Mango z Hiszpanii
koniec sierpnia - listopad
Pierwsze owoce mogą pojawiać się pod koniec lipca, a ostatnie w sprzyjających warunkach jeszcze na początku grudnia.
Kiedy jest sezon na mango?
W skrócie Mango można kupić przez cały rok, a sezon na mango z Hiszpanii trwa według importera FrutaFresca od końca sierpnia do listopada, z największą dostępnością we wrześniu i październiku.
Mango pochodzi dziś z krajów, w których dominuje klimat lasów tropikalnych. Owoce przeznaczone do dalekiego transportu morskiego zbiera się odpowiednio wcześnie i przygotowuje do wielotygodniowego łańcucha logistycznego.
Hiszpańskie plantacje leżą przede wszystkim na południu, w Andaluzji, szczególnie w rejonach Malagi i Granady. Ich atutem jest bliskość europejskiego rynku: krótsza droga do odbiorców pozwala owocom dłużej dojrzewać na drzewach. Według FrutaFresca od zerwania do stołu w Polsce to tylko 3 dni drogi transportem lądowym.
Spis treści
Sezon na mango: od kiedy do kiedy
Oficjalne dane Andaluzji, na które powołuje się FrutaFresca, wskazują okres zbiorów od końca sierpnia do początku grudnia, przy czym zdecydowana większość przypada na wrzesień i październik. W innych regionach upraw główny sezon zbiorów wypada w innych miesiącach.
Szczyt hiszpańskich zbiorów
wrzesień - październik
Na te miesiące przypada zwykle największy wolumen i największa dostępność.
Odmiana Osteen
połowa sierpnia - koniec listopada
Najważniejsza odmiana w Andaluzji, o pomarańczowym miąższu, małej ilości włókien, dobrym zapachu i smaku.
Mango z Brazylii
styczeń - marzec
Sieć Kaufland podaje ten termin jako główny czas zbiorów świeżego mango w Brazylii.
Mango z Kostaryki
marzec - sierpień
Według tej samej sieci wtedy zbiera się mango na Kostaryce.
Mango z Kenii
październik - maj
Tak sieć Kaufland określa główny czas zbiorów w Kenii.
Jak wybrać mango w sezonie
- Dojrzałe mango jest aromatyczne, sprężyste i lekko ugina się pod bardzo delikatnym naciskiem całej dłoni. Nie naciskaj go mocno jednym palcem, bo powoduje to punktowe uszkodzenie miąższu.
- Powąchaj okolice szypułki: dojrzały owoc pachnie na końcu szypułki, a niedojrzały jest twardy i bez aromatu. Alkoholowy lub stęchły zapach to niepokojąca oznaka.
- Nie oceniaj mango wyłącznie po kolorze. Czerwony rumieniec może zależeć od odmiany, a dojrzałe mango Keitt może pozostać zielone.
- Odłóż owoce zapadnięte, mokre albo punktowo miękkie.
- Małe czarne kropki na skórce nie są wadą: według sieci Kaufland widać je wtedy, gdy owoce są w pełni dojrzałe.
Mango poza sezonem
Poza sezonem hiszpańskim zakup mango według FrutaFresca znowu staje się znacznie większą loterią, bo problemem pozostaje droga do Polski. Wtedy szczególnie liczy się sprzedawca, który zna gospodarstwo, termin zbioru, sposób transportu i warunki przechowywania.
- Świeże mango z Brazylii, Kostaryki albo Kenii, zależnie od pory roku.
- Domowe przetwory: dżem, lody albo chutney z mango.
- Mrożone mango: pokrojone kawałki można mrozić.
Porady
- Niedojrzałe mango zostaw w temperaturze pokojowej, żeby dojrzało. Możesz włożyć je do papierowej torby razem z bananem lub jabłkiem.
- Według FrutaFresca do lodówki wkłada się dopiero mango prawie dojrzałe lub gotowe do jedzenia i tylko na krótki czas. Sieć Kaufland radzi w ogóle nie przechowywać mango w lodówce, bo jest wrażliwe na zimno.
- Dojrzałe mango zjedz tak szybko, jak to możliwe.
- Do obierania pokrój owoc na trzy części wzdłuż pestki, a części bez pestki natnij od strony miąższu w kratkę, sięgając nożem prawie do samej skórki.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na mango w Polsce?
Mango od dłuższego czasu można kupić praktycznie przez cały rok. Główny sezon hiszpański trwa od końca sierpnia do listopada, a późniejsze odmiany mogą być zbierane do początku grudnia.
Kiedy mango jest najlepsze?
Według FrutaFresca najlepsze jest mango prawidłowo zebrane, krótko transportowane i właściwie przechowywane. Odmiana jest ważna, ale nie naprawi zbyt wczesnego zbioru ani wielotygodniowego przechłodzenia.
Skąd pochodzi mango?
Największym producentem pozostają Indie, a istotna produkcja znajduje się również między innymi w Pakistanie, Indonezji, Tajlandii, Wietnamie, Meksyku, Brazylii i Peru. W Europie owoce mango uprawia się w Hiszpanii i na Wyspach Kanaryjskich.
Czy zielone mango jest niedojrzałe?
Niekoniecznie: zielony kolor nie oznacza automatycznie, że mango jest niedojrzałe. Kolor skórki może być zielony, żółty, czerwony, różowy, a nawet fioletowy, zależnie od odmiany.
Jakie są odmiany mango?
Istnieją setki odmian mango, a sieć Kaufland pisze nawet o ponad 1000. Popularne odmiany to między innymi Osteen, Kent, Keitt, Palmer, Tommy Atkins, Alphonso i Nam Dok Mai.
