Początek sezonu
sierpień
Kalendarz sezonowości Akademii Smaku wymienia dynię wśród warzyw sierpnia i podaje, że zapoczątkowany wtedy sezon trwa nadal we wrześniu.
Kiedy jest sezon na dynię?
W skrócie Zbiory dyni w Polsce przypadają zwykle na wrzesień i październik i warto je zakończyć przed pierwszymi przymrozkami, a kalendarz Akademii Smaku zaczyna sezon na dynię już w sierpniu.
Ostateczny termin zbiorów zależy od warunków pogodowych oraz konkretnej odmiany. Dynie najlepiej zbierać w pełni dojrzałe, bo zebrane zbyt wcześnie są mało słodkie i wodniste. Owoce dotknięte mrozem nie nadają się do przechowywania, ponieważ szybko zaczynają gnić.
W sezonie opisanym przez AgroFakt dyni zaszkodziły majowe przymrozki i niektóre odmiany plantatorzy musieli wysiewać ponownie. Według Polki.pl cała dynia w odpowiednich warunkach może wytrzymać nawet pół roku.
Spis treści
Sezon na dynię: od kiedy do kiedy
Zbiory dyni zwykle przypadają na wrzesień i październik. Dynię hokkaido, która osiągnęła pełny kolor, najlepiej zebrać w suchy, słoneczny dzień.
Główne zbiory
wrzesień - październik
Gotową do zbioru dynię poznaje się po zdrewniałej i wyschniętej łodydze.
Koniec zbiorów
przed pierwszymi przymrozkami
Jeśli zbiory nie skończą się przed przymrozkami, dynie mogą zacząć gnić i stracić walory smakowe.
Dynia hokkaido
przechowywanie ok. 4-6 miesięcy
Niewielka dynia o lekko orzechowym smaku: według Zielonego Ogródka waży zazwyczaj od 1 do 3 kg, a według Akademii Smaku średnio około 1-2 kg.
Dynia piżmowa
przechowywanie ok. 4 miesiące
Ma kształt przypominający gruszkę, jasną skórkę i mało pestek, które znajdują się w dolnej części.
Dynia prowansalska
przechowywanie do 6 miesięcy
Dynia większych rozmiarów o zielonym kolorze i intensywnie pomarańczowym, słodkim miąższu.
Jak wybrać dynię w sezonie
- Dojrzała dynia ma intensywny, głęboki kolor, a jej skórka jest twarda, jednolita i bez przebarwień.
- Opukaj owoc: głuchy, „pusty” dźwięk oznacza, że dynia jest dojrzała.
- Skórkę dojrzałej dyni hokkaido trudno zarysować paznokciem.
- Hokkaido powinna mieć skórkę jednolitą, intensywnie pomarańczową, bez zielonych przebarwień. W pierwszych tygodniach owoc jest zielonkawy, potem żółknie, a w końcu przybiera głęboki, jednolity odcień pomarańczowy.
Dynia poza sezonem
Surową dynię można zamrozić, a całą przechowywać w suchym, przewiewnym miejscu bez kontaktu ze słońcem.
- Mrożona surowa dynia: zachowuje swoje właściwości nawet przez rok i nadaje się na puree, sos dyniowy i koktajle.
- Całe dynie z jesiennych zbiorów: prawidłowo przechowywane mogą przetrwać nawet do wiosny.
- Dynia marynowana: dynia nadaje się do marynowania, tak samo jak do smażenia, pieczenia i gotowania.
Porady
- Całą dynię trzymaj w suchym, przewiewnym miejscu bez słońca. Zielony Ogródek zaleca temperaturę 5-10°C, czyli suchą i chłodną piwnicę lub spiżarnię, a Polki.pl temperaturę pokojową albo nieco chłodniejsze miejsce. Do lodówki całej dyni nie wkładaj, bo w chłodnym, wilgotnym miejscu może zgnić.
- Dynie układaj tak, żeby się nie dotykały, na kartonie albo drewnianym podkładzie, i co kilka tygodni sprawdzaj, czy żadna nie mięknie.
- Rozkrojoną dynię możesz trzymać w lodówce około 4-5 dni.
- Przed schowaniem potrzymaj dynie kilka dni w ciepłym pomieszczeniu, w około 20°C, żeby skórka wyschła i zahartowała się.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na dynię?
Zbiory dyni zwykle przypadają na wrzesień i październik, a kalendarz Akademii Smaku wymienia ją już wśród warzyw sierpnia. Prawidłowo przechowywane dynie cieszą świeżym smakiem przez całą zimę.
Do kiedy jest sezon na dynię?
Zbiory warto zakończyć najpóźniej przed pierwszymi przymrozkami. Zależnie od odmiany dynię można potem przechowywać od około 4 do 6 miesięcy.
Kiedy zaczyna się sezon na dynię?
Według kalendarza Akademii Smaku sezon na dynie zaczyna się w sierpniu i trwa nadal we wrześniu.
Kiedy jest sezon na dynię hokkaido?
Dojrzałą hokkaido poznasz po głębokim, jednolitym pomarańczowym kolorze, drewniejącym ogonku i zasychających liściach rośliny.
Jak długo trwa sezon na dynię?
Zbiory przypadają zwykle na wrzesień i październik, a w odpowiednich warunkach cała dynia może wytrzymać nawet pół roku.
Czy dynię hokkaido trzeba obierać?
Nie, hokkaido nie wymaga obierania przed gotowaniem czy pieczeniem, ponieważ jej skórka mięknie w trakcie obróbki.
Czy dynie ozdobne są jadalne?
Raczej nie nadają się do jedzenia. Są bardzo małe, ważą około 0,5 kg, mają bardzo twardy miąższ i skórkę, za to bez problemu przetrwają nawet rok.
