Cebula biała surowa
9,3 g węglowodanów w 100 g
1 średnia cebula (115 g): 10,7 g węglowodanów, 46 kcal
Zwykła żółta lub biała cebula, do sałatek, sosów i smażenia. Najczęściej używana w polskiej kuchni.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów ma cebula?
Średnia cebula o wadze 115 g ma 10,7 g węglowodanów, a 100 g surowej cebuli 9,3 g. Blisko połowa tej ilości to naturalne cukry, które po podsmażeniu karmelizują się i dają cebuli słodycz, a około 1,7 g przypada na błonnik.
W kuchni cebula rzadko jest głównym składnikiem, dlatego do dziennego bilansu dokłada zwykle kilka gramów węglowodanów: plaster do kanapki to niewiele ponad 1 g. Na diecie niskowęglowodanowej ma znaczenie dopiero wtedy, gdy trafia na talerz w dużej ilości, na przykład w zupie cebulowej, duszona do mięsa albo w postaci chrupiącej cebulki prażonej. Wynik zależy od odmiany, sposobu obróbki i tego, czy liczysz cebulę surową, czy już przygotowaną.
Spis treści
Zawartość węglowodanów w cebuli
Surowa cebula biała ma 9,3 g węglowodanów w 100 g, czerwona 6,1 g, a gotowa chrupiąca cebulka prażona aż 40 g, bo jest odwodniona, usmażona i często oprószona mąką. Cebula podsmażona na patelni ma w 100 g mniej węglowodanów niż surowa, ale ponad trzy razy więcej kalorii z tłuszczu.
Cebula czerwona
6,1 g węglowodanów w 100 g
1 średnia cebula (115 g): 7 g węglowodanów, 37 kcal
Łagodniejsza cebula do surówek i kanapek. Ma mniej węglowodanów, ale większą część stanowią cukry.
Jak liczysz?
Cebula smażona
7,9 g węglowodanów w 100 g
1 łyżka (6 g): 0,5 g węglowodanów, 8 kcal
Cebula podsmażona na oleju, jako dodatek do mięsa, pierogów czy kaszy.
Jak liczysz?
Cebulka prażona chrupiąca
40 g węglowodanów w 100 g
1 łyżeczka (3 g): 1,2 g węglowodanów, 17 kcal
Gotowa, suszona i smażona cebulka z torebki do posypywania hot dogów i sałatek.
Jak liczysz?
Cebula dymka
6,9 g węglowodanów w 100 g
2 plastry (30 g): 2,1 g węglowodanów, 9 kcal
Młoda cebula ze szczypiorem, delikatniejsza w smaku od cebuli z główki.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów w porcji cebuli
Plaster cebuli o wadze 15 g ma 1,4 g węglowodanów, a cała średnia cebula 10,7 g. Łyżeczka gotowej cebulki prażonej dokłada 1,2 g węglowodanów i 17 kcal, więc garść posypki na hot dogu czy sałatce liczy się bardziej niż sama świeża cebula.
| Porcja | Ilość | Węglowodany | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 plaster cebuli | 15 g | 1,4 g | 6 kcal |
| 100 g cebuli | 100 g | 9,3 g | 40 kcal |
| 1 średnia cebula | 115 g | 10,7 g | 46 kcal |
| 1 średnia czerwona cebula | 115 g | 7 g | 37 kcal |
| 1 łyżka cebuli smażonej | 6 g | 0,5 g | 8 kcal |
| 1 łyżeczka cebulki prażonej | 3 g | 1,2 g | 17 kcal |
| 1 łyżka gotowej cebuli smażonej | 6 g | 2,5 g | 35 kcal |
Wartości odżywcze cebuli
W 100 g surowej cebuli jest 9,34 g węglowodanów, w tym 4,24 g cukrów i 1,7 g błonnika, razem 40 kcal. Polskie tabele podają dla cebuli po obraniu 5,2 g węglowodanów przyswajalnych i 33 kcal, bo nie wliczają błonnika i innych frakcji.
| Odmiana | Węglowodany | Kalorie | Błonnik | W tym cukry |
|---|---|---|---|---|
| Cebula biała surowa | 9,3 g | 40 kcal | 1,7 g | 4,2 g |
| Cebula czerwona | 6,1 g | 32 kcal | 0,9 g | 5 g |
| Cebula smażona | 7,9 g | 132 kcal | 1,7 g | - |
| Cebulka prażona chrupiąca | 40 g | 580 kcal | - | - |
| Cebula dymka | 6,9 g | 30 kcal | 1,7 g | - |
Porady
- Na diecie niskowęglowodanowej cebula może zostać w kuchni jako przyprawa: pół cebuli do sosu na cztery porcje to mniej niż 1,5 g węglowodanów na osobę.
- Do sałatek wybieraj cebulę czerwoną, która ma 6,1 g węglowodanów w 100 g zamiast 9,3 g w białej.
- Uważaj na gotową cebulkę prażoną: ma 40 g węglowodanów w 100 g, a do tego dużo tłuszczu, więc posypuj nią potrawy oszczędnie.
- Zamiast zasmażki z mąki zagęść sos zeszkloną i zmiksowaną cebulą, która doda słodyczy i gęstości bez skrobi.
- Przy cukrzycy decyzję o składzie jadłospisu podejmuje lekarz lub dietetyk.
Najczęstsze pytania
Ile węglowodanów ma cebula?
Jedna średnia cebula (115 g) ma 10,7 g węglowodanów i 46 kcal. Po odjęciu błonnika zostaje około 8,7 g węglowodanów netto.
Ile węglowodanów ma smażona cebula?
Cebula smażona na oleju ma 7,86 g węglowodanów w 100 g i 132 kcal. Gotowa chrupiąca cebulka prażona ze sklepu to już 40-42 g węglowodanów w 100 g i ponad 580 kcal.
Ile cukru jest w cebuli?
W 100 g białej cebuli jest 4,24 g cukrów, a w czerwonej 5,02 g. W czerwonej cukry stanowią więc większą część wszystkich węglowodanów.
Czy cebula pasuje do diety keto?
W małych ilościach tak: 100 g surowej białej cebuli ma 7,6 g węglowodanów netto. Większe porcje, na przykład duszona cebula jako dodatek do mięsa, szybko wyczerpują dzienny limit.
