Kapusta z tuneli foliowych
koniec kwietnia - początek maja
Zbiory zaczynają się nieco szybciej, gdy rośliny w tunelach dodatkowo okryje się włókniną.
Kiedy jest sezon na młodą kapustę?
W skrócie Sezon na młodą polską kapustę zaczyna się pod koniec kwietnia od główek z tuneli foliowych, pełnia zbiorów spod osłon przypada na połowę maja, a w połowie czerwca dorasta kapusta z upraw nieosłanianych.
Kiedyś młoda kapusta krajowej produkcji trafiała do sprzedaży dopiero w połowie maja. Dzięki uprawie pod osłonami sezon zaczyna się wcześniej: w okolicach Piątku rozsadę sadzono w niskich tunelach foliowych w drugiej dekadzie lutego, a osłony zdjęto pod koniec kwietnia.
Młoda kapusta to całkiem inne warzywo niż jesienna: delikatna, orzeźwiająca i słodko-kwaśna. Jej sezon trwa tylko kilka tygodni.
Spis treści
Sezon na młodą kapustę: od kiedy do kiedy
Zbiory pierwszych główek z nieogrzewanych tuneli zaczynają się w końcu kwietnia i na początku maja, a w połowie czerwca dorasta kapusta z upraw nieosłanianych. Znaczącymi ośrodkami produkcji wczesnej kapusty są okolice Igołomi, Łęczycy, Inowrocławia i Sandomierza.
Pełnia zbiorów spod osłon
połowa maja
Główki kapusty z tuneli kierowane są przede wszystkim do sprzedaży na rynek warzyw świeżych.
Spod folii i włókniny
maj - czerwiec
Po kapuście tunelowej kolejno dorasta ta spod folii perforowanej, a następnie spod włókniny. Folię perforowaną można trzymać na roślinach od 3 do 4 tygodni, a włóknina może je osłaniać nawet dwa razy dłużej.
Młoda kapusta z gruntu
od połowy czerwca
Czerwcowa kapusta jest już sprzedawana po przystępnej cenie.
Kapusta średnio wczesna
lato
Odmiany średnio wczesne zbiera się latem, gdy główki wykształcą od 2 do 4 liści zewnętrznych.
Kapusta późna
połowa października - połowa listopada
Główki do przechowania zbiera się późną jesienią, zazwyczaj od połowy października do połowy listopada. W tym czasie zbiera się kapustę głowiastą białą, czerwoną i włoską.
Kapusta pekińska
wiosna i jesień
Główki zbierane wiosną trafiają od razu na rynek, a jesienne można też przechowywać przez 2 do nawet 6 miesięcy.
Jak wybrać młodą kapustę w sezonie
- Polską młodą kapustę poznasz po zielonych, jędrnych liściach, niedużej główce i delikatnym, lekko słodkawym zapachu.
- Zwróć uwagę na kraj pochodzenia, bo na rynku jest sporo towaru importowanego.
- Wybieraj główki już wyraźnie zawiązane, bo to one mają najdelikatniejsze bladozielone listki.
- Rozłożyste zewnętrzne liście, ciemnozielone i twarde, po prostu oderwij i wyrzuć.
Młoda kapusta poza sezonem
Zbiory kapusty z upraw gruntowych przeprowadza się w kilku terminach, zależnie od uprawianej odmiany. Kapustę zebraną w odpowiednim momencie można przechowywać od 6 do nawet 9 miesięcy.
- Kapusta średnio wczesna, zbierana latem.
- Kapusta późna, zbierana późną jesienią i przydatna do długiego przechowywania.
- Kapusta włoska, która może zostać w polu dłużej niż biała i czerwona, a niektóre jej odmiany nadają się do zbiorów zimowych.
- Kapusta pekińska z jesiennych zbiorów, przechowywana w komorach chłodniczych w temperaturze 0-3°C.
Porady
- Młodą kapustę duś krótko, w niewielkiej ilości wody, najlepiej z dodatkiem masła.
- Duszona kapusta z masłem i koperkiem nie zajmuje więcej niż 20 minut: po zeszkleniu cebuli na maśle kapustę dusi się pod przykryciem 10-15 minut.
- Na szybką sałatkę na ciepło drobno poszatkowaną kapustę smaży się z czosnkiem na oliwie przez 5-7 minut na większym ogniu.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na młodą kapustę?
Sezon zaczyna się pod koniec kwietnia i trwa tylko kilka tygodni. Najpierw zbiera się kapustę spod osłon, a w połowie czerwca dorasta ta z upraw nieosłanianych.
Kiedy zaczyna się sezon na młodą kapustę?
Sezon na wczesną kapustę krajowej produkcji zaczyna się pod koniec kwietnia. Kiedyś trafiała ona do sprzedaży dopiero w połowie maja.
Kiedy jest sezon na kapustę białą?
Zależy od grupy odmian: wczesne zbiera się, gdy tylko wykształcą główki, średnio wczesne latem, a przeznaczone do przechowania zazwyczaj od połowy października do połowy listopada.
Kiedy jest sezon na kapustę pekińską?
Kapustę pekińską uprawia się w okresie wiosennym lub letnio-jesiennym. Przy siewie wprost w pole na zbiór jesienny nasiona wysiewa się zwykle po połowie lipca.
Kiedy jest sezon na kapustę włoską i czerwoną?
Kapustę włoską i czerwoną do przechowania zbiera się późną jesienią, zazwyczaj od połowy października do połowy listopada. Włoska może zostać w polu dłużej.
Dlaczego młoda kapusta bywa w sklepach już w lutym?
Według Kobieta.pl młoda kapusta często pojawia się już w lutym, a AgroFakt zwraca uwagę, że na rynku jest sporo towaru importowanego. Sezon na wczesną kapustę krajowej produkcji zaczyna się dopiero pod koniec kwietnia.
