Hokkaido w cząstkach
210°C
- Tryb: góra-dół
- Termoobieg: 180°C
- Czas: 30-35 min
Cząstki ze skórką, skropione oliwą, z czosnkiem i ziołami, na blasze w jednej warstwie. Skórki nie obieraj, bo po upieczeniu jest miękka i jadalna.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec dynię?
Dynię piecz w piekarniku nagrzanym do 180-210°C z grzaniem góra-dół: cząstki hokkaido są miękkie po 30-35 min, a większe kawałki twardszej dyni potrzebują 40-60 min. Z termoobiegiem ustaw temperaturę niższą o 10-30°C.
Czas zależy od odmiany i grubości kawałków. Hokkaido ma cienką skórkę, którą można jeść, i piecze się szybko, a duża dynia piżmowa czy olbrzymia ma więcej wody i twardszy miąższ. Pod przykryciem dynia się dusi i mięknie, bez przykrycia karmelizuje się na brzegach.
Efekt najczęściej psują zbyt cienkie kawałki, które wysychają i przypalają się, oraz za ciasno ułożona blacha, na której dynia puszcza wodę i zamiast się piec, gotuje się we własnym soku.
Spis treści
Temperatura pieczenia dyni
Wyższe 200-210°C wybierz do cząstek hokkaido podawanych jako dodatek, gdy zależy ci na zrumienionych brzegach. Dynię na zupę krem lub puree piecz łagodniej, w 180-185°C, bo liczy się miękki miąższ, a nie kolor. Termoobieg lepiej odparowuje wodę, więc przy nim wystarczy 175-180°C.
Na zupę i puree
180-185°C
- Tryb: góra-dół
- Termoobieg: 175°C
- Czas: 35-45 min
Kawałki dyni pieczone do pełnej miękkości, bez mocnego rumienienia. Upieczony miąższ zmiksuj z bulionem na zupę krem albo sam na puree do ciast.
Ile odliczyć?
Duże kawałki pod przykryciem
180-190°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 40-60 min
Grube plastry dyni piżmowej lub olbrzymiej w naczyniu żaroodpornym. Pod pokrywką lub folią mięknie równo; piecz, aż widelec wejdzie bez oporu.
Ile odliczyć?
Połówki dyni
180°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 40-45 min
Przekrojona dynia makaronowa lub mała dynia bez pestek, miąższem do góry. Gdy zmięknie, możesz ją nadziać i zapiec jeszcze 10-15 min w 190-200°C.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec dynię
Cząstki dyni hokkaido piecz 30-35 min, kawałki na zupę 35-45 min, a grube plastry dużej dyni pod przykryciem nawet godzinę. Połówki dyni makaronowej miękną po 40-45 min. O czasie decyduje przede wszystkim grubość kawałków i odmiana. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w miąższ bez oporu, a brzegi lekko się karmelizują.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Hokkaido w cząstkach | 30-35 min | 210°C, góra-dół |
| Na zupę i puree | 35-45 min | 180-185°C, góra-dół |
| Duże kawałki pod przykryciem | 40-60 min | 180-190°C, góra-dół |
| Połówki dyni | 40-45 min | 180°C, góra-dół |
Jak upiec dynię krok po kroku
- Umyj dynię, przekrój ją i wydrąż łyżką pestki oraz włókna.
- Pokrój miąższ w cząstki lub kostkę o podobnej grubości; hokkaido zostaw ze skórką, twardszą dynię obierz.
- Nagrzej piekarnik do 180-210°C z grzaniem góra-dół, zależnie od tego, czy chcesz rumiane cząstki, czy miękki miąższ na zupę.
- Wymieszaj dynię z oliwą, solą i ulubionymi przyprawami i rozłóż w jednej warstwie na blasze z papierem.
- Piecz na środkowej półce 30-45 min, w połowie przewracając kawałki.
- Sprawdź miękkość widelcem i podawaj od razu albo zmiksuj na zupę lub puree.
Porady
- Krój kawałki podobnej wielkości, żeby wszystkie upiekły się w tym samym czasie.
- Nie układaj dyni zbyt ciasno: potrzebuje miejsca, by woda mogła odparować.
- Do pieczonej dyni pasują czosnek, rozmaryn, tymianek, papryka wędzona i odrobina miodu na koniec pieczenia.
- Puree z pieczonej dyni możesz zamrozić w porcjach i używać do zupy, placków lub ciasta.
- Pestki opłucz, osusz i upiecz osobno jako chrupiącą przekąskę.
Najczęstsze pytania
W jakiej temperaturze piec dynię hokkaido?
Cząstki hokkaido piecz w 210°C z grzaniem góra-dół albo w 180°C z termoobiegiem przez około 30-35 min. Skórki nie trzeba obierać.
W jakiej temperaturze piec dynię na zupę?
Na zupę krem piecz dynię w 180-185°C przez 35-45 min, aż będzie całkiem miękka. Z termoobiegiem wystarczy 175°C.
Ile piec dynię w piekarniku?
Od 30 min dla cząstek hokkaido do około 60 min dla grubych plastrów dużej dyni pod przykryciem. Gotowa jest, gdy widelec wchodzi w miąższ bez oporu.
Czy dynię piec pod przykryciem?
Na puree i do ciast możesz piec dynię przykrytą folią lub pokrywką w 180°C, wtedy równo mięknie. Jako dodatek piecz ją bez przykrycia, żeby się zrumieniła.
Czy trzeba obierać dynię do pieczenia?
Hokkaido nie trzeba, bo jej skórka po upieczeniu jest miękka. Twardą skórę dyni piżmowej czy olbrzymiej lepiej obrać albo wydrążyć miąższ po upieczeniu.
