Szpinak ozimy
kwiecień - maj
Odmiany ozime, odporne na mróz, sieje się od końca sierpnia i we wrześniu. Plon dają wiosną w następnym sezonie.
Kiedy jest sezon na szpinak?
W skrócie Sezon na polski szpinak przypada dwa razy w roku: wiosną, gdy według Akademii Smaku najlepszym czasem jest maj, oraz jesienią, od 15 września do końca października, a czasem jeszcze w listopadzie.
Szpinak jest rośliną klimatu chłodnego i wilgotnego i najlepiej rozwija się, gdy dni są krótkie. Uprawiany latem, przy długich dniach, tworzy dużo pędów kwiatostanowych i słabo plonuje.
Młode rośliny znoszą spadki temperatury do -7°C, dlatego w cieplejszych rejonach kraju szpinak może być uprawiany jako roślina ozima.
Spis treści
Sezon na szpinak: od kiedy do kiedy
Szpinak ozimy zbiera się w kwietniu, a wysiewany wiosną od maja do czerwca. Jesienne zbiory według Ogrodinfo trwają od 15 września do końca października, a według Poradnika Ogrodniczego przypadają na październik i listopad.
Szpinak wiosenny
maj - czerwiec
Wysiany od końca marca do połowy kwietnia daje plon w połowie maja. Rozety liści nadają się do ścięcia po około 1,5-2 miesiącach od wysiewu.
Szpinak jesienny
15 września - koniec października
Pochodzi z siewów od pierwszych dni do końca drugiej dekady sierpnia. W przydomowym ogrodzie plon zbiera się od końca września i w październiku, czasem także w listopadzie.
Nowość w kalendarzu
marzec
Kalendarz sezonowości Akademii Smaku wymienia szpinak wśród nowości marca.
Jak wybrać szpinak w sezonie
- Najlepsze są liście ciemnozielone, bez oznak żółknięcia, jędrne i niepodwiędłe.
- Szukaj liści młodych, bo te są najlepsze. Gdy roślina zacznie tworzyć pędy kwiatostanowe, szpinak staje się niejadalny.
- Polski szpinak, ciemnozielony, o dużych, dość sztywnych liściach i grubych łodygach, bardziej przypomina szczaw niż marketowy szpinak baby. Nie kusi wyglądem, ale jest pełen smaku.
- Szpinak paczkowany ze sklepu jest już wstępnie opłukany.
Szpinak poza sezonem
Świeże warzywa sezonowe doskonale nadają się do mrożenia, kiszenia czy suszenia, o czym warto pomyśleć, robiąc zapasy na zimę. Część odmian szpinaku poleca się wprost do mrożenia.
- Szpinak zamrożony od razu po zbiorze.
- Szpinak nowozelandzki, botanicznie niespokrewniony ze szpinakiem warzywnym, który jest niewrażliwy na długość dnia i można go uprawiać latem.
- Świeży szpinak z odmian wiosennych, letnich, jesiennych i zimujących w gruncie, dzięki którym według Akademii Smaku można go jadać przez okrągły rok.
Porady
- Liści przeznaczonych do przechowania nie myj wcześniej, bo woda przyspiesza procesy gnilne.
- Trzymaj je w lodówce, w szczelnej foliowej torbie, z której wypuścisz jak najwięcej powietrza. Tak zabezpieczony szpinak można przechowywać do pięciu dni.
- Ugotowanych liści nie przechowuj. Szybko się psują.
- Przed gotowaniem umyj liście pod bieżącą wodą i usuń zgrubiałe łodygi. Do parzenia wystarczy około 5 sekund, potem od razu przełóż je do zimnej wody z lodem.
- Własny szpinak zbieraj we wczesnych godzinach porannych lub wieczornych.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na szpinak?
Wiosną i jesienią. Szpinak wysiewany wiosną zbiera się od maja do czerwca, a wysiewany latem w październiku i listopadzie.
Kiedy jest sezon na szpinak w Polsce?
W naszych warunkach klimatycznych szpinak uprawia się w dwóch terminach. Na zbiór wiosenny sieje się go zazwyczaj pod koniec marca albo na początku kwietnia, a na jesienny od pierwszych dni do końca drugiej dekady sierpnia.
Kiedy jest sezon na świeży szpinak?
Według Doradcy Smaku polski szpinak można kupić od początku wiosny, a jesień to ostatni moment na niego.
Dlaczego szpinak słabo rośnie latem?
Szpinak jest rośliną dnia długiego. Gdy dzień trwa ponad 14 godzin, a dodatkowo brakuje wody i jest zbyt ciepło, rośliny szybko tworzą pędy kwiatostanowe. Według Poradnika Ogrodniczego intensywne wybijanie w pędy nasienne następuje powyżej 20°C.
Ile rośnie szpinak?
Poradnik Ogrodniczy podaje od 40 do 60 dni od wysiewu do zbioru, a Ogrodinfo 45-60 dni. Nasiona kiełkują już w temperaturze 2°C i przy regularnym nawadnianiu wschodzą po około tygodniu.
Czy szpinak zimuje w gruncie?
Tak, odmiany mrozoodporne. Wysiewa się je od końca sierpnia do połowy września, a zbiera w kwietniu następnego roku.
