Cukier biały
99,8 g węglowodanów w 100 g
1 łyżeczka (5 g): 5 g węglowodanów, 20 kcal
Rafinowany cukier buraczany, podstawa wypieków i słodzenia napojów.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów ma cukier?
Łyżeczka cukru (5 g) ma 5 g węglowodanów, a 100 g cukru białego aż 99,8 g węglowodanów. Cukier jest prawie czystym węglowodanem, więc jego waga w gramach to praktycznie tyle samo gramów węglowodanów.
Wszystkie te węglowodany to sacharoza, czyli cukier prosty zbudowany z glukozy i fruktozy. Nie ma w nim błonnika, skrobi, białka ani tłuszczu, dlatego szybko podnosi poziom glukozy we krwi. Na tle innych produktów cukier ma najwięcej węglowodanów ze wszystkiego, co jest w kuchni.
Na diecie niskowęglowodanowej cukier odstawia się jako pierwszy, bo już trzy łyżeczki do kawy dają 15 g węglowodanów. Cukier trzcinowy, brązowy czy puder mają niemal identyczny skład, różnią się tylko smakiem, kolorem i wielkością kryształków.
Spis treści
Zawartość węglowodanów w cukrze
Cukier biały ma 99,8 g węglowodanów w 100 g, trzcinowy 99 g, a puder 99,8 g. Różnice są symboliczne, bo każdy z nich to prawie czysta sacharoza. Ciemniejsze cukry zawierają minimalną ilość melasy, która nadaje im smak, ale nie zmienia bilansu węglowodanów.
Cukier trzcinowy
99 g węglowodanów w 100 g
1 łyżeczka (6 g): 5,9 g węglowodanów, 24 kcal
Ma karmelowy posmak i większe kryształki, przez co łyżeczka waży trochę więcej.
Jak liczysz?
Cukier puder
99,8 g węglowodanów w 100 g
1 łyżka (10 g): 10 g węglowodanów, 39 kcal
Drobno zmielony cukier do lukru i dekoracji. Łyżka jest lżejsza niż łyżka cukru kryształu, bo proszek układa się luźniej.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów w porcji cukru
Szklanka cukru (200 g) to 199,6 g węglowodanów, a więc tyle, ile zjada się w kilku porcjach ciasta. Pojedyncza łyżka waży 12 g i daje 12 g węglowodanów.
| Porcja | Ilość | Węglowodany | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 łyżeczka cukru | 5 g | 5 g | 20 kcal |
| 2 łyżeczki cukru | 10 g | 10 g | 41 kcal |
| 3 łyżeczki cukru | 15 g | 15 g | 61 kcal |
| 1 łyżka cukru | 12 g | 12 g | 49 kcal |
| 1 szklanka cukru pudru | 120 g | 119,8 g | 486 kcal |
| 1 szklanka cukru | 200 g | 199,6 g | 810 kcal |
Wartości odżywcze cukru
W 100 g cukru białego jest 99,8 g węglowodanów, 99,8 g cukrów, 0 g błonnika, 0 g białka i 0 g tłuszczu. Cała energia, 405 kcal w 100 g, pochodzi z sacharozy.
| Odmiana | Węglowodany | Kalorie | Błonnik | W tym cukry |
|---|---|---|---|---|
| Cukier biały | 99,8 g | 405 kcal | 0 g | 99,8 g |
| Cukier trzcinowy | 99 g | 398 kcal | - | 99 g |
| Cukier puder | 99,8 g | 389 kcal | 0 g | 97,8 g |
Porady
- Słodź kawę i herbatę stopniowo mniej, o pół łyżeczki co tydzień; smak szybko się przyzwyczaja.
- W ciastach z dojrzałymi owocami, wanilią lub cynamonem często wystarczy mniej cukru, niż podaje przepis.
- Na diecie niskowęglowodanowej zamień cukier na erytrytol, który ma na etykiecie węglowodany, ale praktycznie nie podnosi glukozy.
- Czytaj etykiety: cukier kryje się pod nazwami syrop glukozowo-fruktozowy, dekstroza czy melasa.
- Przy cukrzycy o dopuszczalnej ilości cukru decyduje lekarz lub dietetyk.
Najczęstsze pytania
Ile węglowodanów ma łyżeczka cukru?
Łyżeczka cukru waży około 5 g i ma 5 g węglowodanów oraz 20 kcal. Czubata łyżeczka waży więcej, a łyżeczkę grubszego cukru trzcinowego Fitatu liczy jako 6 g.
Ile węglowodanów ma cukier?
Cukier biały ma 99,8 g węglowodanów w 100 g, czyli prawie tyle, ile waży. Wszystkie te węglowodany to cukry proste.
Czy cukier trzcinowy ma mniej węglowodanów niż biały?
Praktycznie nie: cukier trzcinowy ma 99 g węglowodanów w 100 g, a biały 99,8 g. Różnica w łyżeczce to setne części grama.
Ile węglowodanów ma łyżka cukru?
Łyżka cukru waży około 12 g, więc dostarcza 12 g węglowodanów i 49 kcal.
