Placki ziemniaczane piecz w piekarniku nagrzanym do 190-200°C przez 25-30 min, przewracając je po 15 min, a w airfryerze w 190-200°C przez 10-15 min. Na patelni smaży się je najkrócej: 2-3 min z każdej strony.
Czas zależy od grubości placków i od tego, ile wody zostało w startych ziemniakach. Cienkie placuszki szybciej chrupią, grube długo zostają miękkie w środku, a ciemna blacha rumieni spód mocniej niż jasna.
Najczęstszy błąd to mokra masa: ziemniaki trzeba odsączyć z soku, zostawiając na dnie miski skrobię, bo to ona skleja placki. Drugi problem to pieczenie bez odrobiny tłuszczu, przez co wychodzą blade i twarde zamiast złotych.
Spis treści
Placki z piekarnika potrzebują dość wysokiej temperatury, 190-200°C, żeby spód i brzegi zdążyły się zrumienić, zanim masa wyschnie. Przy grubszych plackach wybierz 190°C i dłuższe pieczenie, przy cienkich 200°C. W airfryerze ustaw 190-200°C, a na koniec posmaruj wierzch odrobiną oleju, żeby placki mocniej chrupały.
190-200°C
Porcje masy rozprowadzone cienko na blasze z papierem, na środkowej półce. Piecz około 15 min, przewróć placki i piecz jeszcze 10-15 min, a pod koniec posmaruj je olejem dla chrupkości.
Ile odliczyć?
190-200°C
Placki ułożone w koszu na papierze do pieczenia lub lekko natłuszczonym dnie, w jednej warstwie. W połowie czasu przewróć je na drugą stronę; wychodzą chrupiące, a nie ociekają tłuszczem.
Ile odliczyć?
Placki ziemniaczane piecz w piekarniku 25-30 min, a w airfryerze zaledwie 10-15 min. Na czas wpływa grubość placków i wilgotność masy, dlatego po pierwszej połowie pieczenia przewróć je i oceń kolor spodu. Gotowe są wtedy, gdy obie strony są złote, a brzegi wyraźnie chrupiące; podawaj je od razu, bo szybko miękną.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| W piekarniku | 25-30 min | 190-200°C, góra-dół |
| W airfryerze | 10-15 min | 190-200°C, airfryer |
W 200°C piecz je około 15 min, przewróć i piecz jeszcze 10-15 min. W 190°C liczy się około 30 min pieczenia.
Ustaw 190-200°C i piecz placki 10-15 min, przewracając je w połowie czasu. Cienkie placuszki są gotowe szybciej, grubsze potrzebują pełnych 15 min.
Na średnim ogniu smaż je około 2-3 min z każdej strony, aż będą złote. Nakładaj po pełnej łyżce masy i rozprowadzaj ją na dość cienki placek.
Tak, po około 15 min pieczenia w 200°C przewróć je na drugą stronę. Dzięki temu obie strony będą rumiane, a nie tylko spód.
Piecz je cienkie, w 190-200°C, i pod koniec posmaruj wierzch odrobiną oleju silikonowym pędzelkiem. Dobrze odsączona masa też zdecydowanie pomaga.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: