień są dostatecznie ciepłe i słoneczne, w listopadzie można zebrać jadalne orzechy.
Kasztany na wagę
okres jesienno-zimowy
Według serwisu Smaker oferują je duże sieci handlowe, a mniejsze nie pozostają w tyle.
Pieczone kasztany z jarmarków
okres jesienno-zimowy
Pieczone kasztany często sprzedaje się na jarmarkach świątecznych, w takich samych pojemnikach i torebkach jak popcorn.
Kasztany gotowane i mąka
cały rok
Przez cały rok dostępne są kasztany ugotowane w próżniowych opakowaniach, mąka kasztanowa i przetwory.
Jak wybrać kasztany jadalne w sezonie
- Wybieraj ciężkie kasztany. Lekkie mogą być wysuszone w środku.
- Skórka powinna być gładka i błyszcząca, bez przebarwień, uszkodzeń i dziurek.
- Jadalny kasztan poznasz po kształcie: jest półokrągły z jednej strony i płaski z drugiej, a z jednej strony ma charakterystyczny pędzelek.
- Kupując przetwory z kasztanów, zwróć uwagę na ilość dodanego cukru.
Kasztany jadalne poza sezonem
Poza okresem jesienno-zimowym zostają produkty dostępne przez cały rok oraz własne zapasy. Kasztany można zamrozić, a ugotowane lub uprażone zamarynować.
- Kasztany ugotowane, w próżniowych opakowaniach.
- Mąka kasztanowa do aromatycznych wypieków, naleśników i placków.
- Kasztany zamrożone w woreczku foliowym, które w zamrażarce mogą spędzić nawet rok.
- Ugotowane lub uprażone kasztany zamarynowane z migdałami i miodem, które można przechowywać do 3 miesięcy.
Porady
- Kasztany wykorzystaj od razu po zakupie, bo już po kilku dniach nie będą nadawały się do jedzenia.
- Przed pieczeniem natnij skorupkę na krzyż po wypukłej stronie. Nienacięte kasztany mogą wystrzelić w piekarniku.
- Nacięte kasztany namocz w wodzie przez minimum 30 minut. Moczenie wypłukuje gorycz, którą nadają im garbniki, a skórka łatwiej potem odchodzi. Kasztany, które przy moczeniu wypłyną na powierzchnię, są zepsute.
- Piecz je w 200°C przez około 25 minut, aż skórka lekko się rozchyli. W połowie pieczenia obróć kasztany na drugą stronę. Poradnik Ogrodniczy podaje inny wariant: około jednej godziny w 180°C, aż popękają skorupki.
- Według Winiar kasztany pieczone w piekarniku lub gotowane są gotowe po około 15 minutach, a prażone na suchej patelni pod przykryciem po około 10 minutach.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na kasztany jadalne?
Kasztany na wagę są w sklepach i na targach w okresie jesienno-zimowym.
Kiedy jest sezon na kasztany w Polsce?
Owoce dojrzewają w październiku i listopadzie, ale uprawa udaje się głównie w cieplejszych rejonach kraju. Od wielu lat drzewo rośnie między innymi w ogrodzie botanicznym we Wrocławiu.
Czy kasztany z parku są jadalne?
Nie, to owoce kasztanowca, które nie nadają się do spożycia, a według Winiar mogą być nawet trujące. Mojegotowanie.pl opisuje skórkę maronów jako matową, czasem lekko owłosioną, choć dietetycy.org.pl i Winiary radzą wybierać kasztany o błyszczącej, lśniącej powierzchni.
Skąd pochodzą kasztany jadalne w sklepach?
Według serwisu Smaker powinny pochodzić z Francji lub Włoch, gdzie panuje zdecydowanie cieplejszy klimat. Największymi producentami na świecie są Chiny, Korea Południowa i Turcja.
Jak smakują pieczone kasztany?
Po upieczeniu są kremowe, miękkie i mączyste, z delikatną słodyczą. Przypominają słodkie ziemniaki o orzechowym aromacie i nie chrupią jak orzechy.
Czy kasztany jadalne można jeść na surowo?
Tak, kasztany można jeść na surowo; według Winiar surowe porównuje się w smaku do migdałów, ale są bardziej soczyste i słodsze. Najsmaczniejsze są jednak upieczone albo ugotowane.
