Blanszowane
1-2 min
Krewetki blanszowane są już ugotowane, więc tylko je podgrzewasz. Rozmrożone wrzuć do wrzątku albo sosu i wyjmij, gdy są gorące.
Ile odliczyć?
Ile gotować krewetki
Surowe krewetki gotuj 2-3 min od ponownego zagotowania wody, a duże i królewskie 3-5 min. Mrożone krewetki blanszowane, czyli już ugotowane, wystarczy podgrzewać przez 1-2 min.
Czas zależy od wielkości i od tego, czy krewetki są surowe, czy wcześniej ugotowane. Surowe są szare i półprzezroczyste, blanszowane mają różowy kolor już w sklepie.
Krewetki psuje przede wszystkim za długie gotowanie: robią się gumowate i twarde. Wyjmij je, gdy tylko się zaróżowią i zwiną w luźną literę C. Zwinięte w ciasne kółko są już przegotowane.
Czas gotowania krewetek
Przy krewetkach wszystko rozgrywa się w kilka minut, a o czasie decydują rozmiar i to, czy kupujesz je surowe, czy blanszowane. Surowe gotuj do pełnej zmiany koloru, blanszowane tylko podgrzej, żeby nie stwardniały. Czas liczysz od ponownego zagotowania wody po wrzuceniu krewetek, a w zupie od chwili, gdy wywar znów zacznie wrzeć.
Surowe
2-3 min
Szare, półprzezroczyste krewetki gotuj w osolonej wodzie, aż się zaróżowią i zwiną. Czas liczysz od ponownego zagotowania wody.
Ile odliczyć?
Mrożone surowe
2-3 min
Rozmroź je powoli w lodówce, osusz i gotuj jak świeże. Czas liczysz od ponownego zagotowania wody.
Ile odliczyć?
W zupie
2-3 min
Surowe krewetki wrzuć do zupy na sam koniec, gdy reszta składników jest już miękka. Blanszowane dodaj po zdjęciu garnka z ognia, żeby tylko się zagrzały.
Ile odliczyć?
Duże i królewskie
3-5 min
Duże krewetki tygrysie i królewskie potrzebują chwili dłużej niż małe. Największe gotuj nawet 4-5 min od ponownego zagotowania.
Ile odliczyć?
Na parze
4-5 min
Krewetki na sitku nad wrzącą wodą, pod pokrywką, gotują się nieco dłużej, ale zostają soczyste. Są gotowe, gdy staną się różowe.
Ile odliczyć?
Jak ugotować krewetki krok po kroku
- Rozmroź krewetki powoli w lodówce, a potem opłucz je i osusz.
- Jeśli chcesz, obierz je z pancerzyków, zostaw ogonki i usuń ciemny przewód pokarmowy wzdłuż grzbietu.
- Zagotuj w garnku dużo wody, posól ją i dodaj plasterek cytryny, liść laurowy albo ząbek czosnku.
- Wrzuć krewetki i od ponownego zagotowania gotuj 2-3 min, duże 3-5 min.
- Gdy tylko zrobią się różowe, jędrne i zwiną w literę C, od razu je odcedź.
- Krewetki do sałatki przełóż na chwilę do zimnej wody, żeby zatrzymać gotowanie.
Porady
- Rozmrażaj krewetki bez wody, w lodówce: zachowają zwartą strukturę i świeży, morski zapach.
- Wyjmij krewetki zaraz po zmianie koloru. Minuta za długo i robią się gumowate.
- Cytryna i czosnek w wodzie dodają smaku, a sok z cytryny łagodzi też morski zapach na dłoniach.
- Surowe krewetki gotuj zawsze do pełnej zmiany koloru, bez szarych, przezroczystych miejsc w środku.
- Ugotowane krewetki zjedz od razu albo przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku i nie podgrzewaj ich wielokrotnie.
Najczęstsze pytania
Ile gotować mrożone krewetki?
Mrożone krewetki surowe rozmroź i gotuj 2-3 min od ponownego zagotowania wody. Mrożone blanszowane, czyli różowe już w paczce, wystarczy podgrzać przez 1-2 min.
Jak odróżnić krewetki surowe od blanszowanych?
Surowe są szare albo niebieskawe i półprzezroczyste, blanszowane mają różowy kolor. Surowe gotujesz 2-3 min, blanszowane tylko podgrzewasz przez 1-2 min.
Jak poznać, że krewetki są ugotowane?
Gotowe krewetki są różowe, błyszczące, jędrne i zwinięte w luźną literę C. Gdy są zwinięte ciasno i twarde, są już przegotowane.
Czy krewetki gotować w pancerzykach?
Możesz, pancerzyki dodają wywarowi smaku, a czas zostaje ten sam, 2-3 min dla małych krewetek. Obrane przed gotowaniem łatwiej od razu połączyć z sosem albo sałatką.
