Rivan
przełom maja i czerwca
Wczesna odmiana. Owoce są średniej wielkości, sercowate, ciemnowiśniowe, odporne na transport i pękanie pod wpływem deszczu.
Kiedy jest sezon na czereśnie?
W skrócie Sezon na polskie czereśnie zaczyna się na przełomie maja i czerwca, gdy dojrzewają wczesne odmiany, i trwa do lipca, kiedy dojrzewają odmiany późne.
Czereśnia najlepiej udaje się w klimacie ciepłym i suchym, a pogoda w znacznym stopniu wpływa na jakość owoców. Chłodna i przekropna pogoda nie sprzyja równomiernemu dojrzewaniu, a zbyt intensywne opady mogą przyczyniać się do pękania owoców. Dojrzałość zbiorcza i konsumpcyjna czereśni pokrywają się w czasie, a po zerwaniu owoce już nie dojrzewają.
Sezon na czereśnie startuje najpierw na południu Europy. Według włoskiego producenta z rejonu Ceseny czereśnie są dostępne na rynku od połowy maja. Krajowe czereśnie pojawiają się pod koniec maja.
Spis treści
Sezon na czereśnie: od kiedy do kiedy
Średniowczesne odmiany czereśni dojrzewają w drugiej i trzeciej dekadzie czerwca. Poradnik Ogrodniczy podaje dojrzałość zbiorczą odmian w tygodniach dojrzewania czereśni: od trzeciego tygodnia, czyli końcówki pierwszej dekady czerwca, do siódmego, czyli połowy lipca.
Burlat
końcówka pierwszej dekady czerwca
Duże, kuliste, ciemnoczerwone owoce o przeciętnej wadze 6,5 g, z soczystym i twardym miąższem.
Vega
druga połowa czerwca
Duże owoce o jasnożółtej skórce pokrytej karminowym rumieńcem.
Techlovan
koniec czerwca
Bardzo duże owoce, nawet do 14 g, o ciemnoczerwonej skórce i soczystym, chrząstkowym miąższu.
Van
początek lipca
Owoce duże lub bardzo duże (8-9 g), o ciemnoczerwonej skórce i twardym, soczystym miąższu.
Büttnera Czerwona
pierwsza połowa lipca
Żółta skórka z czerwonobrązowym, marmurkowym rumieńcem. Owoce dobrze znoszą transport, ale są podatne na pękanie pod wpływem deszczu.
Regina, Sznajdera Późna
połowa lipca
Regina to odmiana późna o dużych owocach (8-9 g) z chrząstkowym miąższem. Sznajdera Późna, o owocach nawet do 11 g, dojrzewa w drugiej dekadzie lipca.
Czereśnie z Hiszpanii
od początku kwietnia
W 2023 roku pierwsze zbiory wczesnych odmian spod osłon rozpoczęły się w Hiszpanii na początku kwietnia, a owoce z głównych upraw sprzedawano przez cały maj. Pełnię zbiorów w Hiszpanii zapowiadano na czerwiec.
Jak wybrać czereśnie w sezonie
- Patrz na ogonki: zielone i jędrne to znak świeżości. Czereśnie bez ogonków szybciej się psują.
- Skórka powinna być gładka, błyszcząca i bez przebarwień, pęknięć czy śladów pleśni. Matowy wygląd może świadczyć o przesuszeniu albo przechowywaniu w niewłaściwych warunkach.
- Dotknij owoców: powinny być jędrne, niezbyt miękkie, ale też nieprzesuszone.
- Zapytaj sprzedawcę, czy możesz spróbować albo czy owoce są mięsiste, a nie wodniste.
- Chrząstki to czereśnie o jędrnym i twardym miąższu, a sercówki są bardziej miękkie.
- Najlepiej kupować czereśnie rano, bo są wtedy świeższe i mniej narażone na przegrzanie.
Czereśnie poza sezonem
Czereśnie to sezonowy rarytas, który znika z rynku równie szybko, jak się pojawia. Jeśli chcesz zachować je na dłużej, warto je zamrozić.
- Mrożone czereśnie jako baza do kompotów, smoothie czy domowych wypieków. W zamrażarce zachowują jakość do 10-12 miesięcy.
- Przetwory: dżemy i soki, do których czereśnie wymagają nieco mniej cukru niż wiśnie.
Porady
- Nie myj czereśni od razu po zakupie, bo wilgoć przyspiesza psucie. Umyj je dopiero tuż przed jedzeniem.
- Przed schowaniem przebierz owoce: wyraźnie bardziej miękkie zjedz od razu, a nadpsute usuń, bo przyspieszą psucie się pozostałych.
- Trzymaj czereśnie w najchłodniejszym miejscu lodówki, na przykład w dolnej szufladzie na warzywa, w płaskim pojemniku albo papierowej torbie. Zostaw ogonki, bo chronią miąższ przed dostępem powietrza i bakterii.
- Do mrożenia usuń ogonki i pestki, rozłóż owoce na tacy w jednej warstwie i wstaw do zamrażarki na kilka godzin. Potem przełóż je do szczelnego pojemnika albo woreczka do mrożenia, najlepiej z datą.
- Raz rozmrożonych czereśni nie zamrażaj ponownie, lepiej podziel je na porcje przed mrożeniem.
Najczęstsze pytania
Kiedy zaczyna się sezon na czereśnie w Polsce?
Wczesne odmiany, na przykład Rivan, dojrzewają na przełomie maja i czerwca. Na krakowskich rynkach detalicznych drobne polskie czereśnie sprzedawano 1 czerwca 2022 roku.
Kiedy kończy się sezon na czereśnie?
Późne odmiany dojrzewają w lipcu: Regina w połowie lipca, a Sznajdera Późna w drugiej dekadzie lipca.
Skąd są czereśnie w sklepach w maju?
Serwis AgroFakt opisywał na początku czerwca 2022 roku import czereśni z Hiszpanii, Grecji, Bułgarii i Mołdawii.
Które czereśnie są najsłodsze?
Ciemniejsze czereśnie są zazwyczaj słodsze i bardziej aromatyczne. Jaśniejsze, na przykład żółtoczerwone, bywają mniej słodkie i są delikatniejsze w smaku.
Jak długo czereśnie wytrzymają w lodówce?
W lodówce, przy odpowiednich warunkach, czereśnie wytrzymają około 5-7 dni. Co 2-3 dni przejrzyj owoce i usuń nadpsute sztuki.
Czym różnią się czereśnie od wiśni?
Czereśnie są większe, mniej miękkie i o wiele słodsze od wiśni. Mogą być żółte, różowe albo ciemnoczerwone, a dojrzałe wiśnie są intensywnie czerwone, niemal bordowe.
