Gnocchi – przepis

Instrukcje

• Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie w dużym garnku. Musimy je umyć, ale nie obierać, a także nie nacinać skórki – dzięki temu bulwy będą trwalsze i będą mieć więcej aromatu. Gotujemy je do miękkości (zazwyczaj około 35 – 45 minut). Następnie odcedzamy, obieramy ze skórki i czekamy do ich wystygnięcia. Następnie wszystkie ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków lub mielimy w maszynce do mięsa (na pewno nie możemy używać miksera, bo zrobi się nam puree).
• Przeciśnięte przez praskę ziemniaki wykładamy na stolnicy lub blacie kuchennym, dodajemy sól, pieprz, przesiewamy mąkę. Robimy dołek w ziemniakach i wlewamy do środka jajko. Wszystko ze sobą szybko łączymy, nie wyrabiamy.
• Żeby ułatwić sobie pracę, kroimy ciasto na kawałki, a następnie dłońmi formujemy wałeczki o średnicy 1,5 – 2 cm. Ważne – najlepiej jest posypać je mąką, żeby nie przyklejały się nam do noża czy blatu. Kroimy na 1 – 1,5 cm kawałki.
• Teraz widelcem robimy wgłębienia na powierzchni gnocchi – w końcu do tego zostały stworzone gnocchi, żeby zostawał w nich sos!
• Gnocchi gotujemy przez maksymalnie 3 minuty, żeby się nie rozgotowały.
• Możesz również zamrozić swoje gnocchi – jeśli chcesz to zrobić, pamiętaj, żeby nie gotować ich przed mrożeniem!