Początek sezonu
połowa lipca
Niderlandzka Wikipedia podaje połowę lipca jako początek sezonu na mule.
Kiedy jest sezon na mule?
W skrócie Sezon na mule trwa według niderlandzkiej Wikipedii od połowy lipca do połowy kwietnia, a mule w polskich sklepach najczęściej pochodzą z hodowli w Holandii lub Belgii.
Mule to jeden z rodzajów małży, spotykany również pod nazwą omułki. Żyją także w Bałtyku, gdzie występują w postaci skarlałej, ale Akademia Smaku odradza ich jedzenie ze względu na zanieczyszczenie wody.
W Holandii hodowlane mule pochodzą między innymi z Oosterschelde i Morza Wattowego. W Belgii i Holandii je się je zazwyczaj z frytkami.
Spis treści
Sezon na mule: od kiedy do kiedy
Sezon na mule trwa od połowy lipca do połowy kwietnia. Nie ogranicza się więc do miesięcy z literą r, jak dawniej twierdzono.
Koniec sezonu
połowa kwietnia
Według tego samego źródła sezon kończy się w połowie kwietnia.
Mule w Belgii
zależnie od sezonu
Mule z frytkami to danie narodowe Belgii, dostępne w większości restauracji zależnie od sezonu.
Mule mrożone
poza sezonem
Poza sezonem w sprzedaży są mule głęboko mrożone albo importowane.
Jak wybrać mule w sezonie
- Kupuj mule z zamkniętymi muszlami. Żywe małże trzymają obie części muszli złączone.
- Odrzuć sztuki pęknięte i uszkodzone.
- Powąchaj: zapach powinien być przyjemny i słonawy. Brzydki zapach oznacza, że mule są nieżywe.
- Mule mogą różnić się kolorem, od żółtego po pomarańczowy. Jaśniejsze są samce, ciemniejsze samice.
Mule poza sezonem
Poza sezonem mule też można kupić. Dziko żyjące poławia się we Francji, Włoszech oraz w Hiszpanii.
- Mule głęboko mrożone.
- Mule importowane.
- Własny zapas w zamrażarce: czas przechowywania małży to 1 miesiąc.
Porady
- Mule najlepiej przyrządzić i zjeść zaraz po zakupie. W lodówce można je przechowywać maksymalnie 2-3 dni.
- Żeby dłużej zachować świeżość, niektórzy obkładają mule lodem, ale nie zalewaj ich wodą ani solanką.
- Przed gotowaniem usuń twardą lub drucianą szczotką narośla, glony i bisiory, czyli nitki, którymi mule przytwierdzają się do podłoża, a potem szybko opłucz muszle pod bieżącą wodą.
- Gotuj mule krótko, około 6 minut, bo po dłuższym gotowaniu będą twarde i gumowe. Do jedzenia nadają się tylko te małże, które po ugotowaniu się otworzą.
- Zamrożone małże rozmrażaj w opakowaniu: 6 godzin na każde pół kilograma albo 3 godziny w temperaturze pokojowej.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na mule?
Od połowy lipca do połowy kwietnia. Mule dostępne w polskich sklepach pochodzą z hodowli.
Kiedy zaczyna się sezon na mule?
W połowie lipca. Dawniej twierdzono, że mule je się tylko w miesiącach z literą r.
Kiedy jest sezon na mule w Belgii?
W Belgii i we Francji mule z frytkami są dostępne w większości restauracji zależnie od sezonu. Duża część muli jedzonych w Belgii pochodzi z hodowli w pobliskiej Zelandii w Holandii.
Czy mule można jeść latem?
Tak, sezon zaczyna się w połowie lipca.
Czy mule z Bałtyku są jadalne?
Mule są obecne w Bałtyku, ale Akademia Smaku zdecydowanie odradza ich spożywanie z powodu zanieczyszczenia wody. Zjedzenie omułków bałtyckich mogłoby przyczynić się do zatrucia pokarmowego.
