Drobna kostka
8-12 min
Drobno pokrojona dynia mięknie najszybciej i dobrze trzyma kształt. Nadaje się do sałatek, risotto i jako dodatek, licz od wrzucenia do wrzątku.
Ile odliczyć?
Ile gotować dynię
Dynię pokrojoną w średnią kostkę gotuj 12-18 min, drobną kostkę 8-12 min, a duże kawałki 25-35 min. W zupie kawałki hokkaido i piżmowej miękną po 15-20 min.
Dynia ma słodki, zbity miąższ, który po ugotowaniu robi się aksamitny. O czasie decyduje wielkość kawałków i odmiana: hokkaido ma cienką skórkę, której nie trzeba obierać, a piżmową i większość innych odmian obierasz przed gotowaniem.
Najczęstszy błąd to zbyt długie gotowanie w dużej ilości wody. Dynia rozpada się wtedy na papkę, robi się wodnista, a jej smak rozmywa się w wywarze. Gotuj ją na łagodnym ogniu i sprawdzaj widelcem.
Czas gotowania dyni
U dyni czas zależy przede wszystkim od wielkości kawałków, a dopiero potem od odmiany. Hokkaido z cienką skórką wybierz do zupy krem, piżmową do puree, a drobną kostkę do sałatek i risotto. Czas liczysz od wrzucenia kawałków do wrzątku albo gotującego się wywaru, a mrożoną dynię wrzucasz bez rozmrażania.
Na zupę
12-20 min
Kawałki gotuj w wywarze, aż zaczną się rozpadać pod widelcem, a potem zmiksuj zupę na krem. Czas liczysz od wrzucenia dyni do gotującego się bulionu.
Ile odliczyć?
Hokkaido
15-20 min
Kawałki hokkaido gotuj razem ze skórką, która po ugotowaniu mięknie i nadaje zupie intensywny, pomarańczowy kolor.
Ile odliczyć?
Piżmowa
15-20 min
Obraną dynię piżmową pokrój w kawałki i gotuj do miękkości. Ma zwarty, maślany miąższ, idealny do kremu i puree.
Ile odliczyć?
Na puree
15-25 min
Większe kawałki gotuj na łagodnym ogniu do całkowitej miękkości, a po odcedzeniu daj im chwilę odparować przed miksowaniem.
Ile odliczyć?
Duże kawałki
25-35 min
Duże cząstki dyni potrzebują najwięcej czasu i spokojnego, łagodnego wrzenia. Sprawdź widelcem najgrubsze miejsce.
Ile odliczyć?
Jak ugotować dynię krok po kroku
- Umyj dynię, przekrój ją na pół i wydrąż łyżką pestki razem z włóknami.
- Hokkaido pokrój razem ze skórką, a piżmową i inne odmiany najpierw obierz ostrym nożem lub obieraczką.
- Pokrój miąższ na kawałki podobnej wielkości.
- Wrzuć dynię do wrzącej, osolonej wody albo do gotującego się wywaru.
- Gotuj na łagodnym ogniu: drobną kostkę 8-12 min, średnią 12-18 min, duże kawałki 25-35 min.
- Sprawdź widelcem, czy wchodzi bez oporu, i odcedź dynię albo od razu zmiksuj ją w zupie.
Porady
- Nie wlewaj za dużo wody. W nadmiarze płynu dynia robi się wodnista, a zupa traci smak.
- Skórka hokkaido po ugotowaniu jest miękka i jadalna, więc nie musisz tracić czasu na obieranie.
- Zamiast gotować, możesz upiec kawałki dyni w 200°C przez 25-30 min. Zupa i puree z pieczonej dyni mają głębszy, lekko karmelowy smak.
- Ugotowaną dynię lub puree zamroź w porcjach. Przydadzą się do zup, sosów i placków przez całą zimę.
Najczęstsze pytania
Ile gotować dynię dla niemowlaka?
Dla malucha dynia musi być całkiem miękka: kawałki gotuj 15-25 min, bez soli. Miąższ powinien rozgniatać się łyżeczką bez wysiłku.
Czy dynię hokkaido trzeba obierać?
Nie. Skórka hokkaido jest cienka i po 15-20 min gotowania robi się miękka, więc możesz ją zmiksować razem z miąższem.
Ile gotować dynię piżmową na zupę?
Obraną dynię piżmową pokrojoną w kawałki gotuj w wywarze około 20 min, aż zmięknie. Potem zmiksuj zupę na gładki krem.
Ile gotować mrożoną dynię?
Mrożoną dynię w kostce wrzuć bez rozmrażania do wrzątku albo gotującej się zupy i gotuj 8-15 min.
Jak sprawdzić, czy dynia jest ugotowana?
Wbij widelec w największy kawałek. Jeśli wchodzi bez oporu, a miąższ lekko się rozpada, dynia jest gotowa do miksowania albo podania.
