Schab z ananasem, serem żółtym i żurawiną

Instrukcje

• Kotlet schabowy przygotować jak tradycyjny, czyli rozbić trochę młotkiem zachowując podobną grubość mięsa na całej powierzchni, doprawić solą i pieprzem. Następnie mięso panierujemy - pierwsze mąka, później jajko i bułka tarta.
• Teraz możemy przygotować ziemniaki, wodę, w której będziemy je gotować i wstawiamy na ogień lub wkładamy frytki do piekarnika. Kotlet zaczynamy smażyć na małym ogniu. Rozgrzewamy piec do 150 stopni Celsjusza.
• W czasie, gdy kotlet się smaży, można przygotować sałatkę:
• - marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na dużych oczkach,
• - ogórek zielony umyć i pokroić w słupki lub kostkę,
• - kapustę pekińską kroimy w piórka.
• Całość mieszamy ze sobą, dodajemy majonez i do smaku sól, pieprz oraz ewentualnie cytrynę.
• Gdy kotlet usmaży się już z dwóch stron, ściągamy go z patelni, dajemy plasterek ananasa i sera tostowego. W dziurce ananasa naciskamy palcem i wkładamy do środka żurawinę lub dżem.
• Tak przygotowane kotlety przekładamy do żaroodpornego, które dajemy do pieca (żaroodporne bez przykrywki). Czekamy, aż roztopi się ser i dobrze zagrzeje (ale tym samym nie pozwalamy mu, aby się przypalił / stwardniał przez podpieczenie).
• Na talerz dajemy sałatkę, ziemniaki gdy się ugotują, a następnie kotleta.