Całe w skórce
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 45-60 min
Umyte bataty nakłuj widelcem i piecz na blasze wyłożonej papierem. Są gotowe, gdy nóż wchodzi w nie bez oporu; możesz je potem przekroić i nadziać.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec bataty?
Bataty piecz w 200-220°C: całe, w skórce, potrzebują 45-60 min w 200°C, a pokrojone w cząstki lub frytki 25-35 min w 220°C. W airfryerze frytki z batatów są gotowe po około 12 min w 190°C.
Czas zależy przede wszystkim od wielkości kawałków. Gruby, cały batat musi zmięknąć aż do środka, więc piecze się długo w nieco niższej temperaturze. Cienkie słupki i cząstki potrzebują mocnego ciepła, żeby z zewnątrz się skarmelizowały, zanim w środku zrobią się papkowate.
Efekt najczęściej psuje zbyt ciasno zapełniona blacha: bataty zamiast się piec, duszą się we własnej parze i wychodzą miękkie, bez chrupkości.
Spis treści
Temperatura pieczenia batatów
Całe bataty piecz w 200°C, żeby środek zdążył zmięknąć, zanim skórka zacznie się przypalać. Frytki i cząstki lepiej znoszą 220°C, a pod koniec możesz włączyć grill od góry, żeby mocniej je przyrumienić. W airfryerze wystarczy 190°C, bo gorące powietrze krąży blisko kawałków.
Cząstki i kostka
220°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 25-35 min
Bataty pokrojone w łódki albo kostkę, wymieszane z oliwą i przyprawami. Rozłóż je w jednej warstwie i w połowie pieczenia przewróć.
Ile odliczyć?
Frytki z batatów
220°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 25 min
Cienkie słupki piecz na blasze z dala od siebie, a na ostatnie minuty włącz grill od góry. Chrupkości doda obtoczenie ich wcześniej w odrobinie skrobi.
Ile odliczyć?
W airfryerze
190°C
- Tryb: airfryer
- Czas: 12 min
Frytki lub cząstki z batatów smaż w nagrzanym urządzeniu partiami, zajmując 1/3-1/2 kosza. W połowie czasu potrząśnij koszem, żeby zrumieniły się równo.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec bataty
Całe bataty w skórce piecz 45-60 min, pokrojone w cząstki 25-35 min, a cienkie frytki około 25 min, w airfryerze zaś wystarczy im 12 min. Dłużej potrwa to przy dużych, grubych bulwach i ciasno zapełnionej blasze. Gotowego batata przebijesz nożem aż do środka bez oporu, a jego skórka zacznie się marszczyć i puszczać słodki, karmelizujący się sok.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Całe w skórce | 45-60 min | 200°C, góra-dół |
| Cząstki i kostka | 25-35 min | 220°C, góra-dół |
| Frytki z batatów | 25 min | 220°C, góra-dół |
| W airfryerze | 12 min | 190°C, airfryer |
Jak upiec bataty krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C dla całych batatów albo 220°C dla cząstek i frytek.
- Umyj bataty dokładnie szczoteczką. Całe nakłuj widelcem, pozostałe pokrój w równe kawałki.
- Wymieszaj pokrojone bataty z oliwą, solą i przyprawami, na przykład papryką wędzoną.
- Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem w jednej warstwie, tak żeby się nie stykały.
- Piecz całe 45-60 min, a cząstki i frytki 25-35 min, w połowie przewracając kawałki.
- Sprawdź nożem, czy środek jest miękki, i podawaj od razu, póki są chrupiące.
Porady
- Krój bataty na kawałki podobnej grubości. Cieńsze inaczej się przypalą, zanim grubsze zmiękną.
- Nie przepełniaj blachy. Jeśli bataty leżą ciasno, piecz je na dwóch blachach albo partiami.
- Całe bataty podłóż papierem do pieczenia, bo cukier wyciekający ze skórki mocno przywiera do blachy.
- Frytki z batatów najlepiej smakują od razu. Resztki odgrzewaj w airfryerze albo na suchej patelni, a nie w mikrofalówce.
Najczęstsze pytania
Jak długo piec bataty w piekarniku?
Całe bataty w skórce 45-60 min w 200°C, a pokrojone w cząstki 25-35 min w 220°C. Frytki z batatów są gotowe po około 25 min w 220°C.
W jakiej temperaturze piec bataty w airfryerze?
Frytki i cząstki smaż w 190°C przez około 12 min, w połowie potrząsając koszem. Wkładaj je partiami, żeby leżały luźno.
Czy bataty trzeba obierać przed pieczeniem?
Nie trzeba. Całe bataty piecz w skórce, wystarczy je dobrze umyć i nakłuć widelcem, a pokrojone możesz piec ze skórką albo bez.
Jak zrobić chrupiące frytki z batatów?
Piecz je w 220°C w jednej warstwie, nie za ciasno, i na ostatnie minuty włącz grill od góry. Pomaga też obtoczenie słupków w odrobinie mąki ziemniaczanej przed pieczeniem.
Jak sprawdzić, czy batat jest upieczony?
Nóż lub widelec powinien wchodzić w najgrubsze miejsce bez oporu. Całe bataty często puszczają też karmelizujący się sok przez skórkę.
