Licówka kolorowa
lipiec
Owoce jajowate i średniej wielkości, bardzo soczyste, ale nie nadają się do przechowywania.
Kiedy jest sezon na gruszki?
W skrócie Gruszki zbiera się w Polsce od lipca do końca października: wczesne odmiany w lipcu i sierpniu, jesienne we wrześniu i do początku października, a późne od końca września przez cały październik.
sty: początek albo koniec sezonulut: początek albo koniec sezonumar: początek albo koniec sezonukwi: początek albo koniec sezonumaj: początek albo koniec sezonucze: poza sezonemlip: początek albo koniec sezonusie: szczyt sezonuwrz: szczyt sezonupaź: szczyt sezonulis: początek albo koniec sezonugru: początek albo koniec sezonu
O terminie decyduje odmiana: poszczególne odmiany grusz różnią się smakiem owoców, ich wielkością i terminem zbioru. Letnie odmiany są doskonałe do bezpośredniego spożycia i na przetwory, a część z nich, jak Klapsa czy Licówka, nie nadaje się do długiego przechowywania.
Odmiany jesienne razem z późnymi stanowią bazę owoców do przechowywania na zimę. Polskie gruszki dojrzewają jesienią, ale odpowiednio przechowywane zimą nadal smakują pysznie.
Spis treści
Sezon na gruszki: od kiedy do kiedy
Wczesne odmiany gruszy zbiera się w lipcu i sierpniu, jesienne we wrześniu, do początku października, a późne dojrzewają od końca września przez cały październik. Terminy poszczególnych odmian w źródłach bywają różne, dlatego przy kaflach podajemy oba warianty.
Klapsa (Faworytka)
sierpień
Według Poradnika Ogrodniczego dojrzewa w połowie sierpnia. To typowo deserowa odmiana, która nie nadaje się do transportu i długiego przechowywania.
Bonkreta Williamsa
koniec sierpnia - wrzesień
Poradnik Ogrodniczy podaje koniec sierpnia i początek września, a Gotujmy.pl wrzesień. Nadaje się do krótkiego przechowywania, za to można z niej robić przetwory.
Konferencja
wrzesień - październik
Gotujmy.pl podaje wrzesień i październik, a Poradnik Ogrodniczy koniec września. W chłodni owoce można przetrzymywać nawet do końca lutego.
Lukasówka
przełom września i października
Ma winny smak i najlepiej smakuje po miesiącu przechowywania. W przechowalni zachowuje świeżość przez kilka miesięcy.
Komisówka
przełom września i października
Według Gotujmy.pl można ją przechowywać do grudnia.
Gruszki z przechowalni
grudzień - maj
Kalendarz sezonowy Akademii Smaku wymienia gruszki w każdym miesiącu od grudnia do maja.
Jak wybrać gruszki w sezonie
- Do ciast, które pieką się dłużej, jak tarta czy placek, najlepsze są gruszki o zwartej strukturze i stosunkowo twardym miąższu, na przykład Konferencja.
- Do ciast drożdżowych i biszkoptowych wybierz odmiany bardziej soczyste, ale zachowujące formę, na przykład Klapsę lub Lucasówkę.
- Unikaj gruszek zbyt miękkich lub przejrzałych: ciasto będzie wodniste, a owoce rozpadną się podczas pieczenia. Gruszki powinny być dojrzałe, ale nie nadmiernie miękkie.
- Ordzawiona skórka to cecha niektórych odmian, na przykład Konferencji czy Komisówki.
Gruszki poza sezonem
Poza sezonem zbiorów zostają gruszki z przechowalni: odmiany jesienne i późne stanowią bazę owoców do przechowywania na zimę. Gruszki w syropie to sposób na zachowanie ich smaku także zimą.
- Gruszki w syropie można podawać jako deser oraz dodatek do ciast, lodów, a nawet dań mięsnych.
- Z Konferencji można robić soki i przetwory, a z Lukasówki przetwory, soki i desery.
Porady
- Konferencję przechowuj w chłodnym miejscu, wytrzyma kilka tygodni.
- Odmiana General Leclerc nadaje się do przechowywania przez miesiąc.
- Późnym odmianom daj czas: Triumf Packhama nadaje się do bezpośredniego spożycia po kilkunastu dniach od zbioru.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na gruszki?
Gruszki zbiera się od lipca do końca października, a kalendarz sezonowy Akademii Smaku poleca gruszki z przechowalni od grudnia do maja.
Kiedy jest sezon na gruszki w Polsce?
W lipcu i sierpniu zbiera się odmiany wczesne, we wrześniu i do początku października jesienne, a późne dojrzewają od końca września przez cały październik.
Kiedy dojrzewa gruszka Konferencja?
Według Gotujmy.pl we wrześniu i październiku, a według Poradnika Ogrodniczego pod koniec września.
Które gruszki są najwcześniejsze?
Licówka kolorowa dojrzewa w lipcu, a Klapsa, zwana Faworytką, w sierpniu.
Które gruszki nadają się do przechowywania?
Odmiany zimowe wydają owoce idealne do przechowywania na zimę. Komisówkę można przechowywać do grudnia, a Lukasówka w przechowalni zachowuje świeżość przez kilka miesięcy.
