Bób świeży
8,2 g węglowodanów w 100 g
1 garść (80 g): 6,6 g węglowodanów, 61 kcal
Młody bób prosto z targu, ważony przed gotowaniem. Garść ziaren to niespełna 7 g węglowodanów przyswajalnych.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów ma bób?
Garść bobu (80 g) ma 6,6 g węglowodanów przyswajalnych, a 100 g świeżych ziaren zawiera ich 8,2 g przy 76 kcal. Po doliczeniu błonnika polskie tabele podają 14 g węglowodanów ogółem na 100 g.
Bób to młode nasiona rośliny strączkowej, więc jego węglowodany to mieszanka skrobi, niewielkiej ilości cukrów i dużej porcji błonnika, 5,8 g w 100 g. Do tego dochodzi 7,1 g białka, dużo jak na warzywo.
Na diecie niskowęglowodanowej bób trzeba już liczyć: miska na letni wieczór to kilkadziesiąt gramów węglowodanów. Na keto zwykle się go ogranicza, ale przy łagodniejszym low carb mała porcja jako przekąska zmieści się bez trudu.
Spis treści
Zawartość węglowodanów w bobie
100 g surowego bobu ma 8,2 g węglowodanów przyswajalnych i 5,8 g błonnika. Bazy oparte na USDA podają dla bobu gotowanego aż 19,7 g w 100 g, bo wliczają błonnik. To jedna z największych rozbieżności między bazami. Mrożony bób ze sklepu ma zwykle 7-12 g w 100 g, zależnie od producenta.
Bób gotowany (USDA)
19,7 g węglowodanów w 100 g
1 szklanka (170 g): 33,5 g węglowodanów, 187 kcal
Tabela USDA dla gotowanych ziaren bobu, z błonnikiem wliczonym do węglowodanów. Szklanka to 33,4 g węglowodanów i 187 kcal.
Jak liczysz?
Bób mrożony
11 g węglowodanów w 100 g
1 porcja (200 g): 22 g węglowodanów, 174 kcal
Mrożony bób Mroźna Kraina. Po odjęciu 4,4 g błonnika zostaje 6,6 g węglowodanów przyswajalnych w 100 g.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów w porcji bobu
Ćwierć kilo świeżego bobu to 20,5 g węglowodanów przyswajalnych, a pół kilo 41 g. Cała paczka mrożonego bobu, 450 g, daje 49,5 g węglowodanów razem z błonnikiem.
| Porcja | Ilość | Węglowodany | Kalorie |
|---|---|---|---|
| Garść bobu | 80 g | 6,6 g | 61 kcal |
| 100 g bobu | 100 g | 8,2 g | 76 kcal |
| 250 g bobu | 250 g | 20,5 g | 190 kcal |
| Pół kilo bobu | 500 g | 41 g | 380 kcal |
| 1 szklanka gotowanego bobu (USDA) | 170 g | 33,5 g | 187 kcal |
| 1 porcja bobu mrożonego | 200 g | 22 g | 174 kcal |
| 1 opakowanie bobu mrożonego | 450 g | 49,5 g | 392 kcal |
Wartości odżywcze bobu
100 g świeżego bobu to 8,2 g węglowodanów przyswajalnych, 7,1 g białka, 0,4 g tłuszczu i 5,8 g błonnika. Cukrów jest niewiele, około 1-2,5 g, więc bób smakuje raczej maślanie niż słodko.
| Odmiana | Węglowodany | Kalorie | Błonnik | W tym cukry |
|---|---|---|---|---|
| Bób świeży | 8,2 g | 76 kcal | 5,8 g | - |
| Bób gotowany (USDA) | 19,7 g | 110 kcal | 5,4 g | 1,8 g |
| Bób mrożony | 11 g | 87 kcal | 4,4 g | 1,4 g |
Porady
- Podawaj bób z oliwą, czosnkiem i koperkiem zamiast z masłem i dużą ilością soli, a przekąska zostanie lekka.
- Na diecie niskowęglowodanowej dodaj garść bobu do sałatki z fetą i rukolą zamiast zjadać całą miskę.
- Mrożony bób wrzucaj do wrzątku bez rozmrażania, a przed podaniem skrop go sokiem z cytryny.
- Przy cukrzycy ilość roślin strączkowych w diecie ustal z lekarzem lub dietetykiem.
Najczęstsze pytania
Ile węglowodanów ma bób?
100 g bobu ma 8,2 g węglowodanów przyswajalnych i 14 g węglowodanów ogółem, licząc 5,8 g błonnika.
Ile węglowodanów ma bób gotowany?
Według USDA 100 g gotowanego bobu ma 19,7 g węglowodanów z błonnikiem, a szklanka około 33 g. Polskie bazy podają dla bobu 6,6-13 g w 100 g, zależnie od produktu.
Czy bób jest dobry na diecie keto?
Raczej w małych ilościach, bo 250 g bobu to ponad 20 g węglowodanów przyswajalnych, czyli cały dzienny limit na ścisłym keto.
Czy bób ma dużo białka?
Jak na warzywo tak: 100 g świeżego bobu zawiera 7,1 g białka przy 76 kcal, a garść 80 g około 5,7 g.
