Początek sezonu
lipiec
Do handlu trafiają pierwsze wybarwione owoce.
Kiedy jest sezon na paprykę?
W skrócie Sezon na polską paprykę zaczyna się w lipcu i trwa do listopada, a pełnia sezonu przypada w sierpniu.
Papryka to warzywo ciepłolubne, które w Polsce uprawia się w tunelach foliowych, a rośliny sadzi się w gruncie. Większość krajowej papryki pochodzi z południa Mazowsza, z regionu pod Radomiem, który obejmuje między innymi Klwów, Przytyk, Potworów i Przysuchę. Produkcją zajmują się tam niewielkie rodzinne gospodarstwa, które uprawiają paprykę od pokoleń.
Plantatorzy zwracają uwagę, że warzywa importowane najczęściej zbiera się niedojrzałe, tak by przetrwały długi transport przez tysiące kilometrów, i przez to tracą smak. Polska papryka trafia do sklepu nawet w ciągu 24-48 godzin od zbioru, dzięki czemu jest świeża, aromatyczna i chrupiąca.
Spis treści
Sezon na paprykę: od kiedy do kiedy
Krajowa papryka jest w sprzedaży od lipca do listopada. W szczycie sezonu jej ceny są najniższe, więc to dobra okazja do zakupów i zrobienia przetworów.
Pełnia sezonu
sierpień
W pełni sezonu w podradomskim rejonie odbywa się Święto Papryki w Klwowie.
Papryka jesienna
wczesna jesień
Na jesiennych stołach często gości papryka faszerowana mięsem, ryżem albo kaszami.
Koniec zbiorów
listopad
To ostatni miesiąc, w którym można kupić świeżą paprykę z krajowych upraw.
De Cayenne w gruncie
okolice sierpnia
Według serwisu Fajny Ogród owoce tej dość ostrej odmiany o mniejszych owocach można zbierać już w okolicy sierpnia.
Jak wybrać paprykę w sezonie
- Przy zakupie w sklepie czy na targu sprawdź kraj pochodzenia papryki.
- Wybieraj paprykę bez skaz i pęknięć, bo przyczyniają się one do szybszego psucia się warzywa.
- Papryka żółta, czerwona i pomarańczowa to warzywa dojrzałe.
- Pomarszczona papryka nie jest zepsuta, ale nie nadaje się już do kanapek ani sałatek.
Papryka poza sezonem
Pełnia sezonu to dobry moment, żeby zrobić zapasy i przetwory na zimę. Papryka nadaje się do słoików, do suszenia i do mrożenia.
- Mrożona papryka: pokrojone i zblanszowane warzywa najlepiej mrozić w woreczkach strunowych.
- Przetwory w słoikach: leczo i papryka marynowana w zalewie octowej.
- Kiszonki i pikle: papryka doskonale nadaje się do kiszenia.
- Suszona papryka: w wyparzonym, szczelnie zamkniętym słoiku, w ciemnym i chłodnym miejscu, może przetrwać nawet dwa lata.
Porady
- Dojrzałą paprykę trzymaj w zimnym miejscu: w piwnicy, spiżarni albo w lodówce. W temperaturze poniżej 12 stopni Celsjusza nie przejrzewa, nie pęka i nie psuje się.
- Cała papryka może leżeć w lodówce bez żadnych pojemników. Pokrojoną zamknij w szklanym pojemniku ze szczelną pokrywką.
- Niedojrzałej papryki nie wkładaj do lodówki. Zawiń ją w gazetę bez kolorowego druku albo w papier do pieczenia, włóż do pojemnika i trzymaj z dala od okien, drzwi, przeciągów, kuchenek i piekarników.
- Dobrze przechowywana papryka może wytrzymać w domu do dwóch tygodni, ale przestaje być jędrna po około tygodniu.
- Paprykę, która straciła chrupkość, zalej lodowatą wodą i dorzuć kilkanaście kostek lodu, a odzyska kształt i chrupkość.
Najczęstsze pytania
Kiedy zaczyna się sezon na paprykę w Polsce?
W lipcu, kiedy do handlu trafiają pierwsze wybarwione owoce krajowej papryki.
Kiedy jest sezon na paprykę czerwoną?
Świeżą paprykę z polskich upraw, także czerwoną, kupisz od lipca do listopada.
Do kiedy jest polska papryka?
Zbiory polskiej papryki trwają nawet do listopada.
Skąd pochodzi polska papryka?
Największe zagłębie uprawy papryki w Polsce leży na południu Mazowsza. W tunelach foliowych uprawia się tam też inne warzywa ciepłolubne, takie jak cukinia i bakłażan.
Kiedy papryka jest najtańsza?
Ceny papryki są najniższe w szczycie sezonu, a pełnia zbiorów przypada w sierpniu.
Czy zielona papryka to osobna odmiana?
Zielona papryka to warzywo niedojrzałe o mniejszych walorach smakowych, które dobrze komponuje się kolorystycznie z innymi kolorami papryki.
Jak mrozić paprykę?
Pokrój ją w paski albo w kostkę, włóż do worka do mrożenia i dopiero tak umieść w zamrażalniku. Taką paprykę można dorzucić do zupy czy sosu bez rozmrażania.
